Sahani ya Japani, mistari, imekuwa maarufu sana katika nchi yetu. Migahawa anuwai, mikahawa na mikahawa huwapatia wageni wao kuonja sushi na safu na kujaza anuwai anuwai. Lakini hata chakula kizuri zaidi cha mgahawa kitakuwa tofauti kila wakati na chakula cha nyumbani. Hii inatumika pia kwa kitamu cha Kijapani, tumia masaa kadhaa kuipika na hautajuta, kwani hautaunda sahani tu, lakini utawasiliana na nchi hii ya kushangaza jikoni yako.
Moja ya viungo kuu vinavyohitajika kwa kutengeneza safu ni mchele. Inashauriwa kuchukua mchele maalum wa sushi, au nafaka za kawaida za pande zote. Imepikwa katika jiko maalum la mchele au kwenye sufuria ya kawaida. Kwa mapishi ya kawaida utahitaji:
- 2/3 st. mchele;
- 1 kijiko. maji;
- 1 kijiko. siki ya mchele;
- 2/3 tbsp Sahara;
- 1/3 tsp chumvi.
Suuza mchele chini ya maji baridi hadi iwe wazi. Kisha, mimina nafaka kwenye colander ili kutengeneza glasi ya kioevu. Baada ya hapo, ongeza maji, sukari na siki kwa mchele, koroga, funika sufuria na kifuniko cha glasi na uweke moto wa kati. Maji yanapochemka, punguza moto na wacha mchele upike kwa dakika 15.
Baada ya kupika mchele, anza kupika sahani yenyewe, kwa hii chukua viungo vifuatavyo:
- karatasi 4 za nori;
- 150 g lax yenye chumvi kidogo;
- 150 g jibini laini laini;
- tango 1 safi.
Kata kitambaa cha samaki na tango kuwa vipande. Weka karatasi ya nori, upande unaong'aa chini, kwenye mkeka wa mianzi. Weka mchele kwenye mwani katika safu nyembamba, ukirudi nyuma kutoka chini na juu kwa 1, 5 cm.
Kwa akili gawanya nori katika nusu sawa, katikati ya pili, weka jibini, samaki na tango. Shika ukingo wa karibu wa kitanda na uitumie kufunika kujaza na sehemu ya bure ya mwani na polepole tembeza nori kuwa roll. Fanya safu zilizobaki kwa njia ile ile, kisha ukate kila vipande vipande 5-6 na kisu kali. Kutumikia safu na tangawizi iliyochonwa, mchuzi wa soya na wasabi. Usisahau vijiti, vitasaidia kuunda mazingira ya Kijapani, na kufanya wakati wako wa kula kuwa ibada nzuri ya kupumzika.
