Tuna hupenda mackerel zaidi na inauzwa kama minofu au nyama ya kupika tayari. Tuna ni nzuri haswa pamoja na matunda, mizeituni na michuzi isiyo ya kawaida.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- tuna;
- pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mizeituni;
- mizeituni.
- Kwa mapishi ya pili:
- tuna;
- mlozi;
- vitunguu;
- capers;
- mafuta ya mizeituni;
- parsley;
- chumvi;
- pilipili.
- Kwa mapishi ya tatu:
- tuna;
- nectarini;
- Kitunguu nyekundu;
- limao;
- mafuta ya mizeituni;
- wiki ya basil;
- vitunguu;
- limao;
- chumvi;
- chumvi bahari;
- pilipili;
- siki ya balsamu;
- Sukari kahawia.
Maagizo
Hatua ya 1
Bika tuna kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, piga kilo 1 ya samaki, kata vipande vipande, na pilipili nyeusi na chumvi. Wacha iloweke kidogo wakati joto la oveni hadi 180 ° C na mimina gramu 250 za mafuta kwenye karatasi ya kuoka.
Hatua ya 2
Weka vipande vya tuna kwenye mafuta na uoka kwa dakika 30, mara kwa mara ukimimina kioevu kutoka kwenye karatasi ya kuoka. Kata mizeituni 20 iliyochorwa kwenye duru nyembamba na nyunyiza samaki nao dakika 5 kabla ya kupika. Kutumikia tuna iliyomalizika moto kwenye sahani iliyowaka moto.
Hatua ya 3
Kwa tuna kwenye mchuzi wa mlozi, chukua gramu 80 za lozi zilizosafishwa na uweke kwenye begi la kitambaa. Kisha ponda kidogo iwezekanavyo na uitumbukize mara kadhaa kwenye bakuli na gramu 500 za maji, ukikamua vizuri kila wakati. Kwa hatua hizi, utapata maziwa ya mlozi.
Hatua ya 4
Chambua na ukate kitunguu moja na gramu 60 za capers. Weka nyama sita za samaki kwenye skillet moto na mafuta na kaanga juu ya moto wa wastani na capers na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Chop sprigs chache za parsley.
Hatua ya 5
Nyunyiza samaki na chumvi, pilipili, mimea iliyokatwa na kufunika na maziwa ya mlozi. Endelea kupika kwenye moto mdogo na kifuniko kikiwa wazi. Sahani itakuwa tayari wakati mchuzi tu ni mzito.
Hatua ya 6
Kaanga tuna na nectarini. Ili kufanya hivyo, kwenye bakuli la kina, changanya vijiko 4 vya mafuta, mafuta kadhaa ya mboga iliyokatwa, karafuu 2 za vitunguu, iliyopitishwa kwa vyombo vya habari na juisi ya limau nusu. Msimu mchanganyiko ulioandaliwa kwa ukarimu na chumvi na pilipili.
Hatua ya 7
Katika bakuli la marinade, weka steaks 4 za tuna na wedges mbili za nectarini. Kata vitunguu nyekundu viwili vipande 8 na uongeze samaki. Changanya viungo vyote na uondoke kwa dakika 15.
Hatua ya 8
Ili kutengeneza mchuzi, changanya juisi ya limau nusu na gramu 125 za siki ya balsamu, karafuu ya vitunguu iliyokatwa, na kijiko cha sukari ya kahawia. Msimu na chumvi kidogo cha bahari na pilipili nyeusi.
Hatua ya 9
Ondoa steaks kutoka kwa marinade na uweke kwenye skillet moto. Kaanga tuna kwa upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza nectarini na vitunguu, geuza steaks juu na kaanga kwa dakika chache zaidi. Juu na mchuzi wakati wa kutumikia.
