Dandelions sio maua mazuri tu ya chemchemi, lakini pia mmea wenye afya sana. Sio bure kwamba hutumiwa sana katika dawa za jadi. Lakini sio hayo tu. Kile ambacho hakijaandaliwa kutoka kwa dandelions: saladi za vitamini, divai, supu, balms, liqueurs, tinctures, rolls na hata kahawa. Lakini sahani maarufu zaidi ni jam ya dandelion.
Unahitaji kukusanya dandelion katika hali ya hewa kavu, wakati maua hufunguliwa vizuri. Mbali na jiji lenye kelele, viwanda na sio karibu na barabara.
Kuna chaguzi tofauti za rangi zinazopatikana. Wanaweza kusafishwa na kulowekwa ili kuondoa uchungu, au hawawezi kuoshwa na kuhifadhi poleni nzuri. Lakini kwa hali yoyote, dandelions lazima ziachiliwe kutoka kwa kipokezi kijani. Hii inaweza kufanywa na mkasi wa kawaida, kukata kofia ya manjano.
1. Jamu ya dandelion ya kawaida
Utahitaji: 900 ml ya sukari, 900 ml ya maji, vizuri, moja kwa moja, dandelions zenyewe kwa kiwango cha pcs 350.
Maua yanahitaji kujazwa na maji na kushoto peke yake kwa masaa 5-6. Kisha tunamwaga maji, ondoa sehemu ya kijani ya maua, ongeza maji tena na upeleke kwa moto kwa dakika 10-15. Ifuatayo, unahitaji kuchuja mchuzi kupitia cheesecloth, changanya na sukari na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 40-50 kutoka wakati wa kuchemsha. Mimina jam moto kwenye mitungi na funga kwa vifuniko.
2. Dandelion jam na limao
Kwa kichocheo hiki unahitaji kuchukua: 800 ml ya maji, dandelions 300, limau 1, kilo 1 ya sukari.
Tunaosha maua, loweka, tutoe bure kutoka kwa kipokezi, kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali. Ifuatayo, wanahitaji kumwagika na maji, ongeza vipande vya limao vilivyokatwa, lakini kwa zest. Kupika kwa dakika 40-45 juu ya moto mdogo. Baridi na wacha inywe kwa masaa 12-14. Baada ya muda kupita, chuja mchuzi, ongeza sukari na upike tena kwa dakika 10. Baridi tena na chemsha kwa dakika 6-8 hadi unene uliotaka.
3. Jam na wedges za limao
Viungo ni sawa na katika mapishi ya hapo awali. Tofauti ni kwamba limau, iliyotiwa kabisa na iliyosafishwa, hukatwa vipande vipande na kuongezwa kwa syrup ya dandelion wakati wa jipu la pili.
4. Dandelion jam na maelezo ya machungwa
Utahitaji: dandelions 350, lita 1 ya maji, machungwa 1 au zabibu, majani machache ya currant, kilo 1 ya sukari.
Tunatayarisha dandelions: kata sehemu ya kijani, jaza maji. Ifuatayo, unahitaji kusafisha rangi ya machungwa, tenga mbegu, ukate vipande vipande na upeleke kwa dandelions. Pia tunaongeza majani yaliyoosha ya currant kwenye sufuria. Tunaweka kupika kwa dakika 15, baridi na tuiruhusu itengeneze kwa angalau masaa 10.
Kuzuia infusion, ongeza sukari ndani yake na upike, ukichochea kwa saa moja.
5. Jam bila kupika
Viungo: dandelions 350, asali (kwa kiwango cha vijiko 2 kwa nusu lita ya puree ya maua).
Kavu maua yaliyoosha vizuri na kitambaa cha karatasi, ondoa kipokezi na saga na blender. Inabaki tu kuchanganya misa inayosababishwa na asali na jam iko tayari.
