Damu tamu na tamu ya Tulumba hutumiwa kwa jadi na kahawa au chai na ni moja ya sahani maarufu katika Balkan na Uturuki.
Ni muhimu
- - 200 g unga;
- - majukumu 3. mayai;
- - 340 ml ya maji;
- - 120 g ya sukari;
- - kijiko 1⁄4 cha chumvi;
- - mafuta ya mboga;
- - 1 kijiko. kijiko cha maji ya limao;
- - 100 g siagi (majarini);
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa syrup ya tulumba: Katika sufuria, changanya 120 g ya maji, kijiko kimoja cha maji ya limao yaliyojilimbikizia na 120 g ya sukari kwenye moto na chemsha.
Hatua ya 2
Kisha chemsha syrup kwa dakika 15-20 juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Ondoa kutoka joto na baridi hadi joto la kawaida.
Hatua ya 3
Tengeneza keki ya tulumba choux. Weka siagi au majarini kwenye sufuria, mimina maji kwa ml 220, weka moto na chemsha.
Hatua ya 4
Ongeza kijiko of cha kijiko cha chumvi kwenye mchanganyiko unaochemka na polepole ongeza gramu 200 za unga, ukichochea vizuri. Chemsha unga kwa dakika nyingine mbili, inapaswa kujitenga vizuri kutoka pande za sufuria. Kisha ondoa kutoka kwa moto na baridi.
Hatua ya 5
Hatua kwa hatua ongeza mayai matatu makubwa kwenye mchanganyiko wa unga, ukipiga mayai moja kwa moja na kukanda vizuri kila baada ya kila moja. Unapaswa kupata misa moja yenye kung'aa, yenye kung'aa, laini.
Hatua ya 6
Jaza sindano ya keki na unga na itapunguza kwa vipande vipande vya sentimita 5. Futa kwa mirija. Ili kufanya hivyo, joto mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vipande vya unga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Inapaswa kuwa na mafuta ya kutosha kwa vipande vya unga kuelea na kuzama kwenye mafuta yanayochemka.
Hatua ya 7
Piga tulumba iliyokamilishwa kwenye syrup iliyo tayari ya limao ili zijaa. Weka mikate kwenye sinia.
