Kwa hivyo msimu wa kebab umefika. Imekuwa ya kawaida kuifungua mapema Mei. Mtu hufanya hivyo kwa maumbile, na mtu nchini. Shish kebab ni sahani inayopendwa na watengenezaji wa likizo wote. Kikamilifu kwa chakula hiki cha jadi, cha rustic: mboga zilizopikwa.
Mboga iliyonunuliwa ni nyongeza bora sio tu kwa kebabs, bali pia kwa sahani anuwai za samaki. Katika kesi hii, tunazungumza juu ya samaki waliopikwa kwenye moshi au kwenye makaa ya mawe.
Je! Ni mboga gani inapaswa kutumiwa kuchoma? Hii ni ladha ya kibinafsi ya kila mtu. Bora kutumia: cobs ya mahindi, mbilingani, viazi, nyanya, boga mchanga, pilipili ya kengele na hata vitunguu. Unaweza kuzikaanga kabisa. Lakini nyingi hukatwa kwa nusu au kwenye pete.
Kuchoma hufanyika, kwa kweli, juu ya makaa, na sio kwa moto wazi, kama wengi wanaweza kudhani. Wavu inapaswa kuwa angalau sentimita kumi na tano juu ya makaa.
Kabla ya kuweka mboga kwenye rack ya waya, paka mafuta na siagi au mafuta ya alizeti. Chumvi kidogo wakati wa kukaranga. Mafuta ya mizeituni pia ni sawa. Wataalam wengine wa likizo ya nchi hutumia mchuzi wa soya. Ikiwa unapaka mboga mboga na mchuzi wa soya, basi haifai kukimbilia kuongeza chumvi.
Mboga huwekwa kwenye rafu tayari ya waya moto. Wakati wa kuchoma hutegemea kwa kiasi gani joto linatokana na makaa. Kwa wastani, inachukua dakika 7-8. Hiyo ni, mboga ni kukaanga kwa dakika chache kwa upande mmoja, kwa dakika chache kwa upande mwingine.
