Roli za kabichi lavivu ni njia nzuri ya kutumikia sahani yako unayopenda kwenye meza bila kutumia muda mwingi na juhudi kufunika kujaza majani ya kabichi. Unaweza kupika kwa njia tofauti - kama cutlets, kwa njia ya kabichi moja kubwa ya kabichi, au hata ukijaza kichwa cha kabichi na nyama iliyokatwa.
Mapishi ya kawaida
Viungo:
- nyanya - pcs 3.;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu nyeupe - 2 pcs.;
- nyama iliyokatwa - nusu kilo;
- kabichi nyeupe - 270-300 g;
- yai - 1 pc.;
- mchele kavu - kikombe 1;
- cream ya sour - glasi 1;
- makombo ya makombo - 80-100 g;
- chumvi, viungo, mafuta - kuonja;
- maji - 1 glasi.
Maandalizi:
Mimina mchele na maji mengi ya chumvi. Kupika karibu kabisa hadi zabuni.
Ondoa kabichi kutoka kwenye majani mabaya ya juu. Chop sehemu iliyobaki vizuri sana, piga kidogo mikono safi. Hamisha mboga kwenye bakuli tofauti. Mimina maji ya moto. Acha shavings ya kabichi kwa dakika 10-12.
Chambua kitunguu moja. Chop laini. Changanya na nyama iliyokatwa. Chumvi na chumvi, ongeza viungo kwa ladha. Mimina yaliyomo kwenye yai mbichi ndani ya misa. Weka hapo kabichi, ambayo tayari imelainika kutoka kwa maji ya moto, ambayo imechanwa kidogo na mikono yako. Ongeza chumvi ili kuonja.
Unganisha mchanganyiko na mchele uliopozwa uliopozwa. Ongeza tbsp 5-6. l. krimu iliyoganda. Changanya kila kitu vizuri.
Kata vitunguu vilivyobaki vizuri sana. Grate karoti kwa kutumia grater ya kati na iliyosababishwa. Ongeza cubes ya nyanya kwenye mboga. Hamisha muundo kwenye sufuria ya kukausha, mimina mafuta kidogo. Fry viungo pamoja hadi hudhurungi kidogo.
Tofauti katika bakuli, changanya cream ya siki na glasi ya maji ya joto. Chumvi na kitoweo.
Fanya safu za kabichi za baadaye za saizi inayotakiwa kutoka kwa misa na mchele na nyama. Pindua kila kipande kwenye makombo ya mkate. Unaweza pia kutengeneza mkate mwenyewe kwa kusindika mkate mweupe uliokaushwa kwenye blender.
Weka mistari ya kabichi kwenye karatasi ya kuoka yenye rimmed nyingi iliyowekwa na siagi / mafuta. Mimina kila kitu na mchuzi wa sour cream tayari.
Kupika kutibu kwa dakika 40-45 kwa digrii 200. Kutumikia safu za kabichi kama kozi kuu au kama nyongeza ya viazi zilizochujwa na cream.
Kichocheo cha Nyanya ya makopo
Viungo:
- kabichi nyeupe safi - nusu kilo;
- nyama iliyokatwa kutoka kwa nyama yoyote (kwa mfano, kuku + nyama ya nguruwe) - 600-630 g;
- mchele mbichi - 130-150 g;
- nyanya za makopo katika juisi yao wenyewe - 280-300 g;
- karoti - 150-170 g;
- vitunguu - 320-350 g;
- vitunguu safi - 20-25 g;
- yai - 1 pc.;
- mchanga wa sukari, oregano kavu, coriander ya ardhi - 1 ndogo kila moja. kijiko;
- chumvi, mafuta na mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - kuonja;
- maji - 1, 5 tbsp.;
- cream ya sour - glasi kamili.
Maandalizi:
Mimina mchele kavu na maji na upike kwenye maji ya moto kwa dakika 10-12. Chop kabichi laini sana na laini. Tenga na ukate vitunguu (nusu) na vitunguu.
Unganisha nyama iliyokatwa na kabichi iliyokatwa. Ongeza ndani yake yaliyomo kwenye yai mbichi, vitunguu, nafaka zilizopozwa zilizochemshwa. Chumvi, pilipili na changanya kila kitu.
Kutoka kwa misa inayosababishwa, fanya cutlets kubwa. Panga kwa sura kubwa ya mstatili. Oka katika oveni iliyowaka moto kwa digrii 180-190 kwa dakika 20-25.
Kata vitunguu vilivyobaki vizuri iwezekanavyo, piga karoti. Andaa kaanga nyekundu. Wapeleke nyanya kwenye juisi yao wenyewe. Chemsha yaliyomo kwenye sufuria kwa dakika kadhaa. Katika hatua hii, unaweza kuongeza chumvi kwa misa. Chumvi inapaswa kuongezwa kila wakati baada ya nyanya, kwani mboga za makopo tayari zinaweza kuwa na chumvi nyingi.
Mimina ndani ya maji. Mimina manukato yote yaliyotangazwa kwenye mapishi kwenye sufuria. Funika kila kitu na chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu robo ya saa. Unapaswa kupata misa nene, yenye harufu nzuri. Kitu cha mwisho cha kuongeza ni sukari. Kiasi cha sukari kinaweza kubadilishwa kwa ladha. Inategemea utamu wa nyanya zenyewe. Baada ya hapo, mchuzi uko tayari kabisa.
Fomu iliyo na safu za kabichi zilizopangwa tayari lazima ziondolewa kwenye oveni. Mimina mchuzi wa mboga unaosababishwa. Rudi kuoka kwa nusu saa nyingine.
Kichocheo hiki cha kupendeza hufanya chakula kamili: nyama na mboga. Kilichobaki ni kuiongeza na mkate safi na mchuzi wa sour cream.
Mzunguko wa kabichi wavivu "Bogatyr"
Viungo:
- "Pekingka" - uma mzima;
- nyama iliyochanganywa iliyochanganywa - nusu kilo;
- yai mbichi - 1 pc.;
- champignons zilizosafishwa - 120-140 g;
- mchele kavu - 120-140 g;
- cream ya sour ya yaliyomo kwenye mafuta - 130-150 ml;
- nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
- haradali - 1 ndogo kijiko;
- mchemraba wa bouillon - 1 pc.;
- vitunguu - kipande;
- lavrushka - jani 1;
- karoti, pilipili ya kengele, vitunguu, nyanya - 1 pc.
Maandalizi:
Pika wali mapema kabla ya kupikwa. Katika kesi hiyo, nafaka inapaswa kuwa laini, lakini sio kupita kiasi. Baridi nafaka. Acha glasi ya maji ya mchele.
Kata laini nusu ya kitunguu na uyoga uliosuguliwa. Ongeza viungo hivi mara moja kwa nyama. Unaweza kuchukua nyama yoyote iliyokatwa. Kwa mfano, nyama ya nguruwe + kuku au nyama ya nguruwe + nyama. Unganisha nyama na yai, nafaka iliyopozwa, chumvi, viungo. Matokeo yake yatakuwa kujaza kwa "shujaa" wa baadaye.
Tenganisha uma za kabichi kwenye majani tofauti. Kichocheo hutumia kabichi ya Wachina, sio kabichi nyeupe. Mboga kama hayo hufanya "ganda" la sahani iliyomalizika kuwa laini na laini. Kutoka kwa majani unahitaji kukata sehemu nzima nyembamba. Kama matokeo, inapaswa kuwa safi kama 8-9, hata majani bila uharibifu wowote. Na kabichi iliyobaki inahitaji kukatwa kwenye vipande nyembamba na kuweka kando kwa muda.
Chemsha maji kwenye sufuria kubwa. Chumvi. Chemsha majani kamili ndani ya maji. Dakika 3-4 zitatosha. Futa maji kutoka kabichi, acha iwe baridi.
Weka safu ya filamu ya chakula kwenye bodi ya kukata. Weka majani ya mboga yaliyopikwa yanaingiliana kidogo. Msingi unapaswa kuwa katika mfumo wa mstatili. Sambaza misa ya nyama juu yake.
Pindisha roll ili mshono uwe chini. Tuck katika kingo zake za kando.
Wakati "shujaa" anapumzika, unaweza kuanza kumwagika. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya vitunguu iliyokatwa, kuweka nyanya, mchemraba wa bouillon, cream ya sour, lavrushka, haradali. Mimina kila kitu na glasi ya kushoto ya mchuzi wa nafaka. Inaweza kubadilishwa na maji ya kawaida.
Chop mboga zote zilizobaki vizuri sana. Grate iliyobaki ya "Peking". Kaanga kwenye skillet na mafuta kidogo. Masi ya mboga inapaswa kulainisha katika mchakato.
Weka kabichi iliyojaa ndani ya fomu. Sambaza choma kote, na vijiti vikubwa vya pilipili tamu na vipande vya nyanya. Funika chakula na mchuzi wa mchele.
Tuma sahani ndani ya oveni iliyowaka moto hadi digrii 200-210. Kupika kwa dakika 15-17. Baada ya muda maalum kupita, punguza moto hadi chini, funika "shujaa" na foil, endelea kupika kwa nusu saa nyingine chini ya hali mpya.
Ruhusu kutibu kupoa kulia kwenye oveni. Itumie kwa sehemu pamoja na changarawe.
Mapishi ya mwani
Viungo:
- kabichi nyeupe - 650-750 g;
- mwani wa baharini uliopikwa kabla - 100-150 g;
- nyama yoyote - 400-450 g;
- mchele - 130-150 g;
- vitunguu nyeupe - vichwa 3;
- yai mbichi - 1 pc.;
- siagi - 3 tbsp. l.;
- mchanganyiko wa cream ya sour na nyanya ya nyanya - ½ tbsp.;
- parsley na bizari ili kuonja;
- chumvi na pilipili kuonja.
Maandalizi:
Ondoa majani yote yaliyochafuliwa kutoka kabichi safi. Kata kisiki. Suuza iliyobaki na ukate viwanja. Hamisha vipande vya mboga kwenye maji yanayochemka kikamilifu, upike hadi nusu ya kupikwa. Tuma kwa colander na acha kioevu kioe.
Baridi mboga na uikate hata ndogo. Changanya na mwani wa kuchemsha na kung'olewa vizuri na mkasi. Baadhi ya mama wa nyumbani huamua kutumia bidhaa iliyochaguliwa kwa kichocheo kama hicho. Lakini hii ni kosa kubwa. Mwani wa bahari kwa kabichi iliyojaa inafaa tu katika fomu ya kuchemsha.
Pika mchele mweupe kando. Haijalishi ikiwa ni duara au ndefu. Jambo kuu sio kuiruhusu ikamezewe katika mchakato. Changanya nafaka iliyopozwa iliyokamilishwa na nyama yoyote iliyopitishwa kwa grinder ya nyama. Nguruwe, nyama ya ng'ombe, na kondoo watafanya. Yote inategemea ladha ya mtaalam wa upishi mwenyewe. Unaweza hata kutumia mchanganyiko wa aina kadhaa za nyama. Ikiwa kondoo amechaguliwa, kisha kuongeza kuku ndani yake itakuruhusu kupunguza kiwango cha kalori ya sahani iliyomalizika.
Kwa mchele na nyama, tuma kabichi iliyoandaliwa ya aina mbili, chumvi, viungo. Tenga keki iliyooka nyeupe na mafuta yoyote. Uihamishe kwa jumla pamoja na yai na mimea iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri.
Fomu keki kutoka kwa muundo unaosababishwa. Weka vifaa vya kazi kwenye skillet na siagi iliyoyeyuka. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
Mimina mchuzi wa sour-nyanya kwenye sufuria ya kukausha na safu za kabichi lavivu tayari. Funga chombo na kifuniko na chemsha yaliyomo kwa karibu dakika 20-25.
Kutumikia matibabu ya kumaliza. Kabla ya kuchukua sampuli, mimina kwa ukarimu safu za kabichi na mchuzi ambao walitesa. Unaweza pia kupamba kutibu na mimea iliyokatwa.
Kabichi iliyojaa
Viungo:
- kichwa kidogo cha kabichi mchanga - 1 pc.;
- nyama iliyokatwa - 280-300 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- yai - 1 pc.;
- chumvi na pilipili - 2 pinch kila mmoja;
- mkate mweusi mpya - vipande 2.
Maandalizi:
Ondoa majani ya "kinga" ya juu kabisa kutoka kwa kichwa kidogo cha kabichi. Kwanza, tuma mkate uliotayarishwa vipande vipande kwenye oveni na kauka kwa joto unalo taka. Kisha - saga na kiambatisho maalum cha blender au kwenye grinder ya kahawa.
Kuleta maji kwa chemsha. Mimina ndani ya chombo kirefu, chenye ujazo. Punguza kichwa cha kabichi nzima katika maji ya moto. Subiri dakika 10-12. Kama matokeo, majani ya mboga yatapikwa vizuri na itakuwa rahisi kufungua. Hawatavunja mchakato.
Chambua na ukate kitunguu. Kaanga kwenye sufuria ya kukata ndani ya mafuta yoyote hadi hudhurungi. Unganisha kukaanga na nyama, chumvi, viungo. Inahitajika kuchanganya misa vizuri sana ili kitunguu kisambazwe juu yake sawasawa iwezekanavyo.
Ondoa kabichi kutoka kwa kioevu. Futa maji kutoka kichwa. Ni muhimu kuondoa kioevu ambacho kimekusanywa ndani yake. Fungua kwa uangalifu majani ya nje yenye mvuke, na usiguse katikati.
Jaza nafasi kati ya majani na kujaza nyama. Inahitaji kusambazwa sawasawa juu ya kichwa cha kabichi. Funga kitambaa cha kazi kwenye kipande kikubwa cha karatasi. Weka pamoja na kifuniko kwenye oveni. Kupika kwa karibu nusu saa kwa digrii 180-190.
Wakati kabichi inaoka, piga yai mbichi. Andaa makombo ya mkate kwa mkate. Gundua foil na piga kichwa cha kabichi na yai. Nyunyiza na makombo ya mkate juu. Endelea kuoka kwa dakika nyingine 6-7.
Kata sahani iliyomalizika kwa sehemu. Kutumikia matibabu na mimea safi, mboga zilizokatwa, michuzi yoyote. Utoaji kama huo wa kabichi zinazojulikana kawaida hushangaza hata gourmets, kwa hivyo inafaa kuichagua kwa meza ya sherehe ili kuwashangaza wageni.
