Tangu nyakati za zamani huko Urusi, kwenye likizo kubwa, ilikuwa kawaida kuoka mkate - mkate uliokusudiwa kwa meza ya sherehe na kupokea wageni. Mila ya watu huzingatiwa hadi leo. Sherehe ya harusi haijakamilika bila mkate; wageni wapendwa wanakaribishwa na mkate na chumvi. Unaweza kuoka mkate na mikono yako mwenyewe.
Ni muhimu
-
- unga - 1200 g;
- chachu kavu - vijiko 2;
- mafuta ya mboga - 100 g;
- mayai - vipande 8;
- maziwa - 125 g;
- sukari - vijiko 6;
- chumvi - vijiko 2.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza unga. Ili kufanya hivyo, chukua theluthi moja ya unga uliohifadhiwa, ipepete na uchanganya na maziwa na chachu. Weka kijiko 1 cha sukari kwenye mchanganyiko na changanya vizuri kutengeneza unga kama wa keki. Weka mahali pa joto kwa masaa 1.5 ili kuchacha.
Hatua ya 2
Wakati unga unakua na huanza kuteleza katikati, anza kukanda unga. Pepeta unga uliobaki ndani ya bakuli, changanya na chumvi, chungu na utengeneze faneli ambayo mimina unga. Kisha ongeza viini 7, vilivyopakwa chokaa na sukari, na mafuta ya mboga. Koroga viungo vyote. Ongeza wazungu 7 wa mwisho, waliopigwa kwenye povu kali.
Hatua ya 3
Kanda unga vizuri mpaka laini. Weka mahali pa joto kwa masaa 2, 5, kufunikwa na kitambaa safi. Wakati huu, kanda unga mara mbili.
Hatua ya 4
Kata sehemu ndogo ya unga ili kupamba mkate. Inahitajika suka kuzunguka, na juu ya vito inaweza kuwa yoyote - kwa hiari yako. Fanya sehemu kubwa iliyobaki kuwa mpira. Tengeneza almaria mbili na twist. Lubricate mkate na squirrel katika eneo la mapambo ili kuilinda. Gundi suka karibu na mkate na mapambo mengine.
Hatua ya 5
Lubricate uso mzima wa mkate na yolk, huru nusu na maji. Weka mkate huo katika oveni yenye joto hadi nyuzi 200. Wakati kilele kikiwa na hudhurungi, funika kwa foil na punguza joto hadi nyuzi 180. Bika mkate hadi upole (saa 1 au zaidi). Kisha zima tanuri, ifungue na uache mkate upoze kwa dakika 15.
Hatua ya 6
Toa mkate na uweke kwenye sahani iliyofunikwa na leso ili chini isiingie. Funika kwa kitambaa na uache kupoa kabisa.
