Mchuzi sio tu kuongeza kwa sahani. Kwa msaada wa mchuzi, unaweza kufikia kina zaidi na utajiri wa ladha. Hata chakula cha kawaida kinaweza kusikika kuwa kipya kabisa. Moja ya michuzi maarufu ni laini. Imeandaliwa kwa urahisi kabisa, na kuna mapishi mengi kwa hiyo.
Wapishi wenye ujuzi wanahakikishia kuwa haiwezekani kujifunza jinsi ya kupika mchuzi, hii inahitaji talanta. Historia ya kutengeneza michuzi inarudi karne kadhaa. Wakati huu, wapishi wamefikia ukamilifu, na michuzi ya kisasa ni kazi bora za upishi. Mchuzi wa Creamy mara chache humwacha mtu yeyote tofauti. Baada ya yote, ni rahisi kujiandaa, lakini wakati huo huo ni kitamu sana.
Msingi wa kitoweo cha sahani, kama jina linamaanisha, ni cream. Juu ya yote, wataalamu wanashauri, kutumia bidhaa ya mafuta ya kati - karibu 20%. Mchuzi huu ni nyepesi na hewa, na kuifanya iwe nyongeza bora kwa mboga, tambi, nyama au samaki.
Mapishi 7 ya michuzi yenye cream
Kwa toleo la kawaida la mchuzi, utahitaji:
- cream - 200 ml;
- unga - kijiko 1;
- siagi - kijiko 1;
- chumvi na pilipili kuonja.
Kaanga unga kwenye skillet hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza mafuta kwake na changanya vizuri ili misa iwe sawa. Mimina cream na chemsha kwa dakika chache. Kumbuka kuchochea kwa nguvu wakati unafanya hii. Chumvi na pilipili. Mchuzi uko tayari. Wengine wote hufanywa kwa msingi wa chaguo hili la msingi.
Kwa mfano, unaweza kutengeneza mchuzi mzuri wa uyoga. Kwa hiyo utahitaji:
- champignon safi - 200 g;
- vitunguu - karafuu 3;
- cream - kijiko 1;
- siagi - vijiko 4;
- wiki, chumvi, nutmeg, pilipili nyeusi - kuonja.
Ili kutengeneza mchuzi huu, kuyeyusha siagi na kuweka vitunguu iliyokatwa ndani yake. Baada ya dakika chache, ongeza uyoga uliokatwa, simmer kwa dakika 5. Kisha mimina kwenye cream na changanya kila kitu vizuri. Chemsha kwa dakika nyingine 10, paka chumvi, pilipili na ongeza viungo vilivyobaki.
Mchuzi mwingine maarufu na ladha ni mchuzi wa kitunguu cream. Ili kufanya moja, chukua:
- cream nzito - 55 g;
- maziwa - 1, 5 tbsp;
- vitunguu - vichwa 0, 5;
- jani la bay - 0, 5;
- siagi - vijiko 2;
- unga wa ngano - kijiko 1;
- chumvi - 1 Bana.
Mimina maziwa kwenye sufuria na kuongeza kitunguu kilichokatwa vizuri, jani la bay na chemsha. Ondoa mara moja kutoka kwenye moto na weka pembeni kupoa kwa dakika 15, halafu chuja. Kisha kuyeyusha siagi, ongeza unga, pasha moto kila kitu na changanya vizuri. Mimina katika maziwa yaliyochujwa na chemsha. Pasha mchuzi kwa dakika 10, chaga na chumvi, ongeza cream na koroga tena. Faida ya mchuzi huu ni kwamba inaweza kuongezwa kwa urahisi sio tu kwa kozi kuu, lakini pia kutumika kama kitu cha ziada cha supu za puree.
Unaweza pia kutengeneza mchuzi wa haradali mtamu ambao utahitaji:
- cream - 350 g;
- haradali - vijiko 2;
- mchuzi - 150 g;
- siagi - 30 g;
- chumvi kuonja.
Chemsha mchuzi, kisha ongeza cream ndani yake kwa mkondo mwembamba, ukichochea misa vizuri. Ongeza haradali na ubadilishe jiko kwa moto mdogo. Chemsha mchuzi kwa hii kwa dakika 5, ukikumbuka kuichochea kila wakati. Inabaki kuongeza chumvi na pilipili tu. Kisha toa mchuzi kwenye moto na ongeza mafuta. Punga mchuzi na uma.
Wapenzi wa cream na jibini wanaweza kujitibu kwa mchuzi wa jibini wenye cream. Ili kuitayarisha utahitaji:
- cream - 200 g;
- jibini ngumu - 175 g;
- vitunguu - karafuu 2;
- nutmeg, chumvi, pilipili - kuonja.
Piga jibini - ni bora kuifanya kwenye grater nzuri. Mimina cream kwenye sufuria na joto juu ya moto mdogo. Kisha ongeza jibini na joto kila kitu pamoja kwa dakika 2-4. Ongeza viungo na wacha mchuzi uinuke kwa dakika nyingine 3.
Kwa mchuzi wenye ladha ya Provence, fanya mavazi ya saladi ya Kifaransa. Inajumuisha:
- mafuta ya mboga - 150 ml;
- siki - 70 ml;
- haradali ya Dijon - 1 tsp;
- shallots - 1 pc.;
- cream - vijiko 3;
- mimea kavu ya saladi - 1 tsp;
- chumvi, pilipili - kuonja.
Mchuzi huu ni rahisi sana kutengeneza. Jumuisha mafuta ya mboga, siki, mimea na viungo. Chop shallots na uongeze kwenye mchanganyiko. Ongeza haradali na changanya vizuri. Kisha ongeza cream na koroga tena.
Ikiwa hakuna wakati wa kupika, mchuzi wa mayonnaise tamu utakusaidia. Uzalishaji wake utachukua dakika chache. Na sio lazima hata usimame kwenye jiko. Kwa ajili yake, chukua:
- cream - 200 ml;
- haradali - kijiko 1;
- maji ya limao - kijiko 1;
- mayonesi - 100 g;
- chumvi kuonja.
Ili kuitayarisha, inatosha kuchanganya vifaa vyote kwenye misa moja na unaweza kutumika.
Faida za mchuzi wa cream
Mchuzi wa Creamy unachukuliwa kuwa hodari. Baada ya yote, inaweza kutumika na sahani yoyote - ni nyepesi, kitamu na hutoa chakula ladha ya asili na safi.
Faida ya michuzi kama hiyo ni ukweli kwamba hazihitaji bidhaa yoyote maalum na ya gharama kubwa, kwa sababu mhudumu ana karibu viungo vyote kwenye jokofu.
