Samaki nyekundu samaki chum, ambaye ni mwakilishi wa familia ya lax, ni mafuta zaidi, ana lishe na ni ghali zaidi kuliko lax ya pink. Salmoni ya chum yenye chumvi sio kitamu tu, bali pia vitafunio vyenye afya kwa meza yoyote. Salmoni ya chum ina vitamini anuwai, madini, asidi ya mafuta ambayo husaidia kuzuia atherosclerosis, infarction ya myocardial na kiharusi cha ischemic.
Ikiwa umenunua lax iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa, lazima kwanza uipoteze. Kumbuka kwamba ni bora kukata samaki huyu aliyepunguzwa kabisa. Wakati wa kukata lax ya chum, kwanza kabisa, fungua tumbo la samaki, kwani inaweza kuwa na caviar. Ifuatayo, changanya lax ya chum kulingana na sheria zote na unaweza kuanza kuitia chumvi.
Salmoni ya chumvi iliyosafishwa kabisa, vipande vipande au minofu. Samaki yako ni kubwa, itachukua muda mrefu kuileta chumvi. Fikiria mapishi ya chumvi ya chumvi iliyotiwa chumvi kwenye brine na kwenye mafuta.
Salting chum lax katika brine
Njia moja maarufu ni samaki ya chumvi kwenye brine. Njia hii mara nyingi huitwa mvua. Njia bora ni chumvi samaki safi ambayo haijawahi kugandishwa.
Utahitaji:
- kilo 1 ya lax ya chum (minofu);
- limao - 1 pc.;
- 300 g ya chumvi;
- 1 tsp. Sahara;
- bizari - matawi machache;
- majani ya bay - pcs 3-4.;
- pilipili (mbaazi) - kuonja;
- viungo kwa samaki - kulingana na ladha yako.
Unganisha chumvi na pilipili kwenye chombo. Piga lax ya chum na mchanganyiko unaosababishwa. Weka jani la bay na vijiko vya bizari kwenye chombo au chombo cha plastiki chini, kisha weka vipande vya lax ya chum na ngozi imeangalia chini, mimina na maji ya limao na ongeza bizari zaidi na majani ya bay. Safu inayofuata ya samaki lazima iwekwe nje na ngozi juu.
Weka chum kwa njia hii mpaka samaki utakapoisha. Weka chombo na samaki chini ya ukandamizaji na jokofu kwa siku 2. Chumvi ya ziada inaweza kuondolewa na leso.
Sio lazima suuza samaki kabla ya kula, kwani hii inaweza kudhoofisha ladha yake.
Salmoni ya chum yenye chumvi kwenye mafuta
Njia hii ni rahisi, haraka na kamili kwa matumizi ya nyumbani. Utahitaji:
- kilo 1 ya lax ya chum (minofu);
- 100 ml ya mafuta ya mboga;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- 1 tsp. mchanga wa sukari;
- pilipili - kuonja;
- majani ya bay - pcs 4-5.
Kata vipande vya samaki vipande vipande. Andaa brine. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya mboga, sukari, chumvi, majani machache ya bay na idadi ndogo ya pilipili kwenye chombo tofauti kwa kupenda kwako.
Changanya vipande vya samaki vizuri kwenye brine ya mafuta, halafu weka kwenye jar safi, ambayo inapaswa kupelekwa kwenye jokofu kwa masaa 10. Baada ya wakati ulioonyeshwa, kivutio bora tayari.
Chum iliyotiwa chumvi kwa njia hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa karibu wiki.
