Kalina kwa muda mrefu imekuwa ikijulikana kwa watu kama beri muhimu na yenye uponyaji, ambayo ilitajwa kwa uaminifu kwanza katika karne ya kumi na sita. Licha ya ukweli kwamba matunda ya viburnum yanashika nafasi ya kwanza kulingana na yaliyomo ndani ya vitamini, majani ya mmea, mbegu zake na gome pia zina mali ya uponyaji.
Viburnum na asali na sukari
Kalina hutoa msaada mkubwa na shinikizo la damu, upungufu wa vitamini, homa na mshtuko. Mbali na vitu vingi muhimu, ina pectins, ambayo husaidia kuondoa strontium, cobalt na radionuclides kutoka kwa mwili. Walakini, ili kuweza kutibiwa na viburnum kwa muda mrefu, lazima iandaliwe kulingana na mapishi yaliyothibitishwa.
Kawaida matunda ya viburnum huvunwa katika msimu wa joto, mara tu baada ya baridi ya kwanza - ni katika kipindi hiki wanapata ladha tamu na tamu.
Ili kupika viburnum na asali kwa msimu wa baridi, unahitaji kumwaga maji ya moto juu ya matunda yake na kusugua kupitia ungo ili kuondoa ngozi na mifupa. Masi yanayotokana na beri lazima ichanganywe na asali kwa kutumia uwiano wa 1: 1, na uweke mchanganyiko mahali pazuri. Inaweza kuliwa baada ya wiki moja ya kusimama.
Ili kuandaa viburnum na sukari, kilo 0.5-0.7 za sukari zinahitajika kwa kila kilo ya matunda. Kalina lazima kusafishwa, kukaushwa kwenye kitambaa cha karatasi na kuchanganywa na sukari kwenye mitungi safi ya glasi. Wakati huo huo, matunda lazima yamefunikwa kabisa na sukari, na mitungi lazima ifungwe na vifuniko vya nailoni. Weka mchanganyiko uliomalizika kwenye jokofu.
Viburnum vinywaji kwa msimu wa baridi
Ili kuandaa juisi ya viburnum, utahitaji kilo 1 ya viburnum, sukari au asali na mililita 250 za maji. Berries lazima ivunjwa na kubanwa nje ya juisi, na mbegu na ngozi lazima zichemkwe kwa maji kwa dakika 10-15. Mchuzi unaosababishwa lazima uchujwe kabisa, ukichanganywa na juisi ya matunda, ongeza sukari au asali na uweke kinywaji mahali baridi.
Juisi ya Viburnum haipaswi kunywa bila kunywa, kwani imejilimbikizia kabisa. Inapaswa kupunguzwa na maji.
Ili kuandaa juisi ya matunda kutoka kwa viburnum, utahitaji mililita 250 za juisi kutoka kwa matunda ya viburnum, lita moja ya maji, asali au sukari. Juisi ya Viburnum lazima ipunguzwe na maji yaliyochemshwa, ongeza sukari au asali na usisitize kinywaji kwa masaa 5.
Sirasi ya Viburnum imeandaliwa kama ifuatavyo: lita moja ya maji ya viburnum, gramu 10 za asidi ya citric na kilo 2 za sukari huchukuliwa. Juisi hiyo imechanganywa na sukari na huletwa kwa chemsha. Povu inayosababishwa lazima iondolewe, ongeza asidi ya citric na chemsha syrup kwa dakika nyingine 5. Kisha syrup inapaswa kuchujwa kupitia cheesecloth na kumwaga ndani ya mitungi (chupa) kwa kuhifadhi. Katika kesi yoyote hapo juu, maandalizi ya viburnum hayatapoteza mali yake ya uponyaji na itasaidia kukabiliana na magonjwa wakati wa baridi kali.
