Sahani za mboga ni za juisi na laini na hutumika kama mapambo ya kupendeza kwa meza ya sherehe. Veal ni bora kufyonzwa na mwili na ina vitu vingi muhimu. Unaweza kuoka veal kwenye foil ama kwa vipande vikubwa au kwa sehemu ndogo.
Katika duka au soko, chagua nyama iliyopozwa, minofu, laini, shingo au nyama ya mfupa ni bora kwa kuchoma. Veal ni nyepesi, pia safu ya mafuta na filamu inapaswa kuwa nyepesi.
Kabla ya kuoka, nyama lazima iwe marinated, kwa sababu basi itakuwa ya juisi, yenye kunukia na kupata ladha ya ziada. Marinades ya mboga inaweza kutegemea siki, juisi, divai, bia, bidhaa za maziwa zilizochomwa na michuzi. Kumbuka kwamba haupaswi kufanya marinade kuwa ya viungo sana, kama veal yenyewe ina ladha maalum, ya kipekee.
Veal iliyooka kwenye foil
Wapishi wanapendekeza kuoka veal kwa kipande kimoja, ambayo husaidia kuhifadhi juiciness, utamu wa nyama na virutubisho vyake. Wakati wa kuchoma veal iliyochanganywa na mboga, ladha tamu ya nyama hupotea. Utahitaji:
- 2 kg ya veal kwenye mfupa;
- vitunguu - pcs 5.;
- 100 ml ya mafuta;
- vitunguu - 1 pc.;
- 100 ml ya haradali;
- viungo (kuonja);
- karatasi ya kuoka;
- wiki (parsley, bizari, coriander, nk);
- chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa (kuonja).
Ondoa mfupa kutoka nyama iliyopozwa, acha matabaka kadhaa ya mafuta. Fanya kupunguzwa kadhaa kwa kina, hadi sentimita 7-8. Piga veal na haradali na viungo ili kuonja, ingiza karafuu ya vitunguu iliyosafishwa kwenye nafasi. Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka, chaga na chumvi na pilipili, funika na majini kwa saa 1.
Preheat oven hadi 250 ° C na uoka kwa dakika 15 kwa joto lililoonyeshwa, kisha punguza hadi 180 ° C na uendelee kuoka kwa dakika 30 nyingine. Acha nyama iliyopikwa kwenye foil kwa dakika 15-20. Kata nyama hiyo katika sehemu sawa, weka kwenye sahani na upambe na mimea ili kuonja. Unaweza kutumikia nyama ya ng'ombe kwenye meza na sahani yoyote ya pembeni, kama mboga, na vile vile saladi za mboga na matunda.
Veal iliyooka kwenye foil na mboga
Veal iliyooka kwenye foil kwenye kiingilizi cha hewa, pamoja na mboga, inageuka kuwa kitamu sana. Utahitaji:
- 600 g ya veal (fillet);
- 50 g mafuta ya nguruwe;
- vitunguu - pcs 2.;
- leek - 1 bua;
- karoti - 1 pc.;
- nyanya - pcs 2.;
- 100 g ya celery (mizizi);
- wiki (parsley, cilantro, bizari) - 1 rundo;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi (kuonja);
- karatasi ya kuoka.
Kata veal na mafuta ya nguruwe vipande vidogo. Chambua na ukate vitunguu, karoti, mizizi ya celery. Osha nyanya na ukate vipande. Osha wiki (parsley, cilantro, leek, nk) na ukate laini.
Unganisha vifaa na kila mmoja: nyama na mafuta ya nguruwe, mboga mboga na mimea, ongeza chumvi na pilipili. Weka viungo vyote kwenye karatasi ya kuoka na upakie kwa uangalifu. Weka foil kwenye grill ya kiyoyozi na uoka kwa 250 ° C kwa dakika 40-45.
