Botvinha ni sahani isiyo ya kawaida na wakati huo huo sahani ya kitamu sana. Ni rahisi sana kuandaa na hauitaji ustadi wowote maalum.
Viungo:
- Vipande vya beet (vya kutosha kutoka kwa beets kadhaa za Mangold);
- Matango 2;
- Horseradish;
- Haradali;
- Vitunguu vya kijani;
- Bizari.
Viungo vya sahani ya kando:
- Crayfish - pcs 6.;
- Mto trout na sterlet, 700-800 g kila moja;
- Viazi - pcs 6.;
- Pilipili;
- Vitunguu 2;
- Kijani.
Maandalizi:
- Chemsha lita 2 za maji yenye chumvi kidogo na mimina vijiko vya beet kabla ya kukatwa ndani yake (vipande haipaswi kuwa zaidi ya 1 cm). Baada ya hapo, unapaswa kusubiri hadi maji kuchemsha tena, na unaweza kuondoa sufuria kutoka kwa moto. Wakati masaa 3-4 yamepita, mchuzi utahitaji kuchujwa.
- Wakati mchuzi umeingizwa, unahitaji kupika crayfish. Hii ni rahisi kutosha. Kijiko 1. l. chumvi lazima imimishwe ndani ya lita kadhaa za maji safi. Lavrushka amelala hapo chini, 4 tbsp. l. bizari safi au kavu na pilipili pilipili kidogo.
- Baada ya maji kuanza kuchemsha, utahitaji kuweka samaki kaa ndani yake. Wanapika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 6-7. Wakati uliowekwa umekwisha, crayfish lazima ichukuliwe nje ya maji na kupozwa.
- Chambua samaki, kata vipande vikubwa na upike. Mimina chumvi na pilipili kwenye sufuria. Tuma lavrushka na kitunguu kilichokatwa kukatwa katika sehemu 4 hapo. Samaki hupikwa kwa muda wa dakika 10. Kumbuka kuondoa povu. Baada ya wakati huu, samaki wanapaswa kutolewa nje na kupozwa.
- Ifuatayo, unahitaji kuchemsha viazi katika sare zao.
- Katika mchuzi wa beet, unahitaji kuweka matango yaliyokatwa vizuri na wiki iliyokatwa. Katika glasi, inahitajika kutengenezea horseradish na haradali na maji na kumwaga kila kitu kwenye mchuzi.
- Basi unaweza kutumika kwa sahani isiyo ya kawaida yenye kunukia na ya kupendeza kwenye meza. Botvinha hutiwa kwenye bamba moja, na viazi zilizopakwa mapema, samaki wa kuchemsha na samaki wa samaki hutiwa kwa nyingine.
Mbali na ukweli kwamba sahani hii ni kitamu sana, pia ina afya nzuri sana. Ukweli ni kwamba vilele vya beet vina idadi kubwa ya vitamini, na pia bidhaa zingine zilizojumuishwa kwenye sahani hii.
