Kufikia karne ya 19, sill ilikuwa sehemu muhimu ya lishe ya wenyeji wa Urusi ya tsarist. Katika siku za Nicholas I, kwa njia, katika bandari ya St Petersburg mtu anaweza kuchagua bidhaa za bei / ubora unaofaa katika mapipa mengi na sill.
Ni muhimu
- Viungo:
- • Kamba kubwa ya sill - 2 pcs.;
- • Karoti za kuchemsha - 2 pcs.;
- • Jibini iliyosindikwa - majukumu 2;
- • Siagi - 200 g.
- Kwa kufungua:
- • Mkate mweupe - vipande 18;
- • Parsley - rundo 1;
- • Caviar nyekundu - 80 g.
- Nyenzo hizo ziliandaliwa kwa msaada wa Wilkin, mapishi ya ladha na hali ya roho.
- Ikiwa unataka anuwai zaidi kuliko kulinganisha sill tofauti ya salting katika misimu fulani, jaribu kupika kitu ukitumia samaki huyu - sio sill tu chini ya kanzu ya manyoya, classic / Prussian forshmak, mistari ya sill iliyochonwa au kivutio baridi "Caviar bandia", mapishi ya kina ambayo lengo hili ni rahisi iwezekanavyo.
-
Kufikia 1793, samaki ililetwa Urusi kutoka nje ya nchi kwa kiwango cha rubles 246,000, ambapo 93% ilitengwa kwa sehemu ya sill. Gharama ya siagi iliyoingizwa kwa soko la ndani ilikuwa hadi kopecks 40 kwa kidimbwi kimoja, na bei ya jumla ya kopecks 20 kwa dimbwi moja, na hii inamaanisha kuwa, kulingana na takwimu rasmi, mabwawa 1,143,900 ya sill ya kigeni yalitumiwa (takriban 18, tani elfu 3).
- Kufikia karne ya 19, sill ilikuwa sehemu muhimu ya lishe ya wenyeji wa Urusi ya tsarist. Katika siku za Nicholas I, kwa njia, katika bandari ya St Petersburg mtu anaweza kuchagua bidhaa za bei / ubora unaofaa katika mapipa mengi na sill.
- Solovetsky herring, sahani ya kuheshimiwa ya tsarist ya nyakati za Ivan wa Kutisha, Philip Kolychev, hakuwa (hata kupitia juhudi za nasaba ya Romanov) mgeni wa mara kwa mara kwenye milo ya wenyeji wa kifalme Urusi. Hii ilitokea, kwanza kabisa, kwa sababu ya ukweli kwamba uongozi wa Monasteri ya Solovetsky haukutambua uvuvi wa siagi kama ufundi muhimu kwake.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunatayarisha bidhaa zote muhimu kwa uenezaji wa siagi - vijiti viwili vya sill iliyokaliwa na chumvi, jibini la kiwango cha juu, pakiti ya siagi, karoti kadhaa za kuchemsha zenye ukubwa wa kati.
Hatua ya 2
Tunatakasa karoti zilizopikwa.
Hatua ya 3
Tunapotosha kitambaa cha sill kwenye grinder ya nyama na kiunga kidogo cha grill.
Hatua ya 4
Kisha tunatuma pakiti ya siagi ya yaliyomo kwenye mafuta kwenye grinder ya nyama.
Hatua ya 5
Ifuatayo, tunapotosha curd zilizosindika.
Hatua ya 6
Kiunga cha mwisho cha kupotosha ni karoti. Ni mlolongo huu ambao hufanya iwe rahisi kusafisha uso wa ndani wa grinder ya nyama kutoka kwenye mabaki ya siagi na jibini.
Hatua ya 7
Piga molekuli ya siagi kabisa. Kivutio cha Caviar bandia iko tayari!
Hatua ya 8
Kueneza Hering inaweza kutumiwa na mayai ya kuchemsha, matango mapya, mkate mweusi, mboga zenye wanga, mkate wa mkate na toast. Moja ya chaguzi za kutumikia ni kutengeneza sandwichi na mkate mweupe, caviar bandia, caviar nyekundu na parsley mchanga. Furahiya uzoefu wako wa utumbo!
