Labda hautapata mhudumu ambaye hajui adjika ni nini. Adjika halisi, asili ya Abkhazia, ni kitoweo cha manukato sana, sehemu kuu ambayo ni pilipili nyekundu moto. Inatumika kwa kupikia sahani za nyama na hutumiwa na mboga mboga na karibu sahani zote. Waslavs walikuja na chaguzi zao za kuandaa adjika, ambayo inaweza kuliwa na vijiko, vinaenea tu kwenye mkate. Mmoja wao, wa kawaida zaidi, amewasilishwa hapa chini.
Ni muhimu
-
- nyanya nyekundu - kilo 5;
- pilipili tamu nyekundu - kilo 0.5;
- pilipili nyekundu nyekundu - maganda makubwa matatu;
- vitunguu - kilo 0.5;
- maapulo - kilo 0.5;
- karoti - kilo 0.5;
- mzizi wa farasi - 100 g;
- mafuta ya mboga - glasi 1;
- chumvi na sukari kuonja.
- bizari
- iliki
- cilantro.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua viungo vyote vya adjika safi na ya juisi, tupa zilizoharibika na za zamani. Andaa mboga kwa kupikia adjika - osha na ngozi kila kitu. Katika maapulo, msingi na mbegu na uzivue. Mbegu kutoka pilipili tamu zinaweza kushoto - kutakuwa na faida zaidi kutoka kwa adjika.
Hatua ya 2
Pindua nyanya, pilipili tamu na moto, maapulo na karoti kwenye grinder ya nyama, wavu horseradish, weka kila kitu pamoja kwenye bakuli la enamel na uweke kwenye jiko. Pika kwa muda wa saa moja baada ya kuchemsha hadi nyanya zikaribie kupikwa.
Hatua ya 3
Ongeza laini iliyokatwa au iliyokatwa vitunguu, chumvi na sukari ili kuonja, mafuta ya mboga. Ongeza wiki ikiwa inataka. Kupika kwa dakika 15-20 hadi zabuni.
Hatua ya 4
Kueneza adjika iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kupotosha. Hifadhi kwenye chumba cha kulala kwenye joto la kawaida vihifadhi asili vilivyomo kwenye adjika - pilipili moto, vitunguu na horseradish haitaiacha iende mbaya. Inasimama vizuri hadi mavuno yanayofuata.
Hatua ya 5
Kutumikia adjika kwenye meza na sandwichi, kozi ya kwanza na ya pili. Usiondoke kwenye meza ya sherehe bila adjika pia. Itapendeza watu wazima na watoto, isipokuwa wadogo. Sio manukato sana, yenye harufu nzuri na ya kupendeza adjika siku ya baridi ya baridi itakukumbusha majira ya joto na mkali.
