Chorba ni supu maarufu ya jadi nene ambayo inapendwa kwa usawa huko Moldova, Uturuki, Albania, Serbia, na Balkan. Kuna mapishi mengi tofauti na nyama na samaki, lakini rahisi na inayopendwa zaidi huko Bulgaria ni chorba iliyotengenezwa kutoka maharagwe mabichi ya kijani kibichi.
Ni muhimu
400 g ya maharagwe ya kijani, 30 ml ya mboga na siagi kila moja, 200 g ya vitunguu, 200 g ya nyanya, wiki, pilipili nyekundu ya ardhi, 1 tbsp. kijiko cha unga, 100 gr ya walnuts
Maagizo
Hatua ya 1
Kichocheo kilichopendekezwa hakina viungo vya nyama, lakini hiyo haifanyi kuwa ya kuridhisha kidogo. Hatua ya kwanza ni kuchemsha maharagwe mabichi hadi nusu kupikwa. Imeondolewa kwenye mchuzi, lakini kioevu kinabaki baada ya kupika. Atakuwa msingi wa supu - chorba. Unahitaji siagi kaanga maharagwe kwenye skillet. Baada ya kukaranga, inazama tena ndani ya mchuzi.
Hatua ya 2
Vitunguu hukatwa vizuri na pia kusafirishwa, lakini kwenye mafuta ya mboga. Vitunguu vya kijani vilivyokatwa vimeongezwa kwake. Ni kawaida huko Bulgaria kukaanga vitunguu kijani. Baada ya kitunguu kupikwa, unga huongezwa, kwani chorba halisi kawaida huonekana kama supu ya puree. Mchanganyiko mnene wa kitunguu-unga pia hupelekwa kwenye sufuria na mchuzi wa mboga. Kila kitu kimechanganywa kabisa.
Hatua ya 3
Chorba inaweza kupikwa bila nyanya, lakini ikiwa inadhaniwa, hukatwa vizuri na kupelekwa kwa mchuzi kupikia. Huna haja ya kukaanga. Kugusa kumaliza sahani hii ni viungo (pilipili nyekundu nyekundu, vitunguu), mimea (bizari, iliki) na walnuts iliyokatwa. Karanga zinaweza kuongezwa mwishoni, au kupikwa kwenye siagi pamoja na maharagwe.
