Veal ni nyama ya lishe. Nyama ni nyembamba na laini sana. Veal inaweza kukaanga, kuchemshwa, kukaushwa, kukaangwa na kufanyiwa njia zote zinazojulikana za kupika nyama. Jaribu kifuniko cha kuchoma na mchuzi wa béchamel. Ladha ya sahani hii itakushangaza sana.
Ni muhimu
-
- Viungo vya kozi kuu:
- 200 g ya zambarau;
- 50 g ya mafuta ya mboga;
- 20 g ya jibini;
- 100 g ya mchuzi wa béchamel;
- chumvi;
- pilipili;
- vitunguu kijani.
- Viungo vya mchuzi wa béchamel:
- 200 g siagi;
- 1/2 kikombe cha unga
- Glasi 2 za maziwa;
- unga wa unga.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa sahani hii, unahitaji sehemu ya figo ya kalvar.
Hatua ya 2
Sehemu nzima ya figo inapaswa kusafishwa chini ya maji baridi ya bomba.
Hatua ya 3
Ondoa filamu zote zisizohitajika, kingo zenye upepo wa nyama.
Hatua ya 4
Kisha kausha nyama na kitambaa cha karatasi au leso.
Hatua ya 5
Kisha chumvi na pilipili veal vizuri.
Hatua ya 6
Weka karatasi ya kuoka au skillet na uweke kwenye oveni ili kuoka. Bika nyama hadi laini.
Hatua ya 7
Wakati nyama inachoma, unahitaji kuandaa mchuzi wa béchamel.
Hatua ya 8
Saga kijiko cha siagi na unga wa kikombe cha 1/2, punguza kidogo, ukichochea kila wakati, na glasi mbili za maziwa.
Hatua ya 9
Chemsha, kuleta msimamo wa cream ya siki nene, koroga kila wakati.
Hatua ya 10
Kisha chuja kwa ungo, chaga na chumvi ili kuonja.
Hatua ya 11
Ongeza unga wa unga.
Hatua ya 12
Kisha baridi mchuzi vizuri. Mchuzi uko tayari.
Hatua ya 13
Katika maandalizi zaidi, utahitaji jibini iliyokunwa kwenye grater iliyokatwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Hatua ya 14
Punguza veal iliyokamilishwa, kata kwa kisu kikali kwenye nyuzi, lakini sio hadi mwisho (accordion).
Hatua ya 15
Kuhamisha kwa enamel au sahani ya chuma.
Hatua ya 16
Hamisha kila kipande na mchuzi mzito wa maziwa ya bechamel, nyunyiza jibini iliyokunwa. Juu pia funika na mchuzi, nyunyiza na jibini, mimina na mafuta ya mboga.
Hatua ya 17
Weka sahani kwenye oveni ili kuoka kwa digrii 180 kwa dakika ishirini. Oka hadi ukoko mzuri wa hudhurungi utengeneze kwenye mchuzi.
Hatua ya 18
Ondoa sahani ya nyama kutoka kwenye oveni, futa kingo za sahani na kitambaa cha mvua. Veal inaweza kutumika kwenye sahani moja au kwenye sahani tofauti. Ongeza croquettes ya viazi kwenye kalvar kama mapambo.
Hatua ya 19
Kabla ya kutumikia, mimina juisi ya veal iliyobaki kutoka kwa kuchoma nyama. Hamu ya Bon!
