Lyutenitsa ni sahani ya jadi ya Kibulgaria. Katika mchakato wa kupika lutenitsa, umuhimu mkubwa umeambatanishwa na mboga za kuoka kabla, na kuongeza mimea na viungo. Mara nyingi, sahani hutumiwa na kueneza kwenye vipande vya mkate wa kunukia.
Ni muhimu
- - kilo 7, 5 za nyanya;
- - kilo 5 za pilipili nyekundu ya kengele;
- - kilo 2.5 za mbilingani;
- - gramu 100 za chumvi;
- - gramu 200 za sukari iliyokatwa;
- - mafuta ya mboga;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - pilipili nyekundu ya ardhi;
- - wiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa lutenitsa ya Kibulgaria, chukua mbilingani, safisha chini ya maji ya bomba, piga kavu na kitambaa cha jikoni, kisha ukate kila mbilingani kwa urefu wa nusu na uoka kwenye grill hadi ngozi iweze kabisa. Wakati wa kuoka bilinganya, kumbuka kuibadilisha mara kwa mara ili ngozi isiwaka.
Hatua ya 2
Wakati bilinganya zote zinaoka, ziache zipate joto la kawaida. Kisha chambua na usaga kwenye blender hadi iwe laini. Spoon mchanganyiko wa mbilingani kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 3
Chukua nyanya, suuza na uikate. Ili kusaidia kung'oa ngozi, panda nyanya kwenye maji ya moto kwa sekunde chache. Ifuatayo, pindisha nyanya kwenye grinder ya nyama au saga kwenye blender hadi iwe laini.
Hatua ya 4
Weka nyanya zilizokatwa kwenye skillet, weka moto wa wastani na simmer hadi nyanya ya nyanya ichemke mara tatu. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, uhamishe panya ya nyanya kwenye sufuria kubwa, ongeza misa ya mbilingani kwake na changanya kila kitu vizuri.
Hatua ya 5
Weka sufuria juu ya moto wa wastani na upike mpaka mchanganyiko wa bilinganya na nyanya iwe cream tamu ya siki. Koroga kila wakati, ongeza chumvi, pilipili nyeusi, pilipili nyekundu na mimea iliyokatwa kwake. Kupika kwa dakika chache zaidi na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 6
Sugua mchanganyiko kupitia ungo ili kuondoa mbegu zisizohitajika na urudishe kwenye sufuria. Ongeza mafuta ya mboga na chemsha kidogo zaidi. Panga lutenitsa iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na usonge.
Hatua ya 7
Lutenitsa ya Kibulgaria iko tayari! Unaweza kutumikia lutenitsa na nyama na samaki sahani, mboga, mkate uliotengenezwa nyumbani.
