Sahani za Caucasus sio kitamu tu, bali pia zina afya kwa sababu ya utumiaji wa aina kubwa ya wiki. Furahisha wapendwa wako kwa kuwatendea kwenye sahani nzuri - mkate wa Ossetia na mimea na jibini. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo rahisi na wakati kidogo wa bure.
Joto 50 g siagi. Katika glasi nusu ya kefir iliyowasha moto (lakini sio moto), punguza kijiko 2/3 cha chachu kavu. Mimina glasi nusu ya kefir ndani ya glasi nyingine na kuyeyusha kijiko cha 1/2 cha chumvi ndani yake. Mimina glasi mbili za unga uliosafishwa kwenye sahani inayofaa, fanya unyogovu ndani yake na mimina kefir yote ndani yake, ongeza mafuta moto na uchanganya vizuri. Acha unga kuinuka mahali pa joto kwa masaa 2. Ikiwa ilikuja mapema, ikunje kidogo na iache isimame zaidi, hii itampa uzuri.
Moja ya viungo kuu vya pai ya Ossetia ni wiki. Unaweza kutumia vitunguu kijani, bizari, iliki, celery, thyme, rosemary, n.k. - utahitaji karibu 300 g ya mimea anuwai. Muda mfupi kabla ya unga kumalizika, safisha mimea na ukate laini. Ongeza 150 g ya jibini la Adyghe na 100 g ya cream yake, changanya vizuri. Kujaza pai iko tayari.
Mimina unga uliofanana kwenye meza iliyotiwa unga na ukande na unga kidogo. Ni bora kupaka mikono yako na mafuta kidogo ya alizeti. Gawanya unga uliokandwa vipande viwili kwa uwiano wa 2: 1. Toa pancake nene kutoka sehemu ya kwanza (kubwa) ya unga na funika sufuria ya tart nayo. Saizi ya pancake inapaswa kuwa ya kwamba inashughulikia chini ya ukungu na pande zake.
Weka kujaza kwenye pancake ya kwanza (kwa fomu), igawanye sawasawa. Toa keki ya pili kutoka kwa unga wote, uweke kwenye keki na ujiunge na kingo za pancake zote kwenye mduara. Tengeneza shimo ndogo katikati ili mvuke itoroke. Keki inaweza kupambwa na vipande nyembamba vya unga, iliyowekwa juu kwa njia ya wavu.
Pie ya Ossetian inapaswa kuoka kwa muda wa dakika 20-25 kwenye oveni iliyowaka moto tayari kwa joto la 200 ° C. Angalia utayari wa kuibua na rangi ya ukoko wa juu, inapaswa kuwa rangi nyekundu yenye kupendeza, lakini haijafifia au kuchomwa moto. Baada ya kuondoa keki kutoka kwenye oveni, piga nje na siagi ili kuongeza mwangaza. Baada ya hapo, wacha kupoa kwa dakika 15, funika na kitambaa, na utumie. Unaweza kupamba shimo katikati ya keki na matawi machache ya kijani kibichi.
