Uswisi inajulikana ulimwenguni kote sio tu kwa benki zake na saa za usahihi wa hali ya juu, lakini pia kwa jibini zake bora. Yeye pia anamiliki uvumbuzi wa njia ya kutengeneza jibini iliyosindikwa, malighafi ambayo ni jibini la kawaida la curd. Aina zilizosindika za jibini zilionekana tu mwanzoni mwa karne iliyopita, lakini sio maarufu sana kuliko zile ambazo zimetengenezwa kwa karne nyingi.
Aina za jibini iliyosindika
Msingi wa jibini hizo zilizosindikwa ambazo biashara za Kirusi huzalisha ni jibini ngumu za ndani, inayojulikana kwa kila mtu: Rossiyskiy, Kostromskoy, Poshekhonskiy, nk. Lakini zinaposindikwa, siagi, cream, unga wa maziwa huongezwa kwenye jibini zilizosindika. aina pia ni pamoja na ladha na vitamu, zabibu na karanga.
Ili kuzuia protini ya maziwa, ambayo imejumuishwa katika muundo wao, kutoka kwa curdling, moja ya viungo ni kuyeyusha chumvi, ambayo inafanya uwezekano wa kufikia msimamo thabiti maalum wa jibini iliyosindikwa.
Jibini zilizosindika ndani ni za aina kadhaa. Jibini la sausage limetengenezwa kutoka kwa aina yenye mafuta kidogo, ambayo, pamoja na ladha ambayo hutoa ladha ya kuvuta sigara, viungo vya asili vinaweza kuongezwa - jira, coriander, pilipili nyekundu na nyeusi. Jibini la Rennet na mafuta yaliyomo hadi 70% hutumika kama malighafi kwa utengenezaji wa jibini iliyokatwa iliyokatwa, wanajulikana na ladha ya maziwa tamu na muundo mnene wa kutosha ambao unawaruhusu kukatwa vipande.
Aina nyingine ni jibini tamu iliyosindika, iliyotengenezwa na kuongeza ladha na vijaza asili: asali, kakao, matunda na dawa za beri, karanga, kahawa. Hizi ni jibini za dessert ambazo huenda vizuri na matunda na divai kavu kavu.
Jibini iliyosindikwa ina misombo mingi ya sodiamu, matumizi yake yanapaswa kupunguzwa kwa watu walio na shinikizo la damu lisilo na msimamo, na vile vile wanaougua magonjwa ya moyo.
Nene zaidi ni kueneza jibini zilizosindika, zenye moyo, na ladha nzuri tajiri, yaliyomo ndani ya kalori ni ya juu zaidi. Lakini, licha ya kiwango cha juu cha kalori, ni muhimu kwa kila mtu kutengeneza sandwich moto asubuhi na jibini iliyoyeyuka, nyanya mbichi, mimea na mkate, ambayo itakuwa nguvu ya kweli hadi wakati wa chakula cha mchana. Gourmets inathamini jibini iliyosindika sio sana kwa harufu yao, ambayo karibu haipo, lakini kwa ladha yao nzuri ya kitamu.
Jibini iliyosindikwa iliyo na viongeza na chumvi inayoyeyuka inaweza kusababisha athari ya mzio.
Faida za jibini iliyosindika
Kama bidhaa yoyote ambayo maziwa ni malighafi, jibini iliyosindikwa ina mali yote ya faida ya bidhaa za maziwa. Zina vitu vingi vya ufuatiliaji, haswa kalsiamu na fosforasi, kuna vitamini vyenye mumunyifu E, D na A. Tofauti na jibini ngumu, jibini iliyosindikwa huingizwa na mwili wa mwanadamu karibu kabisa.
Zina cholesterol dhaifu. Kwa kuongezea, jibini zilizosindikwa zina lactose, asidi muhimu za amino na asidi ya mafuta ya polyunsaturated, ambayo ni muhimu kwa hali nzuri ya ngozi, nywele na kucha.
