Kuku ya kuku hutofautiana na kukaanga kwa kawaida kwa kuwa ina ladha isiyo ya kawaida, ukoko wa crisp na kiwango cha chini cha mafuta ya mboga. Nyama ya kuku ni laini na yenye juisi. Mchakato wa kuku wa kuku ni sawa, lakini marinades ni tofauti. Lakini mafanikio ya sahani ya baadaye inategemea.
Ni muhimu
-
- Kuku wa Mashariki:
- Kijiko 1 mafuta ya mboga
- ½ kijiko cha msimu wa pilipili
- Vijiko 2 mchuzi wa soya
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- ½ glasi ya maji
- 2 karafuu ya vitunguu
- Kitunguu 1
- chumvi kwa ladha
- Kuku ya msimu:
- 2 karafuu ya vitunguu
- 2 g pilipili pilipili
- 2 g pilipili nyeusi
- 2 g curry
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- chumvi kwa ladha
- Kuku ya mdalasini:
- 5 g mdalasini (viungo)
- 2 g pilipili nyeusi
- 2 g coriander
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Marinade ya cream:
- 20 g bizari
- 20 g iliki
- Kioo 1 cha cream ya sour
- Vijiko 2 vya haradali
- Kitunguu 1
- chumvi
- pilipili nyeusi kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Kuku ya Mashariki. Ili kuandaa marinade, pasha mafuta ya mboga, ongeza kitoweo cha pilipili, kitunguu kilichokatwa na vitunguu, simmer kwa dakika 1-2. Changanya maji na mchuzi wa soya na maji ya limao, ongeza kila kitu kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 5. Baridi marinade iliyokamilishwa na mimina juu ya mzoga wa kuku. Funika kwa kifuniko na jokofu kwa masaa 1-2.
Hatua ya 2
Kuku ya msimu. Chambua na ukate vitunguu kwa kuipaka na chumvi. Ongeza mchanganyiko wa viungo na piga kuku vizuri, nyunyiza na maji ya limao. Acha kusafiri kwa masaa 2 mahali pazuri.
Hatua ya 3
Kuku na mdalasini. Andaa mchanganyiko wa viungo, ongeza maji ya limao na piga mswaki ndani na nje ya kuku. Acha kuandamana mahali pazuri kwa saa 1.
Hatua ya 4
Marinade ya cream. Suuza mimea safi, kavu na ukate. Ongeza mimea iliyokatwa kwenye cream ya sour, ukichanganya kila kitu na haradali, vitunguu iliyokatwa na viungo. Panua kuku na uiruhusu iende kwa masaa 2.
