Keki-vikapu ni dessert nzuri na ladha. Walakini, kwa kupamba meza ya sherehe, sio keki ndogo zinazofaa zaidi, lakini kikapu kikubwa, cha kuvutia. Unaweza kuoka kikapu cha chombo hicho na kuijaza na mikate, biskuti, au pipi, au unaweza kuunda kikapu cha keki kwa kukijaza na matunda na cream. Kwa hali yoyote, mshangao na furaha ya wageni umehakikishiwa kwako.
Ni muhimu
-
- Kikapu cha unga wa chachu:
- begi kavu ya chachu;
- 200 ml ya maziwa ya joto;
- Siagi 40 g;
- 50 g sukari;
- chumvi;
- 450 g unga;
- Yai 1;
- mafuta ya mboga kwa lubrication ya mold.
- Kikapu cha keki ya Choux:
- Unga 260 g;
- Siagi 120 g;
- 10 g sukari;
- Mayai 2;
- Viini vya mayai 8;
- 230 ml ya maji;
- chumvi.
- Kikapu cha Meringue:
- Wazungu 2 wa yai;
- 100 g sukari;
- Kijiko 1 cha wanga;
- vanillin;
- oh, vijiko 5 vya siki;
- 300 ml ya cream nzito;
- matunda (matunda
- pears
- machungwa
- kiwi).
Maagizo
Hatua ya 1
Chachu ya kikapu cha unga Changanya begi ya chachu kavu na kijiko 1 cha sukari, ongeza 200 ml ya maziwa ya joto. Weka mchanganyiko mahali pa joto kwa nusu saa. Ongeza siagi 40 g, kijiko nusu cha chumvi, sukari 50 g, koroga.
Mimina 450 g ya unga kwenye meza, na polepole ukimimina mchanganyiko wa chachu ya maziwa, ukande unga. Kukusanya kwenye mpira, funika na kitambaa na joto kwa masaa 2. Gawanya unga uliomalizika vipande vidogo, viringisha vipande vipande kwenye mafungu nyembamba yenye urefu sawa. Pata glasi ya duara, laini, isiyo na moto au bakuli ya chuma cha pua. Pindua bakuli chini na piga mswaki kidogo na mafuta ya mboga isiyosababishwa. Panga harnesses kwa kuvuka katikati ya chini ya bakuli. Kwa hivyo, weka "fimbo" za wima za kikapu cha baadaye. Weave kitambaa cha kikapu, ukivuka usawa na zile wima. Usiweke minyororo karibu sana kwa kila mmoja. Paka mafuta kwenye kikapu kilichomalizika na yai iliyopigwa na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Oka mpaka unga uwe hudhurungi; toa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, toa kikapu na uiondoe kwa uangalifu kutoka kwenye bakuli. Ikiwa kikapu hakina umbo lake, rudisha kwenye oveni - uwezekano mkubwa, unga haujaoka vya kutosha. Kikapu kilichomalizika kinaweza kujazwa na mikate, buni au biskuti.
Hatua ya 2
Kikapu cha keki ya choux Chemsha 230 ml ya maji kwenye sufuria, ongeza 10 g ya sukari, 120 g ya siagi, chumvi. Mimina unga ndani ya maji, ukande unga na kijiko na upike kwa dakika 5. Ondoa kwenye moto, jokofu (unga unapaswa kuwa joto). Hatua kwa hatua, ukichochea vizuri, ongeza mayai 2 kamili na viini 8. Chukua sufuria ya kati, funga chini na pande na ngozi. Weka unga kwenye mfuko wa plastiki, kata ncha na, ukitoa unga kutoka kwenye begi, anza kusuka kikapu, ukipaka kwanza wima na kisha kupigwa kwa usawa. Funika chini kwa vipande vilivyoendelea.. Weka sufuria na kikapu kwenye oveni kwa digrii 100. Oka kwa saa. Ondoa kikapu, ondoa kwenye sufuria na jokofu. Kikapu kilichomalizika kimejazwa na mikate au biskuti.
Hatua ya 3
Kikapu cha Meringue wazungu wa yai 2, whisk hadi iwe imara. Hatua kwa hatua ongeza 50 g ya sukari, piga hadi uangaze glossy. Ongeza 50 g nyingine ya sukari, kijiko 1 cha wanga, vanillin, kijiko 0.5 cha siki. Punga mchanganyiko mzima hadi iwe imara.
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uweke wazungu wa yai waliopigwa kwenye mduara. Fanya pande za urefu uliotaka. Wazungu wa mayai waliopigwa watashika sura yao vizuri. Preheat tanuri hadi digrii 150. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka meringue kwa saa 1 hadi beige nyepesi. Kwa uangalifu geuza meringue iliyokamilishwa, ondoa karatasi. Ikiwa chini ya kikapu ni laini, iweke tena kwenye oveni kwa dakika 10-15. Punga 300 ml ya cream nzito. Kuwaweka ndani ya kikapu, kupamba na matunda yaliyokatwa.
