Poda ya kakao ni sehemu muhimu ya pipi nyingi unazozipenda, kiwandani na nyumbani. Kwanza kabisa, hizi ni chokoleti na vinywaji anuwai. Na uvumbuzi wa hivi karibuni katika cosmetology huzungumza juu ya faida kubwa za kakao kama sehemu ya kifuniko cha uso.
Historia ya kakao ni ya zamani vya kutosha. Columbus kwanza alileta bidhaa hii Ulaya kutoka Amerika miaka 500 iliyopita. Hapo awali, kinywaji hicho cha uchungu haikuwa kwa ladha ya watu mashuhuri wa Ulaya. Pamoja na maendeleo ya tasnia ya sukari, hali imebadilika. Uchungu uliosafishwa ukawa wa mitindo, na harufu ya kakao ikawa harufu ya jamii ya hali ya juu.
Poda ya kakao imetengenezwa kutoka keki ya kakao. Imepondwa vizuri, ladha na harufu anuwai huongezwa.
Aina za kakao
Kuna uainishaji wa poda ya kakao kulingana na mwelekeo wake wa matumizi. Aina ya kwanza ni ya viwandani, ni kutoka kwake kwamba pipi na bidhaa zingine za confectionery hufanywa, ya pili ni ya biashara, ile ambayo mama wa nyumbani hutumia kuunda kazi zao za kupendeza, kwa upande wake, zinaweza kutayarishwa (kutibiwa na alkali) na kutayarishwa. Kwa sababu ya kutenganishwa kwa asidi na oksidi ya tanini, ladha na harufu ya kakao huwa kali zaidi, rangi ni hudhurungi.
Tofauti inapaswa kufanywa kati ya unga wa kakao na kinywaji cha kakao. Ya pili ni mchanganyiko wa unga wa kakao na sukari ya unga na mkusanyiko wa soya ya phosphatide, ambayo bidhaa kavu za maziwa na ladha na harufu huongezwa. Kinywaji hiki kavu huyeyuka kwa urahisi katika maziwa ya joto au maji.
Vipengele vya kuhifadhi
Bidhaa hiyo ni nyeti sana kwa hali ya uhifadhi na inahitaji kuzingatiwa kabisa. Ikiwa mahitaji hayakutimizwa, kasoro kama vile kupoteza ladha na harufu inaweza kuzingatiwa. Inashauriwa kuhifadhi bidhaa kando na vitu vingine vyenye harufu kali, vinginevyo harufu ya kigeni na ladha zitakuwapo kwenye kakao yenyewe.
Sababu muhimu ya kuhifadhi kakao ni unyevu. Haipaswi kuwa zaidi ya 75%, vinginevyo unaweza kuona ukungu wa bidhaa na kuoka kwake kuwa uvimbe. Chombo bora cha kuhifadhi poda ya kakao ni bomba la chuma.
Hifadhi kakao katika sehemu kavu na safi zenye uingizaji hewa mzuri. Uwepo wa harufu za kigeni hairuhusiwi. Viashiria vyema vya kuhifadhi: joto - 16-21 ° C, unyevu sio zaidi ya 75%. Maisha ya rafu ya unga wa kakao hutofautiana kutoka miezi 6 hadi mwaka mmoja. Kwa kuongezea, inategemea chombo ambacho bidhaa imejaa.
Kakao imehifadhiwa kwenye makopo kwa mwaka 1, imejaa katika aina zingine za vyombo kwa nusu mwaka. Chombo kilicho na unga lazima kwa hali yoyote iwe imefungwa kwa hermetically.
