Ili sangara ya pike iliyooka kwenye oveni iweze kuwa kitamu cha kawaida, unahitaji kujua siri kadhaa za utayarishaji wake. Sahani hii inachukuliwa kama lishe, kwani haina tofauti katika kiwango cha juu cha mafuta, lakini wakati huo huo ina lishe ya juu.
Zander inaweza kuainishwa kama spishi ya samaki yenye thamani. Inayo idadi kubwa ya protini, vitamini, vitu vidogo, lakini wakati huo huo ina kiwango kidogo cha mafuta. Asidi za amino zinazounda protini zake hazipatikani. Hii inamaanisha kuwa hazijatengenezwa katika mwili wa mwanadamu, lakini lazima ziingie pamoja na chakula.
Kuna chaguzi nyingi za kupikia sangara ya pike. Moja ya aina maarufu zaidi ya usindikaji wake wa upishi ni kuoka. Pike sangara inaweza kuoka kamili, kwa njia ya steaks au minofu. Bidhaa za kumaliza kumaliza tayari zinaweza kununuliwa kwenye duka, lakini unaweza pia kukata samaki mwenyewe. Wakati wa kununua sangara ya piki ya barafu, lazima kwanza uipunguze, halafu endelea kukata.
Kukata lazima kuanza na kusafisha samaki kutoka kwa mizani. Hii inafanywa kwa urahisi zaidi na kiwango maalum cha samaki. Ifuatayo, unahitaji kufungua cavity ya tumbo, ondoa insides, kata gill au uondoe kichwa kabisa, kata mapezi. Vipande kadhaa vya kupita vinahitaji kufanywa nyuma. Baada ya kumaliza kukata sangara ya pike, suuza kabisa chini ya maji ya bomba.
Inashauriwa kukata samaki kubwa kwenye steaks. Ili kufanya hivyo, mzoga uliomalizika unapaswa kukatwa vipande vipande vya unene wa sentimita 2-3. Wakati wa kukata, kupunguzwa kwa urefu wa urefu kunapaswa kufanywa kila upande wa ncha ya nyuma ya samaki, na kisha kitambaa kuondolewa kutoka kwenye mifupa ya ubavu.
Vitunguu lazima vichunguzwe, vikate pete za nusu. Kuoka samaki mwenye uzani wa kilo 1, utahitaji vitunguu 2 vidogo na nusu ya limau, kata vipande.
Limau sio tu hupunguza samaki, huipa harufu ya kipekee, lakini pia huondoa harufu maalum ya matope tabia ya sangara aliyepatikana kwenye sehemu zingine.
Weka sangara ya pike iliyokatwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na foil, chumvi, pilipili, weka vitunguu juu yake. Pete za vitunguu na mugs za limao zinaweza kuingizwa kwenye notches nyuma. Jalada linapaswa kufungwa na karatasi ya kuoka inapaswa kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C.
Wakati wa kupika sahani moja kwa moja inategemea saizi ya samaki na aina ya ukataji wake. Nguruwe ya pike isiyokatwa na mzoga inapaswa kuoka kwa dakika 30-40. Itachukua dakika 20-30 kuoka nyama na minofu.
Dakika 5-10 kabla ya kumaliza kupika, unahitaji kufungua foil na uendelee kuoka. Hii ni muhimu kwa kuunda ganda la dhahabu juu ya uso wa samaki.
Ili kufanya sangara ya mkate uliooka zaidi kuwa kitamu zaidi, kabla ya kuanza matibabu ya joto, unaweza kuimwaga na mchuzi wa sour cream, kwa ajili ya utayarishaji ambao unahitaji kuchochea vijiko 3-4 vya cream ya sour kwenye glasi isiyo kamili ya maji na kuongeza viungo, mimea iliyokatwa.
Dakika 5-10 kabla ya kumalizika kwa kupikia, unaweza kufungua foil na kuinyunyiza zander na jibini iliyokunwa. Katika kesi hiyo, sahani inageuka kuwa ya kitamu haswa.
Kutumikia sangara kamili ya mkate uliooka kwenye sahani maalum ya samaki. Kutoka kwa kupunguzwa nyuma ya mzoga, unahitaji kuondoa miduara ya limao iliyopikwa na kuibadilisha na safi. Vipande au steaks zinapaswa kuwekwa kwenye sahani zilizogawanywa. Unaweza kutumikia sangara ya pike na viazi, mchele, mboga mpya au iliyokaushwa.
