Caviar ya mboga inaweza kufanywa kutoka kwa beets, karoti, turnips, mbilingani, zukini na hata matango. Inaweza kutumiwa moto au baridi. Ni bora peke yake na kama sahani ya kando kwa sahani nyingi za nyama au samaki.
Caviar ya mbilingani
Sahani hii maridadi na ladha inapaswa kuliwa moto. Itumie kama sahani ya kando na samaki au sahani za nyama, au ueneze mkate mpya au toast. Ili kuandaa caviar ya mboga kulingana na kichocheo hiki cha kilo 1 ya mbilingani, utahitaji:
- Kioo 1 cha cream ya sour;
- Mayai 4;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- kikundi kidogo cha iliki;
- chumvi.
Osha mbilingani, weka karatasi ya kuoka na uoka katika oveni. Kisha toa ngozi. Kata massa ndani ya cubes. Chop vitunguu na kuongeza mboga zilizoandaliwa. Ongeza cream ya siki na saga kwenye molekuli sawa na blender. Chemsha mayai na ukate vipande vidogo. Caviar ya chumvi kuonja na kuongeza kwa misa ya yai.
Weka caviar ya bilinganya iliyoandaliwa kwenye bamba na slaidi, pamba na mayai ya kuchemsha, vipande vilivyokatwa, na iliki.
Caviar ya tango
Matango ya kung'olewa hufanya caviar nzuri, ambayo ni rahisi kuandaa. Hii ni sahani nzuri ya upande wa nyama iliyokaangwa na viazi zilizopikwa.
Viungo:
- 500 g kachumbari;
- 300 g viazi;
- Karoti 300 g;
- Vichwa 3 vya vitunguu;
- 3 tbsp mafuta ya mboga;
- kikundi kidogo cha vitunguu kijani;
- chumvi na pilipili.
Kuchambua vitunguu 3 kubwa. Kata vipande vipande vidogo. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na uongeze vitunguu ndani yake. Ila mpaka laini.
Matango ya kung'olewa, punguza kidogo. Kata ndani ya cubes ndogo na upeleke kwenye sufuria, ambapo vitunguu hukaangwa. Changanya misa. Funika sahani na kifuniko na chemsha mboga kwenye moto mdogo kwa dakika 15-20.
Chemsha viazi kwenye ngozi zao kwenye maji yenye chumvi, kisha chaga na ukate. Chambua karoti, chaga kwenye grater iliyosababishwa. Kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka viazi zilizotayarishwa na karoti zilizopikwa kwenye bakuli na kachumbari na vitunguu. Tumia blender kuchanganya kila kitu kwenye molekuli inayofanana. Chumvi caviar na chumvi na pilipili na ongeza mafuta ya mboga iliyobaki. Pamba na vitunguu vya kijani vilivyokatwa kabla ya kutumikia.
Caviar ya Beetroot na horseradish
Sahani kulingana na kichocheo hiki ni sahani bora ya kando ya nyama ya jeli, jelly au aspic. Ili kuitayarisha, utahitaji:
- Kilo 1 ya beets;
- 100 g farasi;
- chumvi;
- sukari;
- siki.
Chukua beets za ukubwa wa kati. Chemsha mboga za mizizi hadi laini juu ya moto mdogo, kisha jokofu, ganda, chaga kwenye grater nzuri.
Chambua mizizi ya farasi na pitia grinder ya nyama. Kisha koroga na beets. Chumvi misa kwa kupenda kwako, ongeza sukari kidogo na siki 9% ili kuonja. Baada ya hapo, changanya misa vizuri, weka kwenye mitungi safi na usonge vifuniko. Caviar ya beetroot na horseradish inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi mwezi.
