Kichocheo cha keki ya custard ya Pasaka ni rahisi sana kutengeneza. Wakati wa kupikia masaa 5.
Ni muhimu
- - chachu safi - 100 g
- - unga wa malipo - 2 kg
- - maziwa yaliyokaangwa - 0.5 l
- - sukari - glasi 3
- - mayai - pcs 10.
- - siagi - kilo 0.5 (kawaida - 250 g, ghee - 250 g)
- - semolina - 100 g
- - zest ya limao moja
- - zest ya machungwa moja
- - konjak (vodka) - 1 tbsp. kijiko
- - sukari ya vanilla - mifuko 3
- - chumvi - kijiko 1
- sukari ya icing - 50 g
- - juisi safi ya limao - 2 tbsp. miiko
- - kadiamu ya ardhi - kijiko 1
- - safroni ya asili - 0.1 g
- - kunyunyiza keki
- - zabibu - 200-300 g
- - matunda yaliyopikwa - 200 g
- - mafuta ya alizeti - 1 tbsp. kijiko
- - kuoka kwa mikate yenye uzito wa kilo 1 - pcs 3, uzito wa 200 g - 5 pcs.
Maagizo
Hatua ya 1
Unga. Katika sufuria 2 lita, kata 100 g ya chachu safi na kijiko au kisu, ongeza 200 g ya maziwa yaliyokaushwa moto, kijiko 1 cha sukari na 100 g ya semolina. Changanya kila kitu vizuri, unaweza kutumia mchanganyiko. Acha mahali pa joto kuinuka kwa masaa 0.5.
Hatua ya 2
Keki ya Choux. Mimina lita 0.3 za maziwa yaliyokaangwa kwenye sufuria na ujazo wa lita 3, weka kwenye jiko, ongeza 250 g ya siagi au siagi ya siagi, chemsha. Mimina kilo 0.5 ya unga ndani ya misa hii ya moto pole pole. Acha kupoa.
Hatua ya 3
Chukua mayai 10. Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Tofauti mimina yai 1 nyeupe ndani ya bakuli, ongeza maji ya limao hapo - 2 tbsp. vijiko, weka kwenye jokofu. Saga viini na vikombe 1, 5 vya sukari. Kusaga protini na vikombe 1, 5 vya sukari hadi nyeupe, ongeza 1 tbsp. kijiko cha brandy, kijiko 1 cha kadiamu ya ardhini, mifuko 3 ya sukari ya vanilla, zest ya limao moja safi, zest ya machungwa moja safi, zafarani, chumvi - kijiko 1, piga tena kwa whisk au mchanganyiko.
Hatua ya 4
Katika sufuria na ujazo wa lita 8-10, unganisha unga, keki ya choux, mchanganyiko wote wa mayai, ongeza 250 g ya ghee kwenye joto la kawaida hapo. Kwa kuongezea, ukichochea mchanganyiko huu kila wakati, ongeza unga juu ya 1, 2 kg. Changanya kwa nguvu maadamu una nguvu za kutosha. Unaweza pia kuchochea kwa mkono wako, ukipaka mafuta ya alizeti. Tunaweka kando sufuria hii, na kuifunika kwa kitambaa, kwa kukaribia mahali pa joto na joto kwa masaa 2. Wakati huu, unga unapaswa kuja mara 2.
Hatua ya 5
Nyunyiza unga uliobaki, zabibu zote na matunda yaliyokatwa kwenye meza. Tunatupa unga ambao umekuja juu yao na kupiga magoti kwa mikono yetu, tukipiga unga kwa kila keki kwenye meza. Kama matokeo, unga unapaswa kuunda vizuri na sio kushikamana na mikono yako. Tunaweka duru zilizovunjika za unga ndani ya ukungu kwa 1/3 ya ujazo wa ukungu, funika na kitambaa na uiruhusu itoke kwa saa 1 nyingine.
Hatua ya 6
Tunaoka keki kubwa kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 35-40, ndogo - dakika 25. Wakati wa kuoka mikate, tunatayarisha icing kupamba mikate. Tunatoa bakuli la protini ya yai 1 na maji ya limao kutoka kwenye jokofu, ongeza sukari ya unga huko na kupiga vizuri na whisk au mchanganyiko. Pamba keki za Pasaka zilizopozwa na glaze na rangi ya kunyunyiza.
