Sahani hii maarufu haitoi lishe yetu, ingawa mama wa nyumbani wa kisasa huipika wenyewe. Yote ni lawama kwa wingi wa bidhaa zilizomalizika kwenye maduka na ukosefu wa wakati. Baada ya yote, inachukua muda mwingi kupika nyama ya jeli, lakini matokeo huzidi matarajio yote.
Viungo vya nyama ya jeli:
- Kuku - mizoga;;
- Shank ya nguruwe - kipande 1;
- Kitunguu 1 kikubwa
- Vitunguu - kichwa;
- Allspice - mbaazi 10;
- Jani la Bay - pcs 3;
- Chumvi kwa ladha;
- Maji - 5 lita.
Viunga vya haradali:
- Haradali kavu - pakiti 1;
- Sukari - 1.5 tsp;
- Tango au kachumbari ya nyanya - vikombe 1, 5;
- Chumvi.
Maandalizi:
- Punguza knuckle ya nguruwe, futa vizuri na kisu na suuza chini ya maji. Ikiwa shank ni kubwa, basi inahitaji kung'olewa katika sehemu 3-4. Suuza kuku, ukichagua sehemu za nyama, na ukate vipande vya takriban saizi sawa na shank.
- Weka nyama juu ya moto, baada ya kumwaga maji baridi. Wakati mchuzi unachemka, badilisha moto pole pole, lakini ili nyama pole pole. Kupika nyama kwa masaa 8-10, bila kusahau kuongeza maji. Nyama iliyomalizika inapaswa kujitenga kwa urahisi na mifupa, ambayo ni kwamba, wakati unapoitoa na uma au kisu, inapaswa kuanguka.
- Karibu saa moja kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza kitunguu kilichosafishwa kutoka kwa maganda, kata katikati, ndani ya mchuzi. Na pia mbaazi zote nyeusi na nyeusi, majani ya bay na chumvi.
- Wakati nyama imechemshwa kwa hali inayotakiwa, lazima ichukuliwe nje ya mchuzi, na mchuzi yenyewe lazima uchujwe.
- Chambua vitunguu na uikate na vyombo vya habari vya vitunguu. Ongeza vitunguu kwa mchuzi uliochujwa na koroga. Tenganisha nyama kutoka mifupa na utenganishe kwa nyuzi au ukate laini, upendavyo.
- Gawanya nyama hiyo katika fomu za kina, karibu nusu na mimina mchuzi ulioandaliwa. Weka nyama ya jeli kwenye jokofu ili kuimarisha.
- Andaa haradali kama mchuzi. Futa haradali kavu kwenye brine ya tango kwa idadi iliyoonyeshwa kwenye kifurushi. Ongeza chumvi kwa ladha na sukari, kijiko moja na nusu.
- Changanya kila kitu vizuri, funga chombo na kifuniko na uweke mahali pa joto ili haradali iive. Kutumikia nyama iliyochanganywa na viazi zilizochemshwa, ikinyunyizwa na bizari safi iliyokatwa.
