Lagman ni supu iliyo na nyama, mboga mboga na tambi za nyumbani, zilizopikwa kwenye sufuria. Hakuna sheria moja juu ya jinsi ya kuandaa sahani hii, kuna seti ya msingi ya bidhaa na tofauti zinazokubalika. Kichocheo hiki ni kwa huduma 7.
Viungo:
- 200 g ya nyama (kondoo bora);
- Kitunguu 1;
- Karoti 2;
- Pilipili 2 kengele;
- Nyanya 2;
- 50 g ya mafuta ya mboga;
- Kijiko 1 cha mafuta
- 130 g maharagwe ya kijani;
- Mayai 4;
- 400 g unga;
- Lita 2.5 za maji yaliyochujwa;
- Vipande 4 vya anise kavu;
- 70 g mabua ya celery;
- 30 g ya wiki ya celery.
Maandalizi:
- Vunja mayai kwenye chombo kirefu, ongeza chumvi kidogo, mafuta na unga. Kanda unga mgumu, kisha jokofu kwa dakika 30.
- Kata kondoo na mboga zote kwa njia hii: nyama kwa sehemu ndogo, vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu, karoti na vijiti vya urefu mrefu, viazi kwenye cubes ndogo, pilipili ya kengele kwenye viwanja vya ukubwa wa kati, nyanya katika vipande vya ukubwa wa kati.
- Kusaga wiki zote: mabua na majani ya celery, maharagwe ya kijani. Suuza anise kavu (aka nyota anise) katika maji ya bomba.
- Mimina mafuta ya mboga ndani ya sufuria, joto vizuri. Mara tu moshi kutoka kwa mafuta unapotoka, toa vipande vya nyama na kitunguu kilichokatwa. Kaanga kwa dakika 5-7, ukichochea kila wakati (joto la kati).
- Kiunga kinachofuata ni kutupa pilipili ya kengele kwenye sufuria, kaanga kwa dakika 3, na pia kuchochea.
- Ongeza nyanya, kaanga na viungo vyote kwa dakika 5.
- Hatua inayofuata ni kukaanga maharagwe na mabua ya celery kwa dakika 3-4.
- Mimina karoti, changanya na chakula kwenye sufuria, kaanga kwa dakika chache.
- Sasa ongeza viazi. Baada ya dakika tano ya kukaanga, mimina maji kwenye sufuria, tupa anise ya nyota hapo, ongeza chumvi kwa ladha yako, koroga na upike kwa dakika 40 juu ya moto mdogo.
- Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uikunje na pini inayozunguka kwenye safu nyembamba, unga mwembamba, tastier lagman atakuwa. Zungusha na ukate - kwenye pete, gawanya tambi zinazosababishwa na ung'oa unga ili zisiambatana. Ikiwa nyumbani kuna mashine maalum ya kutembeza na kukata tambi, basi mchakato utaenda haraka, na kiwango cha chini cha gharama za mwili.
- Mimina maji kwenye sufuria tofauti, chemsha na ongeza chumvi (kama vijiko 3 vya kiwango), ongeza tambi. Mara tu inapoibuka, futa ndani ya colander, futa kioevu kupita kiasi na uhamishe kwa sahani ya kina.
- Nyama na mboga zilipikwa kwenye sufuria, sasa tunaweka lagman kwenye sahani - kwanza weka sehemu ndogo ya tambi, na juu mimina vijiko vichache vya yaliyomo ndani. Sahani inapaswa kuliwa tu moto.
