Kipande cha mkate safi kilichofunikwa na safu ya jibini laini iliyoyeyuka na kikombe cha kahawa yenye kunukia haitaacha mtu yeyote tofauti. Wakati huo huo, jibini ladha iliyoyeyuka inaweza kupikwa kabisa nyumbani, kwa juhudi kidogo na kutumia muda kidogo.
Je! Tunajua nini juu ya jibini iliyosindikwa?
Kufanya jibini iliyosindikwa nyumbani hauitaji ustadi wowote maalum. Mchakato ni rahisi sana, ingawa inahitaji muda kidogo na ustadi. Walakini, matokeo kawaida hufaa juhudi. Jibini la kujifanya hakika litakuwa tastier mara nyingi kuliko ile inayouzwa dukani. Na unaweza kuwa na utulivu kabisa juu ya muundo wa bidhaa. Baada ya yote, inawezekana kuchagua kila kiunga ambacho kitajumuishwa katika muundo wake. Wakati huo huo, jibini iliyosindikwa sio kitamu tu, bali pia ina afya. Ina protini, mafuta na kiasi kidogo cha wanga. Kama unavyojua, protini zinahusika katika utekelezaji wa mwili wa karibu michakato yote muhimu ya maisha ya mwanadamu. Kwa kuongezea, jibini iliyosindikwa ina asidi ya amino ambayo mtu anaweza kupata kutoka nje, kwani hazizalishwi peke yake. Pia, aina hii ya jibini ina utajiri wa sodiamu, shaba, zinki, chuma, potasiamu, fosforasi, magnesiamu na, kwa kweli, kama bidhaa yoyote ya maziwa, kalsiamu. Kwa kuzingatia kuwa jibini iliyosindikwa iko karibu kabisa na mwili, inaweza kuwa muhimu sana katika hali ambapo inahitajika kuimarisha tishu za mfupa na tu kuzuia udhaifu wa mfupa. Orodha isiyo kamili ya vitamini ambayo hufanya jibini iliyosindika inaonekana ya kushangaza sana: vitamini A, H, E, D, C, PP, vitamini B (B1, B2, B5, B6, B9, B12).
Walakini, kueneza kwa bidhaa hiyo na vitu vidogo vidogo huweka vizuizi kwa matumizi ya jibini na watu wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa, na kiwango cha juu cha kutosha cha kalori - uzani mzito.
Na bado, kwa akina mama wa nyumbani ambao wanapendelea chakula cha haraka, rahisi kuandaa ambacho kinaweza kukidhi mahitaji ya utumbo wa kaya hata za kupendeza sana, kichocheo cha jibini cha cream kilichochaguliwa vizuri kinaweza kuwa godend halisi. Na fursa ya kujaribu katika mchakato wa kuunda bidhaa hii inaongeza tu alama kwake.
Jibini iliyosindikwa "Creamy"
Kwa utayarishaji wa jibini laini maridadi na ladha tamu, tunahitaji viungo vifuatavyo;
- 100 g siagi;
- Lita 1 ya maziwa;
- Kilo 1 ya jibini la kottage;
- 2 pcs. mayai ya kuku;
- 1 tsp soda;
- 1 tsp chumvi.
Ongeza jibini la jumba lililochujwa vizuri na uma kwenye sufuria na maziwa na changanya. Sisi huweka sufuria na misa inayosababishwa kwenye jiko, chemsha na kisha punguza moto, upika kwa dakika 15-20, ukichochea kila wakati. Halafu, tunatenganisha misa ya curd kutoka kwa Whey iliyoundwa kupitia ungo na chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Wakati hakuna kioevu kushoto, tunahamisha jibini la jumba linalosababishwa kwenye sufuria, ongeza siagi, soda na chumvi. Changanya kila kitu tena na tena weka moto wa kati kwa dakika 4-8. Wakati huu, misa inapaswa kuanza "kuyeyuka". Hii inamaanisha kuwa ni wakati wa kuongeza mayai mawili yaliyopigwa vizuri kabla na kupika kwa dakika nyingine 5 hadi 10 mpaka misa ya kioevu yenye usawa.
Tunasambaza jibini iliyokamilishwa iliyosindika ndani ya trays na kuondoka ili kuimarisha. Funika jibini na filamu ya chakula ili kuepuka kutu.
Jibini la kusindika nyumbani na mimea
Ili kutengeneza jibini kulingana na kichocheo hiki, tunahitaji:
- 350 gr. jibini la jumba;
- 70 g siagi;
- Yai 1;
- 0.5 tsp soda;
- 0.5 tsp bizari, iliki (inaweza kukaushwa);
- chumvi na viungo vya kuonja.
Sunguka siagi, poa kidogo na ongeza yai, ukichochea kwa nguvu. Pitisha jibini la kottage kwa jibini la baadaye kupitia ungo, ongeza soda, mchanganyiko wa mafuta ya yai na uchanganya vizuri.
Tunatuma misa iliyosababishwa kwa umwagaji wa maji hadi ipate msimamo thabiti wa mnato. Jibini iliyosindika iko karibu tayari. Inabaki kuongeza chumvi, viungo na mimea ili kuonja, changanya vizuri. Bila kuruhusu jibini kupoa chini, panga kwenye ukungu na uache kupoa.
Ikiwa unataka kuzuia uundaji wa ganda ngumu juu ya uso wa jibini iliyosindikwa, utahitaji kuchochea wakati bidhaa inapoa hadi joto la kawaida.
Jibini iliyosindika na paprika na basil
- Jibini la Cottage - 500 gr.;
- Yai ya kuku - 1 pc.;
- Siagi - 100 gr.;
- Chumvi - 1 tsp;
- Soda - 1 tsp;
- Sukari - 1/2 tsp;
- Paprika - 1/4 tsp;
- Pilipili ya moto ya ardhini - 1/4 tsp;
- Basil kwa ladha.
Ongeza yai, siagi laini, sukari, soda na chumvi kwenye jibini la jumba lililosuguliwa kupitia ungo. Kiasi cha siagi kinaweza kupunguzwa kama inavyotakiwa. Hii haitaathiri bidhaa iliyokamilishwa kwa njia yoyote. Changanya mchanganyiko unaosababishwa vizuri, kisha uweke kwenye umwagaji wa maji. Koroga misa ya curd mara kwa mara. Baada ya dakika 5-7, curd inapaswa kuanza kubadilisha uthabiti wake. Baada ya dakika 10-15, curd inapaswa kugeuka kuwa misa yenye mnato sawa. Katika hatua hii, ni muhimu kuongeza viungo, changanya kila kitu vizuri na uirudishe kwenye umwagaji wa maji kwa dakika chache. Kisha tunaweka jibini kwenye ukungu iliyoandaliwa, poa chini na ufurahie jibini iliyoyeyushwa nyumbani.
Jibini la kusindika nyumbani
- Jibini la Cottage - 500 gr.;
- Cream cream - vijiko 2;
- Yai - 1 pc.;
- Chumvi - 1 tsp;
- Soda - 1 tsp;
- Dill safi - 1 tbsp
Kata laini bizari iliyoosha na kavu. Tofauti kuweka jibini la jumba, cream ya sour, yai, chumvi na soda kwenye sufuria. Changanya kila kitu vizuri na blender. Wakati mchanganyiko unakuwa sawa, ongeza mimea na uchanganya tena mpaka bizari inasambazwa sawasawa.
Sisi huweka misa inayosababishwa katika umwagaji wa maji na, ikichochea mara kwa mara, huileta kwa hali ya utayari. Hii inaweza kuchukua dakika 15-20. Ifuatayo, tunabadilisha jibini iliyosindikwa kusababisha ukungu na tuache kupoa.
Jibini la mboga lililosindika
Ili kuandaa jibini kulingana na mapishi ambayo yatapendeza watu ambao wanakataa chakula cha asili ya wanyama, tutahitaji:
- Maziwa ya Soy - vikombe 2;
- Siki ya Apple - kijiko 1;
- Gelatin - 8 tsp (au agar agar 2 tsp);
- Unga ya mahindi - kijiko 1;
- Unga wa Chickpea - vijiko 2;
- Unga wa Amaranth - kijiko 1;
- Siagi (mboga) - vikombe 0.5;
- Mafuta ya nazi (iliyosafishwa) - vijiko 2;
- Chachu ya chakula - vijiko 3;
- Wanga wa viazi - vijiko 2;
- Chumvi - 1 tsp
Mimina kikombe 1 cha maziwa ya soya kwenye sufuria na mimina siki ya apple cider wakati unachochea. Tunaacha mchanganyiko kwa curdling. Mchakato huchukua dakika chache. Ifuatayo, unahitaji kuchanganya agar katika kikombe cha 1/4 cha maziwa. Msimamo unapaswa kuwa sare, bila uvimbe.
Koroga unga wa manjano, unga wa mahindi, unga wa amaranth na wanga ya viazi kabisa, kisha ongeza kikombe cha 3/4 cha maziwa ya soya na koroga tena hadi misa moja inayofanana. Sasa unaweza kuendelea na hatua ya kuchanganya tupu za maziwa ya soya na siki, gelatin (agar-agar), mchanganyiko wa aina tofauti za unga na wanga wa viazi. Baada ya kuchanganya kabisa viungo vyote, weka sufuria juu ya moto na ulete yaliyomo kwa chemsha. Kisha ongeza maziwa ya nazi, majarini, chumvi na chachu na, ukichochea kila wakati, pika kwenye moto mdogo hadi misa inene.
Wakati mchanganyiko ni mzito wa kutosha, tumia blender ya kuzamisha ili kuileta kwa msimamo sare. Hatua hii ni muhimu sana ili kufanya jibini iliyosindika "laini".
Unaweza kubadilisha ladha ya jibini hii kwa kuongeza moshi mdogo wa kioevu au mimea yako unayopenda katika hatua ya chemsha. Mimina jibini iliyokamilishwa kusindika ndani ya ukungu na baridi. Hamu ya Bon!
