Maharagwe ni chanzo cha amino asidi, vitamini, madini, protini na wanga. Licha ya ukweli kwamba ni ngumu sana kumeng'enya, sahani kutoka kwao ni kitamu sana na zinaridhisha. Bidhaa hii inakwenda vizuri na mboga na mimea anuwai.
Sheria za kupikia maharagwe
Kijani, maharagwe mchanga katika mfumo wa maganda hupika haraka sana. Lazima kwanza waondoe vidokezo na suture zenye nyuzi. Kisha wanahitaji kukatwa vipande vidogo na kuchemshwa katika maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 15 - hii itawasaidia kuhifadhi rangi yao.
Maharagwe kavu ya kijani na nyeupe yanapaswa kulowekwa kabla ya maji baridi kwa masaa 8-12. Ni bora kutupa maharagwe yaliyo kwenye maji. Bidhaa iliyolowekwa inahitaji kupikwa kutoka dakika 40 hadi masaa 1.5, kulingana na sahani iliyoandaliwa kutoka kwayo.
Ili maharagwe kavu kupika haraka, inapaswa kuchemshwa bila chumvi. Viungo hivi, kama vingine vyote, vinaongezwa bora mwishoni.
Supu na maharagwe ya kijani na nyeupe
Viungo:
- kikombe each kila maharagwe meupe na mabichi;
- lita 2.5 za maji;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- karoti 1;
- 150 g bakoni;
- wiki;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- Jani la Bay.
Loweka maharagwe katika maji baridi kwa masaa 12. Kisha zikunje kwenye sufuria, funika kwa maji safi na upike, ukifunikwa, hadi zitakapochemshwa. Wakati huo huo, kata bacon vipande vidogo na kaanga kwenye mafuta kidogo ya mboga. Kisha weka sahani na kwenye sufuria hiyo hiyo kaanga vitunguu laini na karoti.
Wakati maharagwe yamekamilika, chaga chumvi, mboga mboga na bacon iliyosafishwa. Baada ya dakika kadhaa, pilipili, weka jani la bay na uondoe kwenye moto. Wakati supu imeingizwa kidogo chini ya kifuniko, mimina ndani ya bakuli, ongeza mimea na utumie na croutons.
Pamba maharagwe ya kijani
Viungo:
- 500 g ya maharagwe ya kijani;
- glasi 3 za maji;
- kijiko 1 cha chumvi;
- 1 kijiko. kijiko cha siagi;
- mayai 2 ya kuchemsha;
- 3 tbsp. vijiko vya wiki;
- 1 kijiko. kijiko cha makombo ya mkate;
- viungo vya kuonja.
Punguza maharagwe ya kijani pande zote mbili na ubonye seams yoyote ya nyuzi. Kisha kata kwa sehemu 3 na uipunguze polepole kwenye maji ya moto yenye chumvi, ambayo lazima iendelee kuchemsha. Baada ya dakika 15, futa na uhamishe kwenye sufuria na siagi iliyoyeyuka. Chemsha kwa dakika 10 zaidi. Kisha ongeza mayai yaliyokatwa, mimea, na makombo ya mkate kwenye maharagwe. Changanya kila kitu vizuri na baada ya dakika uondoe kwenye moto.
Maharagwe nyeupe ya Ufaransa na nyama
Ili kuandaa sahani kama hiyo utahitaji:
- 500 g ya maharagwe meupe;
- 250 g ya nyama ya nguruwe yenye mafuta;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- 1 kijiko. kijiko cha mafuta;
- 100 g sausage ya damu;
- karoti 2;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Jani la Bay;
- nyanya 2;
- 100 ml ya divai nyeupe kavu;
- thyme, chumvi na pilipili ili kuonja.
Loweka maharagwe meupe kwenye maji baridi kwa masaa 10. Kisha chemsha kwa saa. Wakati wanapika, kata nyama ya nguruwe kwenye cubes ndogo, weka kwenye sufuria na mafuta yaliyoyeyuka na chemsha juu ya moto mdogo, umefunikwa. Baada ya dakika 20, ongeza kitunguu kilichokatwa na vitunguu. Futa maharagwe yaliyomalizika na uweke kwenye sufuria na nyama pamoja na karoti zilizokatwa. Baada ya dakika chache, ongeza viungo, nyanya zilizokatwa na kung'olewa, na divai. Chemsha kwa dakika 5.
Weka mafuta yaliyosalia kwenye sufuria za kauri na uwajaze na kitoweo cha maharagwe. Ongeza vipande vya sausage ya damu, maji na mimea. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30-40. Wakati sahani iko tayari, toa ukoko ulioundwa juu na kisha uihudumie kwenye meza.
