Kote ulimwenguni, mchele ni moja ya nafaka zinazoliwa sana. Mbali na mchele mweupe wa kawaida kwa mama wengi wa nyumbani, sasa unaweza kupata kahawia au hudhurungi, ambayo hutofautiana na nyeupe kwa ladha, sifa za nje na zingine.
Faida za kiafya za Mchele wa Brown
Kulingana na jinsi masikio hutengenezwa baada ya kuvuna, aina moja au nyingine ya mchele hupatikana. Aina ya nafaka ndefu na nafaka za kati hutumiwa kwa uzalishaji wa mchele wa kahawia. Wakati wa usindikaji, nafaka haijasafishwa kabisa, kubakiza ganda la bran, ambalo hutoa rangi ya hudhurungi (kahawia). Pia ina idadi kubwa ya virutubisho, kwa sababu ambayo mchele wa hudhurungi huchukuliwa kama bidhaa ya lishe. Ganda la mchele sio tajiri sana katika vitamini anuwai, haswa vitamini B, lakini ina nyuzi nyingi, asidi ya amino, madini, protini, wanga, na asidi ya mafuta.
Kukosekana kwa gluten (gluten) kwenye mchele huruhusu watu ambao wanakabiliwa na mzio kwa nafaka zingine kuila. Mchele wa kahawia husaidia kuondoa maji kutoka mwilini. Kwa hili, kuna mlo tofauti wa mchele, ambao sio tu kusafisha sumu, sumu na maji kupita kiasi, lakini pia husaidia kupunguza uzito, kuboresha mzunguko wa damu, utendaji wa figo na shinikizo la chini la damu. Mchele una athari ya kufunika na kutuliza nafsi, kwa hivyo inashauriwa kwa shida ya tumbo na matumbo.
Uwepo wa kawaida wa mchele wa kahawia katika lishe una athari nzuri kwenye mfumo wa neva, hali ya ngozi na nywele, hurekebisha wanga na mafuta, huondoa amana ya chumvi, inaboresha mmeng'enyo na inarejesha microflora ya njia ya utumbo.
Mchele wa kahawia katika kupikia
Wakati wa kuandaa sahani kutoka kwa mchele wa kahawia, unapaswa kukumbuka juu ya huduma zake, kwa mfano, kwamba hupika muda mrefu zaidi kuliko mchele mweupe, na katika hali ya kumaliza ni kali kwa sababu ya kwamba ganda huhifadhiwa wakati wa usindikaji. Ili kuchemsha mchele wa kahawia haraka, ni bora kuinyunyiza ndani ya maji baridi kwa masaa kadhaa au usiku kucha, halafu utumie katuni, boiler mara mbili au sufuria na chini nene. Uji uliotengenezwa kutoka kwa mchele kama huo unageuka kuwa mbaya na kitamu na, kama sahani ya pembeni, nenda na sahani yoyote iliyotengenezwa na nyama, kuku na dagaa.
Mchele wa kahawia huenda vizuri na mboga, matunda yaliyokaushwa, uyoga, karanga, jamii ya kunde, na bidhaa za soya. Kwa msingi wake, unaweza kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, saladi na dessert. Katika mapishi mengi, mchele wa kahawia unaweza kubadilishwa kwa mchele mweupe. Pilafs, nafaka, vidonge vya mchele na casseroles ni maarufu sana.
