Champignons iliyochonwa mara nyingi hupatikana kama viungo katika mapishi ya upishi. Lakini zile zinazouzwa dukani sio kitamu kama zile za nyumbani. Nyumbani, unaweza kuokota uyoga kwa urahisi mwenyewe, yatakuwa ya kitamu zaidi na yenye kunukia zaidi.
Uyoga wa Champignon unaweza kununuliwa kwa mwaka mzima katika duka lolote, lililotengenezwa tayari na mbichi. Ni rahisi kununua bidhaa zilizomalizika, lakini sio kila wakati tastier, kiuchumi zaidi na, muhimu zaidi, afya. Hii ni muhimu sana ikiwa kuna mtoto ndani ya nyumba. Baada ya yote, lishe bora ni dhamana ya maisha marefu na afya ya kizazi kipya. Kwa nini usipike uyoga mwenyewe? Unaweza kuwapendeza wapendwa wako kwa urahisi, na wakati mwingine unashangaza wageni wako.
Uyoga wa Champignon hupandwa katika hali chafu ya chafu, hii inahakikisha kutowezekana kwa sumu. Katika mapishi mengi, hutumiwa hata mbichi, imeongezwa kwenye saladi.
Champononi zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ndio zenye mafanikio zaidi. Wahudumu wengi wanataka kupata mikono juu ya kichocheo hiki. Uyoga uliotengenezwa tayari kulingana na kichocheo hiki ni harufu nzuri, crispy, juicy.
Kichocheo cha kupikia kina hatua kadhaa.
Tunahitaji bidhaa zifuatazo:
0.5 kg ya uyoga. 150 ml ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa. 100 ml siki ya apple cider 6%. Kijiko 1 sukari iliyokatwa. Kijiko 1 cha meza ya chumvi. Majani kadhaa ya bay. 3 karafuu ya vitunguu. Kijiko 1 haradali ya Ufaransa Mbaazi 3-4 za allspice. Mbaazi 5-7 za pilipili nyeusi (au mchanganyiko wa pilipili). Vipuli 2-3 vya karafuu kavu.
Hatua ya kwanza ni ya maandalizi.
Suuza gramu mia tano za uyoga safi kabisa chini ya maji ya bomba. Ikiwa ni lazima, kata uyoga mkubwa kwa nusu au robo.
Chambua vitunguu, kata na vyombo vya habari vya vitunguu au kisu.
Weka skillet kavu juu ya joto la kati.
Awamu ya pili.
Mimina mafuta kwenye sufuria iliyowaka moto na unganisha viungo vyote, isipokuwa uyoga, joto kidogo hadi sukari na chumvi itayeyuka.
Ongeza uyoga na chemsha juu ya moto wa wastani na kifuniko kikiwa wazi kwa dakika tano. Ikiwa sufuria ni ndogo na uyoga una safu ya juu, basi wakati wa kukaanga unahitaji kuichanganya mara kadhaa.
Koroga tena, funika, punguza moto hadi chini na simmer kwa dakika nyingine kumi.
Hatua ya tatu.
Baada ya kuzima moto, usiondoe kifuniko. Acha kupoa kwenye skillet. Wakati uyoga umepoza, mimina pamoja na marinade kwenye chombo rahisi cha kuhifadhi (kawaida jar ya glasi) na upeleke kwa jokofu kwa masaa matatu hadi manne. Wakati huu, ladha na harufu ya viungo vitajaa uyoga. Baada ya wakati huu, unaweza kula uyoga salama, ziko tayari. Kadri wanavyowekwa baharini kwenye jar, ladha itakuwa nyingi. Wanaweza kuhifadhiwa kwa mwezi mmoja, lakini tu kwenye jokofu na kwenye chombo kisicho na kuzaa.
