Zamani ilikuwa kawaida kupika Olivier kutoka kuku. Kuku, Uturuki ilijumuishwa kwenye saladi, na kwenye meza za watu mashuhuri - kware, ndege wa Guinea na hata pheasants. Wakati mwingine maapulo yaliongezwa kwenye saladi hii, kwa hali hiyo iliruhusiwa kuweka matango ya kung'olewa badala ya matango ya kung'olewa. Lakini tumezoea saladi ya Olivier iliyoandaliwa kulingana na kanuni za karne ya 20 - na nyama ya ng'ombe (au sausage).
Ni muhimu
-
- viazi
- karoti
- nyama ya ng'ombe
- mbaazi ya kijani kibichi
- matango yenye chumvi
- mayai
- kitunguu
- mafuta ya mboga
- maji ya limao
- haradali
- chumvi
- pilipili
- 3 bakuli
- sufuria
- colander
- blender
Maagizo
Hatua ya 1
Osha viazi, uziweke kwenye chemsha bila kuondoa ngozi - kwa mila, hii ndio hasa unapaswa kufanya kwa saladi ya Olivier. Wacha viazi viwe baridi, peel, kata ndani ya cubes ndogo na pande karibu 3-4 mm. Ni kawaida kuchukua kiazi 1 cha kati cha viazi kwa huduma 1 ya "Olivier".
Hatua ya 2
Chemsha karoti. Haihitaji pia kusafishwa kabla ya kuchemsha. Wakati wa kuchagua karoti, nenda kwa karoti za ukubwa wa kati na rangi kali. Inaonekana kwamba hakuna tofauti kubwa katika sahani kama hiyo. Kwa kweli, hakuna udanganyifu katika kutengeneza Olivier nzuri. Piga karoti ili zilingane na viazi zilizokatwa. Na unapaswa kuchukua 30% chini.
Hatua ya 3
Kavu kachumbari. Kwa kweli - fungua jar yako mwenyewe, iliyovunwa katika msimu wa joto. Lakini ikiwa haufanyi mazoezi ya kuvuna, nunua kuuzwa kwa uzito, soko. Matango yanayouzwa kwenye makopo ya viwandani yana utulivu zaidi, lakini sio ubora wa hali ya juu. Kwenye soko, kachumbari zinaweza kuonja na kuchaguliwa kutoshea ladha yako. Matango ya saladi ya Olivier inapaswa pia kukatwa vizuri. Masi ya matango ni 350g kwa kila kilo ya mchanganyiko wa viazi-karoti.
Hatua ya 4
Chukua nyama ya nyama iliyopikwa tayari. Inashauriwa kuchagua nyama ya kipande chote, ikiwezekana laini. Walakini, kitu kingine kitafanya vile vile. Jambo kuu ni kwamba sio mafuta (mafuta katika kesi hii yamekatazwa) na sinewy. Unapochemsha nyama ya ng'ombe, weka vitunguu kadhaa, majani ya bay na pilipili ndani ya maji nayo - wataipa nyama ladha ya ziada. Kiasi cha nyama kwa saladi ni sawa na matango.
Hatua ya 5
Fungua jar ya mbaazi ya kijani. Ni vizuri ikiwa nchi ya uzalishaji wake ni Hungary. Kijadi, ni mbaazi za kijani za Hungary ambazo zina ubora wa hali ya juu. Futa kwa upole mbaazi kutoka kwa brine na uwashike kidogo kwenye colander - kioevu haipaswi kuingia kwenye saladi ya Olivier kwa hali yoyote. Kwa kawaida, chuma inaweza kuwa na karibu 325g ya bidhaa. Tumia makopo moja au mbili, kulingana na kiwango cha saladi unayoandaa.
Hatua ya 6
Chemsha mayai. Kwa kila kilo ya "Olivier" unahitaji kuchukua mayai 2-3. Hakikisha kupika, na yolk na nyeupe lazima iwe thabiti. Unahitaji kukata mayai na kisu kikali kali kabisa, baada ya kila - futa kisu na leso. Vinginevyo, mayai yatabomoka.
Hatua ya 7
Msimu wa saladi ya Olivier na mayonesi. Unaweza, kwa kweli, kuchukua mchuzi uliopangwa tayari, lakini ni bora kuifanya mwenyewe. Ili kufanya hivyo, piga blender 1, vikombe 5 vya mafuta ya mboga na mayai 2, viini vya mayai 2, kijiko cha maji ya limao, kijiko cha nusu cha haradali isiyo moto sana, chumvi na pilipili ya ardhini. Bila kusema, Olivier pia anahitaji kuwekwa chumvi.
