Nyama ya mboga ni kalori ya chini, ni rahisi kumeng'enya na inafaa kwa lishe ya lishe. Ikiwa unatumia haradali, unaweza kufupisha wakati wa kupika na kupata ladha dhaifu isiyo ya kawaida.
Ni muhimu
-
- Kwa veal
- Motoni na Bacon:
- nyama 1 kg;
- mafuta ya nguruwe safi
- kata vipande nyembamba;
- haradali ya meza - vijiko 3;
- chumvi;
- twine.
- Kwa mchuzi:
- cream 30% - vijiko 3;
- maji - vijiko 2;
- pilipili mpya.
- Kwa veal iliyotengwa
- iliyookwa katika bahasha (iliyohesabiwa kwa sehemu 1):
- nyama 150 g.;
- Haradali ya Dijon - 1 tsp;
- haradali ya punjepunje - 1 tsp;
- karoti - 1/2 pc.;
- vitunguu - 1/2 pc.;
- divai ya meza - 1 tbsp.;
- chumvi;
- karatasi ya ngozi na klipu za karatasi.
- Kwa veal
- Motoni katika foil:
- nyama - kilo 1;
- vitunguu - karafuu 3;
- haradali ya meza - vijiko 3;
- chumvi
- pilipili;
- iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Panua kipande cha massa kilichooshwa na kavu na haradali ya meza, funga na vipande vya bakoni na funga na twine. Mimina maji kwenye brazier na uweke nyama ndani yake. Preheat oveni hadi digrii 180 na uweke nyama kwa dakika 75. Huna haja ya kufunika na kifuniko. Wakati wa mchakato wa kuoka, nyunyiza nyama mara kwa mara na juisi ambayo inasimama. Ondoa nyama, uhamishe kwenye sahani nyingine na uweke mahali pa joto. Wakati veal "inafikia", ikipoa na kunyonya juisi, andaa mchuzi. Ongeza cream na pilipili nyeusi mpya kwenye sahani ambapo nyama ilikaangwa na mchuzi wa nyama ulibaki. Joto na kuchochea kuendelea bila kuruhusu mchuzi kuchemsha. Uipeleke kwenye mashua ya changarawe. Ondoa twine na bakoni kutoka kwa nyama, kata sehemu, mimina juu ya mchuzi na nyunyiza mimea iliyokatwa. Kutumikia tambi au viazi zilizopikwa kwa sahani ya kando.
Hatua ya 2
Kwa nyama ya kukaanga iliyokatwa, kata nyama hiyo kwa takriban gramu 150 kila moja. Kata kitunguu na karoti vipande vipande, kaanga kwa dakika 2. Ongeza haradali ya Dijon kwenye mboga na joto kwa dakika. Hamisha mboga kwenye sahani. Fry vipande vya kalvar hadi iwe na ganda kwenye skillet yenye moto mzuri na mafuta ya mboga, kama dakika 2 pande zote mbili. Hamisha nyama kwenye mboga. Piga bahasha za karatasi. Panua haradali ya nafaka kwenye nyama na uweke kila mmoja akihudumia pamoja na mboga kwenye bahasha tofauti. Nyunyiza divai, funga bahasha na vipande vya karatasi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 250 kwa dakika 10. Kutumikia veal na mboga mpya.
Hatua ya 3
Ili kuchoma veal na haradali kwenye karatasi, osha na kausha kipande cha nyama, kisha fanya kupunguzwa kwa kina kirefu ndani yake. Unganisha vitunguu iliyokunwa na haradali, chumvi na pilipili. Sugua nyama na mchanganyiko huu na uache iloweke kwa dakika 30. Hamisha nyama kwenye karatasi, weka iliki juu na uifunge ili juisi isije wakati wa kupika. Weka veal kwenye oveni kwa saa 1, bake kwa digrii 200. Kabla ya kutumikia, kata sehemu, nyunyiza mimea iliyokatwa. Kutumikia viazi zilizopikwa au saladi ya mboga kama sahani ya kando.
