Tunashauri kuandaa sahani isiyo ya kawaida inayoitwa Bossam (보쌈). Bossam ni sahani ya Kikorea iliyotengenezwa kutoka tumbo la nguruwe. Bossam hutafsiri kama "imefungwa, funga", wanapokula vipande vya nyama kwa mikono yao, wakiwa wamevikwa kwenye lettuce, kabichi ya Wachina, majani ya kimchi, yaliyopakwa na kuweka ya soya, mchuzi wa soya au kuweka kamba. Licha ya ukweli kwamba Bossam ni sahani ya Kikorea, ni rahisi sana na haraka kuiandaa.
Ni muhimu
- Bidhaa:
- • Tumbo la nguruwe - 0.8 -1 kg
- • Vitunguu - 2 pcs.
- • Vitunguu - vichwa 2 (karafuu 8-10)
- • Mzizi wa tangawizi - 4-5 cm
- • Bandika la soya ya Twenjan - 1-2 tbsp. l (inaweza kubadilishwa na mchuzi mzuri wa soya)
- • Kahawa ya papo hapo - 1 tsp.
- Maji - glasi 8 (takriban kiasi)
- • Sukari kahawia - 2 tbsp. l
- Vifaa vya jikoni:
- • Chungu cha kupikia
- • Kutumikia sinia
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kuandaa nyama: safisha chini ya maji ya bomba, kausha kidogo kutoka kwenye unyevu na kitambaa cha karatasi. Ikiwa brisket ina mifupa madogo, basi lazima ikatwe kwa uangalifu, ikijaribu kutoharibu sana muundo wa nyama.
Hatua ya 2
Andaa mboga zako. Ili kufanya hivyo, chambua vitunguu na ukate vipande 2-4. Chambua karafuu za vitunguu kutoka kwa maganda na filamu. Mzizi wa tangawizi lazima uchunguzwe na kukatwa vipande.
Hatua ya 3
Weka nyama, vitunguu, karafuu ya vitunguu, tangawizi kwenye sufuria, na pia ongeza kahawa, sukari ya kahawia, kuweka soya au mchuzi wa soya. Ongeza maji. Maji yanapaswa kufunika nyama kabisa. Weka sufuria juu ya moto na upike kwa masaa 1-1.5 mpaka upikwe kwenye moto wa wastani.
Weka brisket iliyokamilishwa kuchemshwa kwenye sahani, kausha kidogo na kitambaa cha karatasi na ukate vipande vipande. Ni kawaida kutumikia Bossam na majani ya kabichi ya Kichina, radish au radish saladi na mchuzi wa viungo, kwa mfano, Samjan.
