Siku zimepita wakati saladi zilimaanisha vitafunio ngumu tu, vyenye baridi, mara nyingi na mavazi ya mayonesi. Saladi ya kisasa inaweza kuwa nyepesi, haraka, mkali, na mavazi ya kushangaza ya fantasy.
Jinsi ya Kujenga Saladi Nuru Kamili
Saladi nyepesi inaweza kuwa kama uboreshaji wa muziki - ukifuata sheria chache, lakini ukitegemea msukumo, unapata kipande cha kushangaza.
Na hatua ya kwanza ni kuchukua mboga za msingi. Inaweza kuwa lettuce ya barafu, lettuce ya frisee, endive, mchicha, saladi ya romaine, arugula, lettuce, kabichi ya Wachina, watercress na hata kiwavi mchanga au wiki ya dandelion. Chaguo ni pana sana na yote inategemea na upendeleo wako wa kibinafsi. Unaweza kuchanganya mimea ili kuonja au kuchagua aina moja. Majani yanaweza kung'olewa, lakini ni bora kuchukua kwa mkono. Majani madogo ni bora kushoto salama.
Mabichi lazima kusafishwa na kisha kukaushwa vizuri sana. Ikiwa hayakauki vya kutosha, majani yanaweza kuwa madogo wakati mavazi yanaongezwa, na saladi nzima inaweza kuwa maji. Unaweza kukausha wiki kwenye taulo za karatasi za jikoni, au unaweza kutumia jukwa maalum. Mboga kavu, yenye ukubwa wa kuumwa inapaswa kuwekwa kwenye bakuli kubwa, pana ili uweze kuongeza salama viungo vyote, kuvaa na kuchanganya, na kuifanya saladi iwe laini na nyepesi, badala ya kuiponda.
Hatua inayofuata ni protini. Kwa kweli unaweza kuiruka, lakini saladi isiyo na protini ni kama kahawa iliyosafishwa. Ikiwa unapanga saladi kama kozi kuu, na sio kama sahani ya kando ya nyama au samaki, bado ni bora kutoruka hatua hii. Ongeza kuku, Uturuki, lax, kamba, tombo au mayai ya kuku, jibini kwenye saladi, mboga wanaweza kupendelea kunde - maharagwe, manyoya, maharagwe ya mung, quinoa au tofu.
Fikiria juu ya muundo wa saladi. Hujisikii kutafuna kwa huzuni, sivyo? Kwa crunch ya perky, unaweza kuongeza figili, matango, shamari, mbegu za malenge, mbegu za alizeti, karanga au croutons kadhaa kwenye saladi. Pia ni muhimu kuongeza rangi kwenye saladi kwa kuongeza wiki na mboga mkali - vitunguu nyekundu, pilipili ya kengele, nyanya za cherry au vipande vya matunda mkali na matunda - zabibu, tikiti maji, jordgubbar, raspberries, cranberries zilizokaushwa. Harufu itaboreshwa na mimea safi ya viungo - basil, cilantro, mint.
Hatua ya mwisho ni mavazi mazuri. Hapa unaweza kutoa upendeleo sio tu kwa mchuzi wa classic wa vinaigar, ingawa inaweza kuchukuliwa kama msingi. Ni muhimu kukumbuka uwiano sahihi wa mafuta hadi asidi - sehemu tatu kwa moja. Mafuta yanaweza kuwa mzeituni, mbegu ya zabibu, sesame, alizeti iliyosafishwa, karanga, mafuta ya parachichi. Kama asidi, balsamu, apple au siki ya divai, juisi ya machungwa - limao, machungwa, maji ya chokaa yanafaa. Unahitaji kuongeza chumvi na pilipili kwenye mavazi, lakini sio hivyo tu. Watu wengi wanataka utamu kidogo katika mavazi yao, kwa hivyo fikiria asali kidogo, sukari, syrup ya maple. Makosa ya kawaida ni kujaribu kuvaa kijiko. Inaweza kuwa mbaya zaidi ikiwa haujaribu kabisa. Hiyo ni kweli - chaga jani dogo la saladi kwenye mavazi na uionje kama hii. Ni mchanganyiko wa kijani kibichi na mavazi ambayo yatakuambia haswa kile kinachokosekana.
Ikiwa unataka kuongeza vitunguu kwenye mavazi, ni bora usipitishe kwa vyombo vya habari, lakini saga kwenye chokaa na chumvi kidogo. Kwa hivyo harufu na ladha zitasambazwa sawasawa juu ya mavazi, na kisha juu ya saladi, na sio kujilimbikizia vipande vilivyoelea kwenye mafuta.
Swali muhimu ni ikiwa utapika saladi kabla ya kutumikia au kutumikia mavazi kando? Yote inategemea upendeleo wa walezi na wale wako wa kibinafsi. Ikiwa unajua kuwa mtu anapenda kuchagua kiasi gani cha kuvaa ili kuongeza kwenye saladi yake, kwa nini usiende nao?
Kichocheo rahisi cha saladi ya Uigiriki
Saladi ya Uigiriki inaweza kuitwa mojawapo ya saladi nyepesi maarufu za mboga. Mimea safi, matango mabichi, nyanya zenye juisi, mizeituni inayong'aa, jibini lililobadilika na mavazi ya kupumzika ya limao - ni nini kinachoweza kuwa bora?
Utahitaji:
- Vikombe 5 vilivyochapwa wiki ya saladi
- 1 kichwa kidogo cha vitunguu nyekundu;
- Matango ya ukubwa wa kati 2-3 na ngozi laini;
- 1 kikombe nyanya cherry
- Kikombe cha 1/2 kilitengeneza mizeituni ya kalamata
- 50-75 g feta jibini;
- Vikombe vya mafuta;
- Sanaa. siki ya apple cider;
- 3 tbsp. vijiko vya maji ya limao;
- zest ya limau 1;
- ½ kijiko cha sukari;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Kata kitunguu kilichosafishwa na pete nyembamba za nusu. Kata nyanya kwa nusu, kata mizeituni kwa pete, ukate jibini, kata matango kwa urefu wa nusu na ukate nyembamba. Tengeneza mavazi - Piga siagi, siki, maji ya limao, zest, chumvi na sukari kwenye mchuzi laini. Kukusanya saladi kwenye bakuli pana, mimina kwa kuvaa na koroga kwa upole na harakati nyepesi. Saladi tayari.
Kichocheo cha saladi ya Kaisari iliyotengenezwa nyumbani
Saladi ya Kaisari ilibuniwa kwa nyota za Hollywood katika miaka ya ishirini ya kunguruma. Kuna hadithi nyingi katika historia ya asili ya sahani hii kwani kuna tofauti ya mapishi yake. Hakuna maana ya kutafuta ukweli wa upishi ikiwa unaweza kutengeneza saladi tamu. Kwa toleo la kawaida, utahitaji:
- 1 kichwa cha lettuce ya romaine
- Kifua 1 cha kuku mbichi
- Kikombe cha mkate mweupe croutons;
- 50 g jibini la parmesan iliyokunwa;
- 50 g jibini la parmesan;
- 2 viini vya mayai mbichi;
- 100 ml mafuta;
- Vijiti 5 vya nanga vya makopo;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 2 vya maji ya limao;
- Kijiko 1 cha haradali ya Dijon;
- Kijiko 1 cha asali ya kioevu;
- 3 tbsp. vijiko vya maji moto ya kuchemsha;
- matone machache ya mchuzi wa Worcester.
Loweka kichwa cha lettuce kwenye maji ya barafu na uondoke kwa dakika chache. Hii itafanya majani kuwa crisper. Ondoa majani kutoka kwa maji, kavu na ukate vipande vipande. Kata matiti ya kuku kwa vipande. Usifanye vipande nyembamba sana. Chumvi na pilipili nyeusi mpya na maji ya limao. Acha kusafiri kwa nusu saa. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kaanga kuku na uiruhusu ipoe kidogo, kata ndani ya cubes, inayolingana na cubes za croutons.
Ikiwa hauna croutons iliyotengenezwa tayari, jitengenezee mwenyewe. Kata ukoko kwenye kipande cha mkate mweupe, ukike na ukauke kidogo kwenye oveni. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet na saute croutons hadi hudhurungi ya dhahabu. Unaweza kuzipaka na unga wa vitunguu.
Andaa mavazi. Weka anchovies, karafuu ya vitunguu, viini vya mbichi, haradali, mchuzi wa Worcestershire, na asali kwenye bakuli la blender. Punga na blender ndani ya emulsion yenye homogeneous, na kuongeza maji kidogo ya joto.
Kusanya saladi. Weka kwanza safu ya majani, halafu kuku iliyokatwa na croutons iliyokatwa, kata vipande nyembamba vya jibini la Parmesan na kumaliza na mavazi ya kujifanya.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya saladi ya quinoa
Quinoa ni moja ya vyakula vinavyoitwa "superfoods" kwa anuwai ya faida za kiafya. Katika saladi, inaweza kuchukua nafasi ya protini kwa urahisi; zaidi ya hayo, nafaka hazina gluteni, ambayo inamaanisha kuwa inafaa kwa watu walio na ugonjwa wa celiac. Chukua:
- Glasi 1 ya quinoa
- Glasi za siki ya balsamu;
- ½ kikombe cha mafuta
- zest na chokaa 2;
- Embe 1;
- 1 pilipili nyekundu tamu;
- Head kichwa cha vitunguu tamu;
- Vikombe ¼ vya mlozi uliokatwa
- 2 tbsp. vijiko vya wiki iliyokatwa ya cilantro;
- chumvi.
Suuza quinoa na maji ya joto. Hii ni hatua ya lazima, vinginevyo saponins itafanya nafaka kuwa chungu. Weka quinoa kwenye sufuria, ongeza vikombe 2 vya maji na chemsha kwa muda wa dakika 15 juu ya moto mdogo.
Kata mango katikati, ondoa shimo, toa ngozi na ukate nyama ndani ya cubes. Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Kata juu juu ya pilipili ya kengele, ondoa mbegu na ukate nyama ndani ya cubes. Punga siki, mafuta na zest ya chokaa. Weka embe, quinoa, kitunguu, pilipili, cilantro na mlozi kwenye bakuli. Chumvi. Mimina katika kuvaa, koroga na utumie.
Saladi ya Kuku ya Asia
Saladi za kigeni za mashariki pia zinaweza kuchapwa. Utahitaji:
- Matiti 2 ya kuku;
- 2 tbsp. + Kijiko 1 cha mchuzi wa soya;
- Kijiko 1. + Kijiko 1 cha mafuta ya sesame;
- ¼ h.vijiko vya pilipili nyeupe ya ardhi;
- Vikombe 4 vilivyopigwa lettuce ya romaini
- Head kichwa kidogo cha kabichi nyekundu;
- 1 karoti nene;
- Manyoya 2-3 ya vitunguu ya kijani;
- 1/2 kikombe cha mlozi
- Vikombe of vya siki ya mchele;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1. kijiko cha sukari;
- 2 cm mizizi ya tangawizi.
Marini kuku mapema na mchanganyiko wa vijiko viwili vya mchuzi wa soya, kijiko kimoja cha mafuta ya ufuta, na pilipili nyeupe. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kuweka kuku na marinade kwenye mfuko mkali wa zip-lock. Acha kuku kuandamana kwa angalau dakika 30. Preheat tanuri hadi 170 ° C. Ondoa kuku kutoka kwa marinade na uoka hadi zabuni, dakika 10-15. Weka kwenye sahani na funika na karatasi. Nenda kituo cha gesi.
Futa ngozi kutoka kwenye mizizi ya tangawizi, chaga mzizi kwenye grater nzuri. Ponda vitunguu na sukari. Katika bakuli ndogo, changanya mchuzi wa soya iliyobaki na mafuta ya sesame, na ongeza siki, vitunguu saumu, na tangawizi. Piga vizuri.
Kata kabichi nyekundu kwenye vipande. Chambua karoti na wavu kuunda majani. Chop vitunguu kijani. Kata kuku ndani ya cubes. Katika bakuli pana, changanya saladi ya romaine, kuku, kabichi, karoti, vitunguu kijani na mlozi. Mimina katika kuvaa na koroga.
Saladi nyepesi na peari na walnut
Mchanganyiko wa rucola, peari na jibini la parmesan linaweza kuitwa classic. Wanatengeneza saladi nzuri, rahisi na nyepesi ambayo inakwenda vizuri na kuku au lax.
Utahitaji:
- 2 pears kubwa zilizoiva;
- Kikombe cha 1/2 walnuts zilizohifadhiwa
- 100 g arugula;
- 50 g parmesan;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- Limau 1;
- chumvi na pilipili mpya.
Kata peari kwa nusu na uondoe msingi. Kata nyama vipande vipande. Waweke kwenye bakuli. Tembeza limao kwenye uso gorofa, ukisisitiza juu yake kupata juisi zaidi. Punguza juisi na uinamishe kidogo juu ya peari ili kuizuia kutoka hudhurungi.
Kaanga walnuts kwenye skillet kavu hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kando ili baridi. Kata jibini la Parmesan katika vipande nyembamba ukitumia kipandikizi cha mboga cha mandaline. Unganisha arugula, karanga, peari na parmesan kwenye bakuli pana. Punga siagi, 1/4 kikombe cha maji ya limao, chumvi na pilipili pamoja. Mimina mavazi juu ya saladi. Koroga na utumie.
Saladi ya Shrimp ya Thai
Saladi hii mkali na yenye kunukia inakuwa ya kigeni kwa sababu ya kuvaa - nyepesi na kali. Utahitaji:
- 500 g ya kamba kubwa iliyosafishwa;
- Mzoga 1 wa ngozi ya ngisi;
- Nyanya ya plamu 5-7;
- 1 kundi la wiki ya cilantro;
- 1 mkundu safi
- 1 pilipili nyekundu
- 2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- Limes 2 ndogo;
- Kijiko 1. kijiko cha mchuzi wa samaki;
- Kijiko 1. kijiko cha sukari ya kahawia.
Piga squid kwenye pete nyembamba. Katika sufuria ya kukausha, kaanga squid haraka, halafu shrimp. Dakika 2-3 zitatosha. Poa. Kata nyanya kwa nusu. Kata matango kwa nusu, kisha ukate kwenye kabari. Ondoa mbegu kutoka pilipili na ukate massa ndani ya pete. Punguza juisi kutoka kwa chokaa moja. Saga vitunguu sawi, cilantro, mint, pilipili moto, maji ya chokaa, samaki na mchuzi wa soya kwenye bakuli la blender. Kata chokaa iliyobaki kuwa wedges.
Katika bakuli la saladi, changanya dagaa, ongeza nyanya na tango, ongeza mavazi, koroga na utumie, pamba na wedges za chokaa.
