Samaki nyekundu yenye chumvi itakuwa mapambo ya meza yoyote ya sherehe. Unaweza kutumia aina yoyote ya spishi za lax, kwa mfano lax ya chum, ambayo imekuwa maarufu kwa mama wa nyumbani kwa miaka mingi. Ili kivutio kiwe kitamu na kizuri, unahitaji kujua jinsi ya kuweka chumvi lax vizuri nyumbani. Kuna mapishi mengi, kwa hivyo unaweza kuchagua rahisi na rahisi kwako mwenyewe.
Jinsi ya chumvi lax ya chum kwenye mafuta
Unaweza kutumia kichocheo cha kawaida kulingana na samaki gani anayetiwa chumvi kwenye mafuta. Viunga vinavyohitajika:
- kipande cha chum - 600-700 g;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- kijiko cha sukari;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- jani 1 la bay;
- ardhi ya viungo ili kuonja (lakini sio sana, ili isiingilie ladha ya samaki, lakini inakamilisha tu).
Kata kipande cha lax ya chum katika sehemu, weka sahani pana kwa safu moja. Changanya mafuta ya mboga na chumvi na sukari, ongeza pilipili ya ardhi na jani la bay (unaweza kuivunja katika sehemu kadhaa), koroga kufuta chumvi na sukari.
Panua mafuta yenye harufu nzuri sawasawa juu ya samaki, funika na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 8-10. Jitihada ndogo, na kwa sababu hiyo, samaki dhaifu na yenye harufu nzuri wataonekana kwenye meza ya sherehe, ambayo inaweza kupambwa na bizari, kijani kibichi au vitunguu, kukatwa kwa pete.
Jinsi ya chumvi lax ya chum kwenye brine
Unaweza kula chumvi lax ya kitamu na haraka na msaada wa brine. Inashauriwa kupika samaki siku moja kabla ya sikukuu iliyopendekezwa, kwani haitahifadhiwa kwa muda mrefu. Ili kuandaa lax ya chum kwenye brine, utahitaji viungo vifuatavyo:
- kipande cha chum - kilo 1;
- Vijiko 4 vya chumvi (unaweza kutumia chumvi bahari);
- pilipili ya pilipili nyeusi na nyeusi (mbaazi 5-7 kila mmoja);
- majani 2 bay;
- 600-700 ml ya maji.
Kuleta maji kwa chemsha, ongeza chumvi, pilipili na jani la bay. Baada ya dakika 5-7, ondoa brine kutoka moto na baridi. Kata lax iliyosafishwa ili upate safu 2 za minofu isiyo na bonasi, kata vipande nzuri vya saizi sawa na uweke vipande kwenye sahani pana kwa safu moja. Kisha unahitaji kujaza samaki na brine, funika sahani na filamu ya chakula na uziweke kwenye jokofu mara moja. Siku inayofuata, futa brine, kabla ya kutumikia, panga lax ya chum vizuri kwenye sinia na upambe ili kuonja.
Jinsi ya kuweka chumvi lax na chumvi kavu
Ikiwa haupendi chaguzi na siagi au brine, na bado unashangaa jinsi ya kuokota chum iliyotiwa chumvi nyumbani haraka na kitamu, unaweza kutumia kichocheo rahisi cha chumvi kavu. Kwa hili utahitaji:
- lax ya chum iliyochomwa bila kichwa - kilo 2;
- Vijiko 2 vya chumvi na slaidi;
- kijiko 1 cha sukari;
- kitoweo chochote cha samaki wa chumvi (kiasi kinaonyeshwa na mtengenezaji kwenye kifurushi, angalau kijiko).
Kwanza unahitaji kuchanganya viungo kavu. Kisha kata samaki vipande vipande vya kati. Nyunyiza chini ya chombo cha kuokota na safu ndogo ya chumvi, sukari na viungo. Vaa kila kipande cha samaki na mchanganyiko huo nje na ndani, weka kwenye chombo na funika na mchanganyiko uliobaki.
Kichocheo hiki kinajumuisha kuweka chumvi chini ya shinikizo, kwa hivyo chagua sahani bora mapema. Chum yenye chumvi kwenye joto la kawaida: masaa 24, ikiwa unapenda samaki wenye chumvi, masaa 48, ikiwa unataka samaki kuwa na chumvi zaidi. Kabla ya kutumikia, lax ya chum inaweza kufutwa kidogo na leso ili kuondoa viungo vya ziada.
