Jinsi Ya Kuchukua Nafasi Ya Sukari Ni Salama Kwa Afya

Orodha ya maudhui:

Jinsi Ya Kuchukua Nafasi Ya Sukari Ni Salama Kwa Afya
Jinsi Ya Kuchukua Nafasi Ya Sukari Ni Salama Kwa Afya

Video: Jinsi Ya Kuchukua Nafasi Ya Sukari Ni Salama Kwa Afya

Video: Jinsi Ya Kuchukua Nafasi Ya Sukari Ni Salama Kwa Afya
Video: Ugonjwa wa Kisukari. Kiwango salama Cha Sukari Mwilini 2024, Machi
Anonim

Sukari inaweza kuwa ya faida na yenye madhara kwa mwili. Kwa bahati mbaya, kuna hasara zaidi kutoka kwa matumizi yake. Kwa wale ambao wanaangalia afya zao, lakini wanapenda pipi, sasa kuna chaguo kubwa la mbadala za sukari. Jambo kuu ni kuchagua vitamu salama.

Tamu salama katika fomu ya kioevu
Tamu salama katika fomu ya kioevu

Sukari nyeupe ambayo tunatumia katika maisha ya kila siku ni karibu 100% sucrose, ambayo ni disaccharide iliyoundwa kutoka kwa molekuli 2 - sukari na fructose.

Je! Faida zao ni zipi?

Glucose ni chanzo kikuu cha nguvu kwa mwili wetu na chanzo cha lishe kwa ubongo. Inapatikana hasa katika matunda, matunda na matunda, na pia ni sehemu ya polysaccharides inayopatikana kwenye nafaka na mboga. Wakati sukari inatumiwa katika hali yake safi, huingizwa mara moja kwenye mfumo wa damu, na kujaza mwili wetu kwa nguvu, na kusababisha kuongezeka kwa insulini katika damu, ambayo inachangia malezi ya "homoni ya furaha" - serotonin. Kuvunjika kwa polysaccharides hufanyika mwilini polepole, hukuruhusu kuchukua hatua kwa hatua nishati iliyotolewa bila kuihifadhi kwa njia ya mafuta. Kwa hivyo, ni bora kuchagua sio sukari kama chanzo cha sukari, lakini wanga tata kutoka kwa nafaka na mboga.

Fructose pia ni chanzo cha nishati, hata hivyo, ina fahirisi ya chini ya glycemic, tofauti na sukari safi na kwa hivyo haiongezi sana kiwango cha sukari katika damu ya mtu wakati inatumiwa. Kwa kuongezea, ni karibu mara 2 tamu kuliko sukari na unaweza kuiongeza kidogo bila kupoteza utamu, lakini ikipunguza dhahiri yaliyomo kwenye kalori ya vinywaji na sahani.

Kuhitimisha faida ya sukari kwa mwili, tunaweza kusema kuwa kuna 2 tu kati yao: kupata nguvu na raha kwa sababu ya uzalishaji wa serotonini. Lakini, kama ilivyoelezwa tayari, faida hizi zinaweza kupatikana kutoka kwa vyanzo vingine vyenye afya kuliko sukari.

Je! Faida zingine zinaweza kuwa na sukari nyeupe? Sukari ni kihifadhi bora. Lakini usisahau kwamba wakati huo huo haipoteza hasara zake. Fructose na sorbitol (mbadala ya sukari asili, na yaliyomo chini ya kalori na fahirisi ya glycemic) itashughulikia mchakato wa kuhifadhi vile vile. Sukari hutumiwa katika utayarishaji wa vyakula anuwai vya tayari kula, bidhaa zilizooka na bidhaa za upishi. Hapa tena, kuna mbadala bora - asili na vile vile vitamu salama.

Je! Sukari ni nini?

Sukari nyeupe iliyosafishwa ni hatari zaidi kuliko sukari ya kahawia, sukari ya miwa. Zote mbili zina shida kadhaa, lakini sukari isiyosafishwa ina molasi, ambayo ina idadi ya vitamini na madini. Kwa bahati mbaya, bei ya sukari kama hiyo ni kubwa sana, zaidi ya hayo, kuna idadi kubwa ya bandia kwenye soko la Urusi - rangi huongezwa kwenye mchanga wa kawaida mweupe.

Wacha tuangalie hasara kuu ya sukari:

  • kudhoofisha kinga;
  • athari mbaya kwa mfumo wa moyo na mishipa;
  • kukuza kuzeeka kwa ngozi;
  • inaweza kusababisha fetma (kwa sababu ina kalori nyingi sana);
  • huongeza hatari ya kupata ugonjwa wa sukari (kwa sababu ina fahirisi ya juu ya glycemic);
  • kupungua kwa akiba ya vitamini B;
  • ni hatari kwa meno na ufizi, kwani hutengeneza mazingira ya kuzidisha vijidudu, ambavyo pia huharibu enamel ya meno.

Aina za kisasa za vitamu

Ili kuzuia madhara kutoka kwa sukari iliyokatwa, lakini wakati huo huo kula "tamu", unaweza kurejea kwa mbadala za sukari za kisasa na salama. Stevia, sucralose, erythritol, agave syrup, tominambur syrup, maltitol, isomalt, nk Kwa lishe ya kila siku, unapaswa kuzingatia stevia. Ni mbadala ya sukari ya asili na faharisi ya zero glycemic na kalori sifuri. Katika duka, stevia inapatikana katika fomu 3: vidonge, poda na kioevu. Mwisho ni rahisi sana kwa sababu inayeyuka haraka hata kwenye maji baridi. Mara nyingi, stevia ina ladha ya kipekee, kwa hivyo inafaa kutafuta wazalishaji ambao wamepata ladha tamu ya kawaida bila uchungu. Ikiwa stevia bado inahisiwa, ni bora kuzingatia sucralose. Leo ni moja ya mbadala ya sukari ya kisasa na salama. Sucralose imetengenezwa kutoka kwa sukari na ina ladha sawa nayo, wakati haishiriki kimetaboliki ya wanga na imeondolewa kabisa kutoka kwa mwili ndani ya masaa 24.

Ili kuunda bidhaa za confectionery, unapaswa kuzingatia maltitol na isomalt. Wote watamu wana GI ya chini, upinzani wa joto kali, hulinda meno kutoka kwa caries, na kiwango chao cha kalori ni nusu ya sukari. Isomalt hutumiwa sana kuunda caramel, maltitol kuongeza kiasi kwa bidhaa zilizooka, na pia kutengeneza chokoleti.

Mbali na vitamu vilivyotajwa hapo juu, sukari ya nazi sasa inapata umaarufu. Ni bidhaa hai ambayo haijasindika. Inayo 70-80% tu ya sucrose na ina fahirisi ya chini ya glycemic.

Njia mbadala za bidhaa zilizomalizika

Usisahau kuweka wimbo wa bidhaa unazonunua, au tuseme, muundo wao. Jaribu kuchagua bidhaa ambazo hazina sukari. Tafuta mbadala mbadala: badilisha baa za chokoleti na matunda na karanga, nafaka za papo hapo na sukari - kwa muesli, granola au nafaka na vitamu vya kisasa, chips za viazi za soko - kwa chips za mboga, vinywaji vyenye kaboni tamu - kwa maji wazi au ya madini, kahawa 3 ndani 1 - kwa chicory, nk.

Ilipendekeza: