Kusafisha ni, kwa kweli, utakaso wa mafuta kutoka kwa vitu vyenye madhara, ambayo, kujilimbikiza mwilini, inaweza kusababisha magonjwa anuwai. Kwa hivyo, ni muhimu kusafisha mafuta ya mboga ili kuokoa moja kutoka kwa magonjwa fulani. Wakati wa kusafisha, mafuta hupoteza harufu yake ya asili na virutubisho vingine, lakini upotezaji huu hauna maana, na kwa suala la thamani ya lishe, mafuta yaliyosafishwa na yasiyosafishwa ni sawa.
Maagizo
Hatua ya 1
Kusafisha mafuta hufanyika katika hatua kadhaa. Kwanza kabisa, unyevu hutokea: vitu vya mucous na protini huondolewa kwenye mafuta, ambayo huharibu ladha yake. Halafu, katika hatua ya kutosheleza, mafuta hupoteza metali nzito na dawa za wadudu. Halafu kuna blekning: mafuta huchujwa kwa muda mrefu, kuitakasa kutoka kwa vitu vya ballast: phosphatides, nta na vifaa vya kuchorea vya carotenoids.
Hatua ya 2
Ikiwa baada ya kusafisha mafuta pia hupitia upungufu wa maji, na pia kufungia mabaki ya nta ya mmea, basi inakuwa wazi na hupoteza kabisa ladha na harufu ya asili. Mafuta yaliyosafishwa yasiyo na deodorized ni ya kunukia zaidi.
Hatua ya 3
Mafuta yaliyosafishwa ya aina tofauti yanafanana sana kwa ladha na rangi, kwa hivyo mafuta yaliyosafishwa mara nyingi ni bandia: alizeti, mahindi au mafuta yanaweza kupunguzwa na bei rahisi na isiyo na faida sana, mafuta ya soya au mafuta ya pamba. Mafuta haya yote ni rahisi kuchanganya. Inawezekana kuamua uwongo tu katika maabara maalum. Kwa hivyo, ni bora kununua mafuta iliyosafishwa kutoka kwa wazalishaji wanaojulikana, wa muda mrefu.
