Pies za Tyrolean ni za kile kinachoitwa "keki za Viennese", ingawa hazijatengenezwa tu huko Austria. Kwa kawaida, mikate ya Tyrolean hutumia unga kama muffini na kujaza tamu. Katika mikoa mingine ya alpine, unaweza pia kujaribu keki hizi kama kozi kuu. Kisha huweka nyama au kuku na mboga ndani.
Ni muhimu
-
- unga
- mayai
- siagi
- sukari
- chumvi
- maziwa
- soda
- maji ya limao
- kujaza kwa mikate
- bakuli
- sahani ya kuoka.
Maagizo
Hatua ya 1
Kanda kwenye unga wa unga wa ngano 300 g, mayai 3, viini 2, maziwa 100 ml na sukari 20 g. Acha ikae kwa dakika 10-15. Kuyeyuka 100 g ya siagi na kuongeza kwenye unga. 0.5 tsp soda kulipa 1 tsp. juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni. Mara tu mchanganyiko unapopigwa povu, ongeza mara moja kwa viungo vyote na uchanganya vizuri. Soda ya limao ni poda bora ya kuoka kuliko, kwa mfano, soda ya siki au poda ya amonia ya carbonate.
Hatua ya 2
Tumia sufuria ya muffini isiyo na moto. Inaweza kuwa kauri, silicone au chuma cha pua na mipako isiyo ya fimbo. Ni bora kutumia sufuria ndefu kwa keki za Tyrolean, sawa na keki. Ikiwa ni lazima, suuza siagi na uinyunyiza mkate.
Hatua ya 3
Mimina nusu ya unga, weka kwenye oveni na uiruhusu kuoka kidogo. Baada ya dakika 10, toa ukungu, weka kujaza, funika na unga uliobaki na urudi kwenye oveni. (Katika hali nyingine, kujaza kunawekwa juu ya unga). Unaweza kuangalia utayari wa keki na tochi ya mbao. Shika ndani na uvute nje, ikiwa unga hauna nata - keki imeoka.
Hatua ya 4
Osha, kavu, peel na kiota cha mbegu cha maapulo 500 g - tutafanya kujaza kutoka kwao na zabibu zabibu. Mchanganyiko huu ni moja ya mchanganyiko wa kawaida wa strudel, lakini pai ya Tyrolean pia inachanganya maapulo na zabibu kikamilifu. Zabibu zinapaswa kuingizwa kwenye ramu usiku mmoja ili zijaa vizuri, maapulo yanapaswa kung'olewa.
Hatua ya 5
Loweka 300 g ya squash, iliyokatwa katikati, kwenye syrup iliyotengenezwa kutoka 50 ml ya konjak, kiwango sawa cha maji na 100 g ya sukari iliyokatwa. Ni bora hata kuwasha ndani yake, bila kuwaleta kwa chemsha. Baada ya dakika 30, squash inapaswa kufutwa kwa upole na kitambaa cha karatasi au kitambaa ili kuondoa kioevu cha ziada. Kama aina nyingine yoyote ya unga, unga wa pai wa Tyrolean haipendi unyevu kupita kiasi.
