Jibini kwa muda mrefu imekuwa bidhaa ya kawaida ya chakula kwa Warusi. Inaliwa na sandwichi, imejumuishwa kwenye saladi na michuzi, hutumiwa kama kujaza kwa mboga za kuoka na zilizojaa. Wakati huo huo, mara chache mtu hufikiria ikiwa bidhaa hii ni hatari au inafaa kwa afya yake.
Jibini la cream, kama bidhaa zingine za maziwa, ni nzuri kwa afya ya binadamu kwani zina vitu vingi muhimu. Yaliyomo kwenye protini ya jibini ni kubwa kuliko samaki na nyama. Jibini pia ina madini mengi ya kalsiamu, na kuifanya iwe ya thamani sana kwa watoto, vijana, akina mama wanaonyonyesha, wajawazito na wazee. Kwa kuongeza, bidhaa hii ina vitamini na asidi muhimu ya amino: methionine, lysine, tryptophan.
Aina tofauti za jibini zina faida tofauti za kiafya. Jibini la Mozzarella husaidia na usingizi. Camembert na Brie wanaweza kusaidia kuboresha utendaji wa njia ya utumbo. Epuas, Emmental na Gouda wana sifa ya kiwango cha juu cha kalsiamu. Jibini la Uswisi na Uholanzi hukuza afya ya meno na kupambana na kuoza kwa meno. Kwa wale wanaotaka kupoteza uzito, jibini la Adyghe linafaa, ambalo lina kiwango cha chini cha mafuta wakati wa kudumisha kiwango cha juu cha kalori.
Walakini, ni lazima ikumbukwe kwamba jibini haliwezi kuwa muhimu kwa kila mtu. Haipendekezi kula bidhaa hii kwa watu wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo, colitis, gastritis iliyo na asidi ya juu. Jibini limekatazwa katika urolithiasis, pyelonephritis kali na sugu, shinikizo la damu, edema ya moyo na magonjwa mengine.
Kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori, jibini ni moja wapo ya vyakula ambavyo vinapaswa kutengwa na lishe ya watu wanene. Watu kama hao wanapendekezwa kula si zaidi ya 50 g ya jibini la kalori ya chini kwa siku. Pia ni muhimu kukumbuka kuwa aina nyingi za jibini zitaongeza hamu yako.
Wanawake wajawazito hawapaswi kula jibini lenye ukungu, ambalo linaweza kusababisha kuharibika na utoaji mimba unaosababishwa na vijidudu. Mama wanaotarajia ambao hutumia vibaya jibini wanaweza kulalamika kwa maumivu ya kichwa yanayosababishwa na tryptophan ya amino asidi kwenye jibini.
