Keki ya Choux inachukuliwa kuwa rahisi zaidi kutengeneza, mradi viwango vyote vizingatiwe. Keki nyingi tofauti hufanywa kutoka kwake - kutoka kwa eclairs hadi faidaeroles. Moja ya sheria muhimu zaidi ambazo lazima zifuatwe wakati wa kutengeneza keki ya choux ni kuzingatia kichocheo.
Ni muhimu
-
- • 1 glasi - unga;
- • gramu 80 - siagi au majarini;
- • majukumu 6. - mayai;
- • 1/4 tsp. - chumvi;
- • 2/3 kikombe - maji au maziwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maziwa au maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na mafuta, koroga. Acha kuchemsha.
Hatua ya 2
Mimina unga uliopimwa na kuchujwa kwenye mchanganyiko unaochemka.
Hatua ya 3
Punguza moto na koroga mchanganyiko kwa kasi na spatula, ikiwezekana ya mbao, hadi uvimbe wa unga utoweke, na kisha joto kwa dakika 1-2.
Hatua ya 4
Ondoa misa iliyotengenezwa kutoka kwa moto, ipoe hadi 70-80 ° C na ongeza mayai moja kwa wakati, ikichochea. Pamoja na haya yote, misa haipaswi kuchapwa, lakini inachochewa tu hadi unga ulio sawa na kukosekana kwa uvimbe. Ikiwa mayai ni makubwa, basi wanahitaji kuchukuliwa kipande kimoja chini ya kuzingatiwa katika mapishi.
Hatua ya 5
Hamisha unga uliotayarishwa ndani ya mfuko wa kuhifadhi au pembe ya karatasi na pua ya chuma yenye kipenyo cha 11-16 mm. Keki iliyokamilishwa ya choux inapaswa kuonekana kama misa ya gooey.
Hatua ya 6
Weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kwa sehemu, na kutengeneza maumbo anuwai. Hakikisha kupaka karatasi za kuoka na safu nyembamba ya mafuta. Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta sana, chini ya bidhaa hiyo imechanwa. Ikiwa karatasi ya kuoka ni kavu kabisa, basi bidhaa huwaka na kushikamana, ikiwa hii itatokea, kisha uikate kwa uangalifu na kisu.
Hatua ya 7
Bika bidhaa za custard kwa dakika 30-35 kwenye oveni kwa joto la 185-200 ° C. Kwa joto la juu, bidhaa kubwa zilizo na uso uliovunjika zitapatikana, kwa joto la chini - na kuongezeka mbaya.
