Siku hizi, hautashangaza mtu yeyote kwa kwenda kwenye mkahawa wa Kijapani na ofa ya kuonja sushi isiyo ya kawaida. Sasa wengi wanajaribu kupika sahani hii nyumbani, hakuna chochote ngumu katika utayarishaji wao kinazingatiwa - wapishi wengine wanahakikishia kuwa ni ngumu kupika aspic kuliko safu za sushi.
Ni muhimu
- - mchele wa nafaka pande zote 300 g;
- - karatasi ya nori 2 pcs. 25x20 cm;
- - pakiti 1 ya wasabi;
- - tangawizi iliyochwa 80 g;
- - mchuzi wa soya 300 g;
- - Mitsukan, au siki ya mchele, 50 g.
- Kwa kujaza:
- - parachichi 60 g;
- - kitambaa cha lax 80 g;
- - nyekundu tobiko caviar 60 g;
- - mayonesi 20 g.
- Vyombo vya jikoni: kitanda cha mianzi, filamu ya chakula, kisu kali, bakuli, mikate ya kutumikia sushi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kupika mchele. Inapaswa kusafishwa kabisa chini ya maji ya bomba mpaka maji yawe wazi. Kisha unapaswa kumwaga ndani yake maji, ambayo kiasi chake ni sawa na ujazo wa mchele, na uweke moto mkali. Huna haja ya chumvi. Maji yanapochemka, punguza moto hadi chini kabisa, funika sufuria vizuri na upike kwa dakika 30 hadi maji yatakapochemka kabisa, jaribu kuangalia chini ya kifuniko mara chache.
Hatua ya 2
Wakati mchele unapikwa, inapaswa kuhifadhiwa kwa dakika 10-20, kisha ikapozwa hadi joto la digrii 50-60 Celsius. Ikiwa ganda ndogo limeundwa chini au pande za chombo, inapaswa kuondolewa. Kisha mimina siki ya mchele iliyo tayari (Mitsukan) ndani ya mchele, koroga kila baada ya dakika 3-5 hadi Mitsukan iweze kabisa. Baada ya kufanya shughuli hizi, tunaweza kudhani kuwa mchele wa sushi uko tayari.
Hatua ya 3
Funga kitanda vizuri kwenye kitambaa cha plastiki. Tengeneza punctures kadhaa na kisu kwenye filamu na usonge mkeka - toa hewa ambayo imekusanywa chini ya filamu.
Hatua ya 4
Chukua karatasi ya nori na uikate kwa nusu kando ya upande mrefu zaidi.
Hatua ya 5
Sushi inapaswa kupikwa kando ya mkeka ambapo fimbo za mianzi ni gorofa, sio zilizopindika. Mizunguko ya Sushi iliyo na kingo zaidi ya 1 kawaida hufanywa na mchele ukiangalia nje. Ili kufanya hivyo, kando ya kitanda kilicho mbali zaidi kutoka kwetu, weka karatasi ya nori iliyo na upande mkali na uweke gramu 100 za mchele juu yake, ukirudi nyuma kutoka ukingo wa juu wa karatasi 1.5-2 cm na uingie ndani umbali mdogo kidogo kutoka chini ya karatasi. Panua mchele sawasawa juu ya eneo maalum na bonyeza polepole chini chini ya mkeka, usiruhusu mchele uende zaidi ya mpaka wa kushoto na kulia wa karatasi ya nori.
Hatua ya 6
Kwa kujaza, parachichi inapaswa kung'olewa na kukatwa kwenye cubes ndefu nyembamba, na kitambaa cha lax pia kifanyike.
Hatua ya 7
Ifuatayo, unahitaji kuchukua kwa uangalifu makali ya karatasi na kuigeuza na mchele chini na upande wa karibu wa kitanda, ili iwe rahisi kufunika roll ya sushi. Ifuatayo, unapaswa kupaka mayonnaise sawasawa, kurudi nyuma kutoka kwa makali ya chini ya karatasi 2-2.5 cm. Kwa umbali huo huo, upande mmoja, weka cubes za lax, kwa upande mwingine - cubes za parachichi, unaweza kubadilisha viungo. Roll ya sushi inapaswa kuvikwa na mkeka, na kuunda pembe za kulia. Wakati mchakato wa kutengeneza roll ya sushi imekamilika, unapaswa kuusukuma kwenye kingo za kitanda na kuifunga vizuri, bonyeza kitambaacho ndani na harakati nyepesi ya kiganja chako. Fanya vivyo hivyo na mwisho kinyume cha roll ya sushi.
Hatua ya 8
Panua kiasi kidogo cha caviar sawasawa kwa kila pande 4 za roll ya sushi na bonyeza kwa nguvu juu yake kwa kuifunga tena kwenye mkeka. Kata roll ya sushi vipande 6 au 8 na kisu kikali kilichowekwa ndani ya maji baridi. Weka mistari ya sushi iliyoandaliwa kwenye sahani au daraja la mianzi, pamba na wasabi na tangawizi iliyokatwa.
