Lace ya Caramel, cobwebs, matone ni mapambo ya asili na ya maridadi kwa Dessert za nyumbani. Sio ngumu kuifanya; baada ya majaribio kadhaa yasiyofanikiwa, hata mhudumu asiye na ujuzi ataweza kuunda mapambo ya kiwango cha kitaalam ambayo yatabadilisha keki rahisi au keki.
Mapambo ya Caramel: faida na huduma za utengenezaji
Laces, spirals, monograms, bouquets nzima ya caramel ya rangi ya uwazi inaonekana mtaalamu sana. Walakini, ili kuunda kazi kama hizo nyumbani, sio lazima kuwa mpishi wa keki. Caramel ni rahisi kupika peke yako, na kisha fanya mapambo kutoka kwake, kutoka kwa matone na cobwebs hadi bouquets ya kuvutia.
Faida za mapambo ya caramel ni nyingi. Inaonekana nzuri kwenye picha na video, inatoa bidhaa yoyote uonekano wa kitaalam na maridadi. Baada ya ugumu, mapambo ya caramel ni ngumu sana kuharibu. Tofauti na chokoleti, cream au jeli, hazina kuenea, kuyeyuka, au kubadilisha rangi. Kivuli cha asili cha caramel ni vivuli vyote vya dhahabu na asali. Kwa msaada wa rangi, misa inaweza kupakwa rangi, harufu nzuri itapewa na viini, ambavyo huongezwa kwa njia ya kushuka baada ya kupika.
Vito vya Caramel vinaendelea vizuri. Wanaweza kutengenezwa mapema, kuwekwa kwenye masanduku na kuhifadhiwa mahali kavu pakavu. Upungufu pekee wa nyenzo ni udhaifu. Kompyuta hazipaswi kufanya monograms tata, maua na miundo ya volumetric. Ni bora kujizuia kwenye kaboni, hemispheres wazi, matone, majani na spirals. Wanaonekana isiyo ya kawaida na maridadi, na hufanywa kwa urahisi kabisa. Wataalamu wanashauri kutengeneza mapambo na margin, ikiwa kuna kuvunjika, kitu kilichoharibiwa kinaweza kubadilishwa haraka.
Mapambo ya caramel ni bora kwa keki zilizofunikwa na mastic, cream (siagi, protini, custard), chokoleti au icing ya sukari. Caramel haiwezi kuunganishwa na nyunyuzi za hazelnut, chokoleti iliyokunwa au streusel, kwa hali hiyo unapaswa kuchagua mapambo tofauti. Kupunguza uzito inapaswa kuzingatia kuwa mapambo ya sukari yana kalori nyingi.
Kufanya caramel: mapishi ya hatua kwa hatua
Kuna njia kadhaa za kupika caramel, Kompyuta inapaswa kusimama kwa moja rahisi.
Viungo:
- Kikombe 1 cha sukari iliyokatwa;
- Glasi 0.75 za maji;
- Matone 5 ya kiini cha siki 3%;
- rangi ya chakula (hiari).
Mimina maji kwenye sufuria, chemsha. Ongeza sukari, koroga, subiri hadi mchanganyiko uchemke tena. Ongeza kiini cha siki, koroga tena na upike hadi mchanganyiko unene na kupata rangi ya dhahabu.
Jaribu kwa kuacha caramel kwenye sahani na kuifisha. Tone iliyohifadhiwa inapaswa kusagwa vizuri kwenye meno, sio kuinama au kushikamana na vidole. Mimina misa iliyoandaliwa kwenye sahani iliyotiwa mafuta na mboga iliyosafishwa, poa kidogo na ongeza rangi ya chakula. Baada ya kuchanganya kabisa, unaweza kuendelea na jambo la kufurahisha zaidi - uundaji wa mapambo.
Musa wa Pipi: Kaleidoscope ya Uchawi
Njia rahisi zaidi ya kutengeneza caramel iliyokatwa. Mapambo kama hayo ni mazuri sana kwenye keki na keki zilizofunikwa na cream nyeupe yenye hewa: laini, kardinali, protini. Ni rahisi sana kuandaa mapambo. Wote rangi ya dhahabu isiyo na rangi na caramel iliyotiwa rangi watafanya. Rangi na ladha huongezwa baada ya kupika.
Paka mafuta ya skillet kubwa, sahani gorofa au karatasi ya karatasi na siagi au mafuta ya mboga iliyosafishwa. Tumia safu nyembamba ya caramel moto kwa uso ulioandaliwa. Ikiwa misa ya rangi kadhaa inatumiwa, ni bora kuitumia kwenye karatasi na sahani tofauti ili vivuli visichanganyike. Ruhusu caramel iwe ngumu, na kisha uvunje shuka dhaifu vipande vipande vya sura yoyote. Wanaweza kutawanyika juu ya uso wa keki, kuweka muundo, fimbo wima. Kwa kubomoka kwa caramel kwenye makombo madogo, ni rahisi kupata mchanga wenye rangi, bora kwa mapambo ya keki zenye mada.
Kulingana na mapishi yaliyopendekezwa, unaweza pia kutengeneza monograms za caramel. Masi ya moto hutiwa ndani ya begi la karatasi ya ngozi au karatasi, ncha hukatwa. Kwenye karatasi, unahitaji kuteka monogram, barua nzuri, moyo wazi au nia nyingine. Baada ya ugumu, monogram ya caramel huondolewa kwa kisu na kuhamishiwa kwa keki kwa uangalifu.
Dome ya Caramel: maridadi na rahisi
Dome ya caramel iliyofunguliwa itasaidia kupamba mikate ya kujifanya na minne ndogo. Inaonekana nzuri na ni rahisi sana kufanya. Unachohitaji ni kiasi cha kutosha cha sukari na matunda ya zabibu, ambayo yatakuwa fomu ya mapambo.
Kiasi cha zabibu ya zabibu inategemea keki ngapi unahitaji kupamba. Osha matunda vizuri na maji ya moto na brashi, kavu na kitambaa cha karatasi, kata kwa nusu, paka codura na mafuta ya mboga isiyo na harufu. Toa begi kutoka kwa karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta, kata ncha, ukiacha shimo dogo duru. Jaza begi na caramel ya joto.
Weka nusu ya zabibu kwenye sahani. Tumia mistari ya caramel kwenye matundu ya kupendeza. Acha muundo mpaka uimarike kabisa. Wakati caramel inakuwa ngumu, iondoe kwa uangalifu kutoka kwa nusu ya zabibu, kuwa mwangalifu usiharibu hemispheres za openwork. Funika kila keki na kuba ya caramel na utumie.
Matone ya Amber: mapambo ya kifahari ya keki na keki
Keki ya kujifanya ni ladha, lakini inaonekana rahisi. Ili kuongeza mtindo uliopotea kwa keki, sio lazima kuifunga kwa marzipan na mastic ya sukari. Inatosha kufunika keki na cream laini, na kuongeza matone makubwa ya caramel kama mapambo.
Kufanya mapambo ni rahisi. Ili mapambo kupata rangi tajiri ya manjano, asidi ya citric huongezwa kwa caramel wakati wa kupikia na changanya vizuri. Keki iliyofunikwa na cream inapaswa kuwekwa kwenye sahani, uso unaozunguka keki inapaswa kufunikwa na karatasi ya ngozi. Inahitajika ili matone ya sukari hayabaki kwenye sahani.
Piga brashi ya silicone kwenye caramel, haraka uhamishe kwenye uso wa keki na ufanye harakati kadhaa kali za kutetemeka. Caramel yenye kamba itaingia kwenye matone makubwa na mikia mirefu. Ni bora kufikiria juu ya mapambo ya jumla mapema, pamoja na eneo la matone. Baada ya ugumu, watafanana na kahawia halisi: kubwa, nyepesi, inayobadilika. Kwa kanuni hii, unaweza kupanga keki, mousses na dessert zingine.
Majani ya Caramel: maandalizi ya hatua kwa hatua
Caramel moto inaweza kutumika haraka kutengeneza mapambo ya keki, minne ndogo, na keki zingine. Kabla ya kuanza kazi, caramel ina rangi na ladha. Halafu, kutoka viazi, karoti au turnips, unahitaji kukata templeti-mfano wa jani iliyo na mishipa wazi. Unaweza kufanya nafasi kadhaa za maumbo tofauti mara moja.
Piga stempu kwenye uma, chaga kwenye caramel moto ili iweze kufunika sehemu ya nje, lakini haina mtiririko nyuma. Hamisha workpiece kwa sahani safi iliyotiwa mafuta. Caramel itashika kwenye sahani baridi na inaweza kutolewa kwa urahisi kutoka kwa kufa. Baada ya hapo, unaweza kurudia mchakato na kutengeneza jani la pili. Hali kuu ya kufanikiwa sio kukimbilia na kurekebisha joto la caramel. Ujanja kidogo: ili mchanganyiko wa sukari usiimarike, kiini kidogo cha siki kinaongezwa wakati wa kupikia. Wakati mwingine hubadilishwa na asidi ya citric, lakini katika kesi hii, caramel ya uwazi itageuka kuwa ya manjano.
Wakati majani ya caramel yamekuwa magumu, huondolewa kwenye sahani na kuhamishiwa kwa keki au keki. Kutoka kwa majani ya rangi ya wazi, unaweza kuunda masongo na taji za maua, ukiwasaidia na maua kutoka kwa cream na mastic. Wakati karatasi haijahifadhiwa, unaweza kuitandaza na kuunda takwimu yoyote ya volumetric. Suluhisho lingine la kupendeza ni spirals. Caramel ya joto imevingirishwa ndani ya kitalii na imefungwa penseli iliyotiwa mafuta. Baada ya ugumu, penseli lazima iondolewe kwa uangalifu.
