Mchuzi wa jadi wa Abkhaz - adjika ni mzuri kwa sahani anuwai. Unaweza kusanya adjika kwa msimu wa baridi kwa kuiandaa kutoka kwa mboga mpya.
Viungo vya kutengeneza adjika ya viungo:
- 1, 3-1, 5 kg ya pilipili ya kengele;
- pilipili 3-4 moto;
- kilo 1 ya nyanya zilizoiva laini;
- chumvi la meza na pilipili nyeusi kuonja;
- 15-16 ml ya siki.
Kupika adjika ya manukato kwa msimu wa baridi:
1. Mboga zote muhimu lazima zioshwe katika maji baridi na kuweka kitambaa ili kukauka.
2. Kisha kata nyanya ndani ya robo au nusu, kulingana na saizi yake. Kata pia pilipili ya kengele, ukiondoa mbegu zote na vizuizi. Pilipili moto haiwezi kukatwa, toa tu shina.
3. Viungo vilivyotayarishwa lazima zikatwe. Unaweza kufanya hivyo kama unavyopenda: pitia grinder ya nyama, piga blender au processor ya chakula.
4. Mboga iliyokatwa inapaswa kuwekwa kwenye sufuria, ongeza pilipili na chumvi, changanya. Pika adjika moto kwa muda wa dakika 40-45 juu ya moto wa wastani hadi inene.
5. Ongeza siki dakika 3-4 kabla ya mwisho wa kupika na koroga.
6. Adjika iliyo tayari inapaswa kuwekwa kwenye mitungi safi kavu, iliyofungwa vizuri na vifuniko. Ni bora kutumia mitungi ndogo, kwa mfano, kutoka kwa chakula cha watoto.
7. Baada ya adjika kupoa kwenye joto la kawaida, ni bora kuiweka kwenye jokofu kwa kuhifadhi.
