Japani, aina tatu za tambi ni za kawaida: ramen - yai, udon - ngano, na soya ya buckwheat - labda chakula maarufu zaidi cha Kijapani baada ya mchele. Inafanywa kutoka kwa unga wa buckwheat au kutoka kwa buckwheat na kuongeza ya ngano ili tambi zisianguke. Soba ni bidhaa inayobadilika; inaweza kuliwa wakati wa majira ya joto na wakati wa baridi, baridi na moto, kama sahani kuu na sahani ya kando, kwenye supu, saladi, iliyochemshwa, iliyokaangwa, iliyooka, na au bila mchuzi. Kwa kuongezea, soba ina lishe sana na ina protini nyingi zenye afya na vitamini B.
Ni muhimu
-
- 250 g soba kavu;
- Mzizi wa tangawizi 4 cm (safi);
- 1 karoti ya kati;
- Mabua 4 ya vitunguu ya kijani;
- Mchuzi wa dashi 375 ml;
- 125 ml mchuzi wa soya;
- 4 tbsp. Vijiko vya Mirin;
- Bana 1 ya chumvi;
- pilipili nyeusi;
- tangawizi iliyochwa;
- daikon iliyokatwa;
- Karatasi 1 ya nori.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha maji kwenye sufuria kubwa, ongeza tambi, wakati maji yanachemka tena, ongeza mwingine 250 ml ya maji baridi, kisha acha maji yachemke tena na upike tambi kwa dakika 2-3, karibu hadi zabuni. Tupa tambi zilizopikwa kwenye ungo au colander na suuza na maji baridi. Acha maji yatoe.
Hatua ya 2
Chambua na ukate tangawizi na karoti - kwanza vipande vipande nyembamba, halafu kila kipande kiwe vipande nyembamba vya urefu wa 3.5 mm.
Hatua ya 3
Katakata kitunguu kijani kibichi sana.
Hatua ya 4
Chemsha maji kwenye sufuria ndogo na chaga mboga ndani yake kwa nusu dakika. Futa na weka mboga kwenye bakuli la maji baridi ili baridi. Wakati mboga zimepoza chini, toa maji tena.
Unganisha dashi, mchuzi wa soya, mirin, chumvi na pilipili kwenye sufuria ndogo, chemsha na acha mchuzi upoe kabisa.
Hatua ya 5
Kata nori kwenye vipande nyembamba na mkasi.
Hatua ya 6
Changanya kwa upole tambi zilizopikwa na kilichopozwa na mboga na uweke kwenye bakuli duni. Weka tangawizi na daikon iliyochwa kwenye makali ya kila moja. Juu na tambi za nori zilizokatwa. Mimina mchuzi ndani ya bakuli bapa, pana. Kutumikia tambi na mchuzi - huitumbukiza hapo na milo. Viungo vilivyoonyeshwa vinategemea huduma 4.
