Nguruwe mchanga ameandaliwa haswa kwa likizo. Mara nyingi hutolewa kwenye meza, kwenye Mwaka Mpya wa Kale, iliyopambwa na matunda au mboga. Thamani kuu iko katika ukweli kwamba nyama ya nguruwe mchanga ni juisi sana na laini. Imeoka katika oveni haswa na jadi ya kujaza - uji wa buckwheat uliochanganywa na vitunguu vya kukaanga na uyoga.
Ni muhimu
-
- nguruwe anayenyonya (1.5 kg);
- ghee (120 g);
- buckwheat (200 g);
- vitunguu (1 pc.);
- champignon (150 g);
- mayai (majukumu 5);
- vodka (100 ml);
- karoti (majukumu 2).
- parsley;
- mizeituni (2 pcs.);
- chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Ingiza mzoga wa nguruwe kwenye maji baridi, loweka nyama kwa masaa matatu hadi manne. Halafu, baada ya muda kupita, toa kutoka kwenye maji baridi na uitumbukize mara moja kwenye maji ya moto kwa joto la 80 ° C kwa dakika kumi na tano.
Hatua ya 2
Baada ya hapo, futa bristles kwa kisu, ukijaribu kukata ngozi, piga mzoga na unga na uimbe juu ya moto wazi. Kuanzia shingo, fanya sehemu ya kina ndani ya tumbo na utumbue nguruwe.
Hatua ya 3
Ili kuandaa kujaza, chukua na suuza buckwheat. Mimina na maji yenye chumvi na upike uji wa crumbly.
Hatua ya 4
Loweka uyoga kwenye sufuria kwenye glasi mbili za maji ya moto kwa dakika ishirini. Kisha chemsha na uondoe mara moja kwenye colander. Suuza uyoga na ukate laini. Waongeze kwa buckwheat.
Hatua ya 5
Chambua na osha vitunguu. Chop laini kwenye bodi ya kukata.
Hatua ya 6
Suuza na chemsha karoti. Kata vipande vipande.
Hatua ya 7
Suuza wiki vizuri, kausha na ukate laini.
Hatua ya 8
Weka sufuria ya kukausha kwenye jiko na ongeza mafuta ya mboga. Pika kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya na uji.
Hatua ya 9
Chemsha mayai. Kisha uwajaze maji baridi na safi. Chop laini. Ongeza kwa vitunguu na buckwheat.
Hatua ya 10
Piga nguruwe iliyooshwa na kavu na chumvi ndani na ujaze na kujaza tayari, sawasawa kueneza juu ya mzoga mzima.
Hatua ya 11
Shona chale na uzi wa upishi. Sugua nguruwe mzima na vodka na chumvi ili kukaza ngozi.
Hatua ya 12
Weka foil kwenye karatasi ya kuoka. Pindisha miguu ya nguruwe na uiweke chini. Mimina mafuta juu ya mzoga, funika na karatasi na uweke karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180-200 kwa karibu saa na nusu.
Hatua ya 13
Wakati nguruwe imechorwa, punguza joto hadi digrii 150-160 na uendelee kukaranga, mimina mzoga na juisi inayosababishwa kila dakika 7-10.
Hatua ya 14
Wakati nguruwe iko tayari, kata nyuma ya nguruwe kwenye mfupa na kisu na uiruhusu ipoe kwa dakika 15.
Hatua ya 15
Ondoa nyuzi, weka uji kwenye bakuli tofauti. Kata mzoga katika sehemu na uikunje kwenye sinia, ukitengeneza umbo la nguruwe mzima.
Hatua ya 16
Funika kwa uji, mimea, karoti zilizopikwa kutoka pande. Ingiza mizeituni kwenye soketi za macho. Hamu ya Bon!
