Rangi ya chakula ni kawaida sana leo. Na rangi E102, au tartrazine, ina mali ya kemikali ambayo ni hatari kwa mwili wa mwanadamu, kwa hivyo imejumuishwa katika orodha ya vitu vyenye hatari na vya sumu. Kwa nini tartrazine ni hatari sana na ni nini?
Mali E102
Rangi ya chakula hupatikana kutoka kwa vyanzo vya asili (beta-carotene, turmeric), lakini nyingi zinajumuisha kemikali. Ni kwao kwamba rangi ya tartrazine ni ya, ambayo inategemea lami ya makaa ya mawe, ambayo, kulingana na uainishaji wa viwanda, imeainishwa kama taka ya viwandani. Umaarufu wa tartrazine ni kwa sababu ya mali yake ya kemikali na gharama ya chini kabisa.
Rangi ya E102 hutengeneza rangi ya manjano, lakini mara nyingi huchanganywa na rangi zingine kupata vivuli anuwai.
Katika nchi za Ulaya, muundo wa tartrazine ulizingatiwa kuwa hatari kwa mwili kwamba kwa muda mrefu utumiaji wa kemikali hii ilikuwa marufuku huko. Walakini, Jumuiya ya Ulaya hivi karibuni iliondoa marufuku yake juu ya tartrazine - baada ya yote, wazalishaji wa bidhaa zinazotumia katika uzalishaji wao hujipa wenyewe na majimbo faida nzuri.
Madhara ya tartrazine
Licha ya kufutwa kwa marufuku ya matumizi ya E102, wabunge wa Ulaya walilazimisha wazalishaji wanaotumia tartrazine kuonyesha kwenye ufungaji vitu vyote vya kemikali vinavyounda bidhaa hiyo. Mtumiaji ana haki ya kujua anachonunua na kuamua nini cha kununua - bidhaa isiyo na gharama kubwa na tartrazine au ghali zaidi, lakini bidhaa asili.
Ukweli muhimu - madhara ya tartrazine kwa afya ya binadamu ni ukweli uliothibitishwa kisayansi.
Masomo, majaribio na majaribio kadhaa yalifanywa na madaktari wa Uropa na Amerika, matokeo ambayo yalionyesha wazi kuwa rangi ya chakula E102 ni mzio wenye nguvu. Inaweza kusababisha kuonekana kwa upele wa ngozi (urticaria) na kuathiri vibaya mwili wa mtoto, na pia mkusanyiko wa mtoto. Kwa kuongezea, utafiti wa hivi karibuni na wanasayansi wa ulimwengu unahusiana sana na kutambua uhusiano kati ya tartrazine hatari na ukuzaji wa neoplasms mbaya.
Leo, matumizi ya rangi ya chakula E102 katika utengenezaji wa bidhaa inasimamiwa madhubuti na mfumo wa sheria wa nchi nyingi. Walakini, wazalishaji wengine hupuuza imani nzuri na hawazingatii kiwango kinachoruhusiwa cha tartrazine katika bidhaa zao. Kwa hivyo, kabla ya kununua bidhaa au kula, lazima usome kwa uangalifu muundo kwenye ufungaji na ujaribu kuzuia bidhaa zilizo na tartrazine.
