Pancakes tayari zimekuwa za zamani za sahani za zukini. Ingawa mboga yenyewe haishangazi kwa muonekano na kwa ladha, zinaonekana kuridhisha na kwa kiwango fulani asili. Rahisi kuandaa na inafaa hata kwenye meza ya sherehe.
Ambayo zukini yanafaa kwa pancake
Bora kwa kutengeneza pancakes - zukini na zucchini mchanga. Wana ladha laini. Tamu zaidi ni matunda ambayo hayazidi wiki mbili. Watu huita zucchini kama zelentsy. Ndio, zina ukubwa mdogo, lakini zina ladha bora. Sampuli za kukomaa, na zilizoiva zaidi, ni ngumu zaidi na mbaya zaidi. Ni kubwa kwa saizi, lakini haina ladha kabisa - jiwe sio nje tu, bali pia ndani. Pancakes iliyotengenezwa kutoka kwao itakuwa sawa: haina ladha, yenye juisi kidogo na ngumu.
Zucchini imeongezwa kwenye unga uliokunwa. Uzuri wa matunda mchanga na zukini pia ni katika ukweli kwamba hutumiwa moja kwa moja na ngozi, kwani ni laini. Msingi pia hauondolewa, kwa sababu katika zukini mchanga, na hata zaidi katika zelents, mbegu bado hazijaundwa.
Kwa kweli, unaweza pia kutengeneza pancake kutoka kwa matunda ya zamani. Ladha yao tu itakuwa tofauti kabisa. Kutoka kwa zukchini kama hiyo, hakikisha ukata ngozi nene na uondoe mbegu.
Unga kwa pancakes za boga: nuances
Mboga ina ladha ya upande wowote, na kwa sababu ya hii, unga unaotegemea ni wazi kwa majaribio, na ndio wenye ujasiri zaidi. Orodha ya viungo inaweza kuongezewa na mimea yoyote na viungo. Yote inategemea upendeleo wa kibinafsi, kwani zukini itavumilia kila kitu.
Ikiwa unataka kusafirishwa kwa akili hadi Paris, ongeza mimea ya Provencal. Kwa Italia - oregano au basil. Ndio, uamuzi wa ujasiri, lakini shukrani kwa manukato na mimea, ladha iliyojulikana tayari ya pancake itaongeza maelezo ya spicy. Daima huongezwa kwenye unga ili kuonja, kama chumvi.
Unaweza kutumia semolina badala ya unga. Kisha pancake zitapata "sauti" tofauti mara moja. Walakini, katika mapishi mengine unga hutengwa kabisa. Bila hivyo, pancake ni nyepesi zaidi, zenye juisi na laini zaidi.
Chumvi inapaswa kuongezwa kwenye unga wa boga kabla ya kukaanga, vinginevyo mboga itatoa juisi nyingi. Masi itakuwa kioevu, kama matokeo, pancake zitaanguka.
Ikiwa juisi nyingi hutolewa bila chumvi, ambayo hufanyika wakati wa kutumia aina kadhaa za zukini, ni bora kuiondoa. Vinginevyo, kukaanga pancake itageuka kuwa mateso. Unaweza pia kuongeza unga kidogo ili kuifanya unga kuwa mnato zaidi.
Unaweza kutumia sio safi tu, bali pia matunda yaliyohifadhiwa. Kwa kweli, chaguo la kwanza ni bora.
Jinsi ya kutengeneza pancake za zucchini za kawaida
- Zukini 1 mchanga;
- Mayai 2;
- karafuu ya vitunguu;
- 3 tbsp. l. unga;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- wiki, pilipili ya ardhini na chumvi kuonja;
- cream ya siki kwa kutumikia.
- Osha mimea, kauka kidogo na ukate laini. Fanya vivyo hivyo na jino la vitunguu.
- Vunja mayai kwenye chombo kirefu, msimu na pilipili, ikiwezekana iwe mchanga mpya. Shake mchanganyiko kidogo na whisk au uma. Huna haja ya kupiga mpaka povu, koroga tu. Ongeza mimea, vitunguu na changanya tena.
- Osha zukini, kavu na wavu. Tumia laini, kwani ndogo itakuza juisi kali zaidi, ambayo hatuitaji. Ikiwa zukini imeiva sana, kumbuka kung'oa na kuondoa mbegu.
- Mimina mchanganyiko wa yai juu ya jalada la grated Ongeza unga na changanya vizuri.
- Pasha skillet na mafuta ya mboga. Kutumia mikono ya mvua, gawanya unga wa boga katika sehemu na umbo katika pancake. Unaweza kutumia kijiko, ni rahisi zaidi. Tumia kueneza unga ndani ya sufuria, kisha bonyeza kidogo, upole.
- Kaanga pancake juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Kawaida hii inachukua dakika 2-3, kulingana na unene wao. Kisha ugeuke upande wa pili, punguza moto, funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa dakika nyingine 3.
Weka pancake zilizomalizika kwenye leso ili kuondoa mafuta mengi. Kutumikia moto na cream ya siki au mchuzi wa vitunguu.
Jinsi ya kutengeneza pancakes za boga bila unga
Pancakes kulingana na kichocheo hiki ni bora kwa wale wanaofuata takwimu. Wana wanga kidogo sana kwa sababu ya ukosefu wa unga katika muundo.
- Zukini 1 mchanga;
- Mayai 2;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- viungo na chumvi kwa ladha.
- Panda zukini kwenye grater iliyosababishwa. Ongeza mayai yaliyopigwa kabla. Chumvi, pilipili na changanya kila kitu kwenye misa moja.
- Fanya pancake na kaanga kwenye skillet iliyowaka moto hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ikiwa unadhibiti kalori, usiwahudumie na cream ya sour, lakini mboga au saladi iliyotengenezwa kutoka kwao. Pancakes vile ni pamoja nao.
Pancakes za Zucchini Bila Mayai: Kichocheo cha Mboga
Pancakes bila mayai ni laini na nono. Wanafaa sio tu kwa mboga, bali pia kwa wale ambao wanafunga.
- 2 zukini vijana wa kati;
- zest kutoka limau nusu;
- Manyoya 3-4 ya vitunguu ya kijani;
- 1 karafuu ya vitunguu
- 2 tbsp. l. wanga wa mahindi;
- 40-50 g unga;
- chumvi, pilipili ya ardhi na mimea ili kuonja;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
- Grate courgettes kwenye grater ya kati. Chumvi na chumvi, koroga na waache wasimame kwa nusu saa. Ni muhimu watoe juisi nyingi. Na kwa hili wanahitaji kuwa na chumvi nyingi. Usiogope kuiongezea chumvi, kwa sababu nyingi zitatoka badala ya juisi. Baada ya nusu saa, toa kioevu kwa uangalifu, punguza misa ya courgette kwa mikono yako au kupitia cheesecloth. Kadri juisi unavyoweza kubana, ndivyo italazimika kuongeza unga na upole zaidi pancakes zilizomalizika zitatokea.
- Andaa zest ya limao. Kata laini kitunguu kijani na karafuu ya vitunguu. Ongeza kwenye zukini iliyokunwa. Msimu na pilipili na chumvi tena ili kuonja, kisha koroga.
- Ongeza wanga na unga. Inaweza kuchanganywa kabla na unga wa kuoka ili kufanya pancake ziwe hewani. Koroga mchanganyiko wa boga kabisa. Ongeza unga zaidi, ikiwa ni lazima, ikiwa ina msimamo mwembamba. Mama wengi wa nyumbani hujaribu kutengeneza unga mzito sana, kwa sababu ni rahisi kuunda keki kutoka kwake.
- Fry pancakes juu ya joto la kati kwa dakika 3-4 kila upande. Wakati wa kupikia unaweza kurefushwa au kufupishwa kulingana na unene wa pancake. Hakikisha wana ganda la dhahabu.
- Weka pancake zilizomalizika kwenye leso ili kunyonya mafuta ya ziada na kutumika.
Ikiwa inataka, unga unaweza kuongezewa na jibini. Jibini, tofu itafanya. Jibini, kama zukini, lazima ikatwe, ikiwezekana kuwa nzuri.
Jinsi ya kupika pancakes za boga kwenye oveni
Paniki zilizookawa na tanuri ni nzuri kwa sababu zinahitaji kiwango cha chini cha mafuta ya mboga. Kama matokeo, zina ladha zaidi na hazina lishe.
- Zukini 2 mchanga;
- 1/2 kichwa cha vitunguu;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 50 g unga;
- Yai 1;
- bizari safi;
- pilipili ya ardhini na chumvi kuonja.
Kusaga zukini na grater au blender. Chukua msimu wa ukarimu na chumvi na koroga. Weka mchanganyiko kwenye ungo, uweke kwenye sahani ya kina na uondoke kwa dakika 20-30. Wakati huu, zukini itakuwa na wakati wa kutoa juisi. Baada ya muda uliowekwa, punguza kioevu kutoka kwao.
Piga mayai kwenye bakuli lingine. Ongeza kwao vitunguu iliyokatwa vizuri, vitunguu saumu na courgettes.
Ongeza unga na koroga. Chumvi tena, ongeza pilipili ya ardhi. Chop bizari laini na ongeza kwenye zukini, changanya kila kitu vizuri.
Andaa oveni: preheat hadi 200 ° C. Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na brashi na siagi kwa kiwango cha chini ili pancake zilizomalizika zitoke vizuri.
Fomu paniki kutoka kwa mchanganyiko wa courgette na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa muda wa dakika 12. Kisha ugeuke upande wa pili na upike kiasi sawa.
Kutumikia crepes zilizopangwa tayari na cream ya sour au mtindi. Wanaweza pia kuongezewa na pate, mboga mboga au lax kidogo yenye chumvi.
