Kuna supu nyingi huko nje ambazo hautapata nyama kwenye mapishi. Mboga ya mboga, samaki, mboga na jibini - sio tu anuwai ya sahani kama hizo inashangaza, lakini pia uhalisi wa ladha zao.
Supu ya uyoga
Wapenzi wa Champignon watapenda supu nyepesi na tajiri ya uyoga.
Viungo:
- champignon - 500 g;
- karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 2-3.;
- kitunguu - 1 pc.;
- chumvi - kuonja;
- pilipili - kuonja;
- mafuta ya mboga - vijiko 3;
- sour cream - kuonja.
Kwanza unahitaji suuza uyoga kabisa. Kisha uyoga unapaswa kukatwa kiholela - kuwa vipande, cubes au vipande nyembamba. Champignons inapaswa kuwekwa kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto ya mboga (vijiko 2) na, ikichochea mara kwa mara, kaanga hadi kioevu kipatikane. Kioevu lazima kimevuliwa, uyoga lazima uachwe kando.
Suuza karoti vizuri na ngozi, kata vipande nyembamba au wavu kwenye grater iliyosababishwa. Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga (kijiko 1). Ongeza karoti kwa kitunguu, sauté, ikichochea kila wakati.
Viazi zinapaswa kuoshwa, kung'olewa, kukatwa kwenye cubes ndogo na kutumwa kuchemsha kwenye sufuria na maji safi - hii itakuwa msingi wa mchuzi wa baadaye. Wakati viazi zimepikwa nusu, ongeza vitunguu, karoti na uyoga kwenye sufuria. Supu hiyo hupikwa hadi viazi vitakapopikwa, chumvi na pilipili zinapaswa kuwa mara moja kabla ya kuzima moto. Supu hii ya kunukia inatumiwa vizuri na cream ya sour.
Supu ya jibini na viazi
Ili kutengeneza supu maridadi zaidi ya cream na viazi, chukua:
- jibini iliyosindika - 300 g;
- cream 33% - 250 ml;
- Jibini la Parmesan - 150 g;
- viazi - pcs 2.;
- pilipili nyeupe ya ardhi - kuonja;
- chumvi kuonja.
Kwanza, chaga aina zote mbili za jibini kwenye grater ya kati. Kisha, katika lita 0.4 za maji ya moto, viazi, zilizosafishwa hapo awali kutoka kwenye ngozi, huchemshwa. Wakati viazi ziko tayari, ongeza 150 g ya jibini iliyosindikwa na 70 g ya jibini la Parmesan kwenye sufuria. Saga mchanganyiko unaosababishwa na blender, kisha ongeza jibini iliyobaki kwenye sufuria na changanya kila kitu vizuri.
Katika bakuli tofauti, punguza cream kidogo, usiruhusu ichemke. Ongeza cream kwenye supu, pilipili kila kitu, chumvi na upike kwa dakika nyingine 3, ukichochea polepole. Tumikia supu inayosababishwa ya puree kwenye bakuli zilizo na kina, iliyopambwa na jani la mint.
Supu ya jibini na samaki
Ili kutengeneza supu ya samaki inayotokana na jibini utahitaji:
- samaki ya samaki (lax au lax) - 300 g;
- jibini iliyosindika - pcs 4.;
- karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 3.;
- mafuta - 10 ml;
- maji - 1 l;
- bizari - 1 rundo;
- chumvi - kuonja;
- pilipili - kuonja.
Kwanza, chambua na ukate laini kitunguu. Karoti pia inahitaji kuoshwa, kung'olewa na kusaga kwenye grater iliyosababishwa. Pika mboga kwenye mafuta kwenye sufuria ndogo.
Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria, weka moto. Weka jibini iliyoyeyuka kwenye maji ya kuchemsha, baada ya kuiponda vipande vidogo. Changanya kila kitu vizuri kwa kutumia spatula ya mbao au kijiko. Kisha unahitaji kuweka viazi zilizooshwa, zilizosafishwa na zilizokatwa kwenye sufuria, upika hadi nusu ya kupikwa.
Mwishowe, mboga zilizopikwa, samaki iliyokatwa, chumvi, pilipili huwekwa kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha, supu inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 5-7 (mpaka samaki awe tayari). Baada ya kupika, inashauriwa kuacha supu kwa dakika 5, kisha utumie.
