Historia ya kutengeneza mikate ya biskuti ilianza mnamo 1615, wakati dessert tamu ya biskuti ilitajwa kwa mara ya kwanza katika kitabu cha mshairi kutoka Uingereza - Girvas Markam. Hadi sasa, teknolojia ya kutengeneza biskuti kwa keki haijabadilika, lakini mila katika utayarishaji wa mafuta kadhaa yameongezewa na kurekebishwa.
Kati ya idadi kubwa ya mapishi ya mafuta ya keki ya sifongo, saba ya zile maarufu zaidi na za msingi zinaweza kutofautishwa. Zinastahili keki yoyote ya biskuti, na ikiwa unataka, unaweza kufanya marekebisho kwa mapishi.
Cream cream inaweza kuitwa rahisi kuandaa, wakati pia ni kalori ya chini kabisa. Ili kuitayarisha, unahitaji 400 g ya jibini la kottage, 250 mg ya cream, vanillin na sukari ili kuonja. Punga jibini la kottage kwenye bakuli la kina, polepole ukimimina cream ndani yake. Unapaswa kupata misa nene - haipaswi kutambaa na kukimbia. Ongeza sukari na vanillin ili kuonja, piga hadi sukari itafutwa kabisa. Cream iko tayari - unaweza kuloweka mikate ya biskuti mara moja.
Kwa utayarishaji wa mafuta, ni bora kuchukua cream na yaliyomo mafuta ya angalau 20%, kisha watapiga mjeledi bora, na cream iliyokamilishwa itafanana na cream nene ya siki kwa uthabiti.
Ili kuandaa custard, ponda viini vya mayai 3 na kijiko 1 cha unga na 130 g ya sukari. Ongeza karibu 120 ml ya cream, kuleta moto mdogo hadi unene, usichemishe misa hii! Ifuatayo, saga 160 g ya siagi laini na sukari kidogo, polepole ukiongeza cream inayosababisha. Punguza mchanganyiko, kisha ongeza vanilla ili kuonja na koroga tena. Sasa unaweza kupamba keki yoyote ya biskuti na custard iliyokamilishwa.
Kichocheo cha cream ya siagi sio maarufu sana. Pia ni rahisi kuandaa: whisk 200 g ya siagi laini na viini 2 na 1/3 kikombe cha sukari ya unga. Cream iko tayari.
Ikiwa inataka, unaweza kuongezea cream ya siagi na kiasi kidogo cha pombe - ramu au konjak.
Kwa crème ya protini, piga wazungu wa mayai 4 baridi kwenye povu kali na fuwele za asidi ya citric, ambayo inaweza kubadilishwa na maji ya limao. Endelea kupiga kelele, polepole ukiongeza glasi ya sukari. Sukari inapaswa kufutwa kabisa, baada ya hapo cream inaweza kutumika kama ilivyoelekezwa - loweka mikate ya biskuti nayo.
Watoto wanapenda baa za chokoleti, baa za chokoleti, chokoleti. Kwa hivyo cream ya chokoleti kwa keki itakuja vizuri ikiwa gourmet ndogo hukaa ndani ya nyumba. Changanya yai 1 ya yai na kijiko 1 cha maji baridi, ongeza 130 g ya maziwa yaliyofupishwa, chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Ongeza siagi 200 g na vijiko vichache vya unga wa kakao. Cream ya chokoleti iko tayari, kikwazo chake pekee ni kiwango cha juu cha kalori.
Keki na cream ya sour ni kitamu sana. Kwa cream, whisk kuhusu 500 g ya 15% ya sour cream na glasi mbili za sukari hadi iwe laini. Ongeza vanillin na mfuko wa kichocheo cha sour cream. Chill cream iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa machache, baada ya hapo unaweza kuendelea kupamba keki.
Ikiwa utachukua cream ya siki ya kiwango cha juu cha mafuta kutengeneza cream hiyo, hautahitaji mzizi.
Na cream ya mwisho ni laini, ni rahisi kuandaa, hakuna haja ya kupika. Piga 200 g ya siagi laini na 270 g ya maziwa yaliyofupishwa kwenye mchanganyiko mzito. Pamba keki ya sifongo na cream iliyokamilishwa - paka keki, juu na pande za dessert nayo.
